# κολοκύθα

Άλειμμα κολοκύθας

Μια εναλλακτική υγιεινή πρόταση για πρωινό ή κολατσιό αντί για την γνωστή αλλά γεμάτη θερμίδες "Μερέντα". Δοκιμάστε το άλειμμα κολοκύθας και θα ενθουσιαστείτε!

Κρέπες από κολοκύθα και ρεβύθι

Η συνταγή αυτή μας λέει αναλυτικά το πως μπορούμε να ετοιμάσουμε νόστιμες και υγιεινές, χορτοφαγικές κρέπες από ρεβυθάλευρο και κίτρινη κολοκύθα. Δοκιμάστε την και θα τις αγαπήσετε!

Ρολό κολοκύθας

Μια νόστιμη φθινοπωρινή συνταγή για γλυκό ρολό κολοκύθας που ετοιμάζεται χωρίς πολλά πολλά και απολαμβάνεται με χαμόγελα ευχαρίστησης!

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά: 1 1/2 κιλό κολοκύθα 3 πράσα 3 καρότα Λίγο τζίντζερ 1 λεμόνι Αλάτι χονδρό 150γρ. κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο 2 κύβους νοστιμιάς Λίγη ζάχαρη Εκτέλεση: Κόβουμε την κολοκύθα μας σε μεγάλα κομμάτια, την καθαρίζουμε από τα σπόρια και την αλείφουμε με ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο και την πασπαλίζουμε με λίγο…

Κουφέτο Μήλου

Υλικά: Μισό κιλό κολοκύθα κόκκινη, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια «κυδωνάτα» Μισό κιλό μέλι Μισό κιλό ζάχαρη 1 νεροπότηρο αμύγδαλα, ζεματισμένα και ξεφλουδισμένα Ξύλα κανέλας Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί -εκτός από τα αμύγδαλα- σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε. Είναι έτοιμο όταν το μείγμα "έχει δέσει". Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα αφήνουμε λίγο να…

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν

Υλικά: 1 1/2 κιλό κόκκινο κολοκύθι 4 καρότα 2 κρεμμύδια ξερά 2 κλωνάρια σέλερι 2 εκατοστά τζίντζερ 2 ξινόμηλα 4 κουταλιές βούτυρο 2 κύβους ζωμό νοστιμιάς 1/2 κουτάκι κρέμα γάλακτος Υλικά για τη γαρνιτούρα: 4 μπαγιάτικες φέτες ψωμί του τοστ 250 γρ. μπέικον Λίγο Βιτάμ Λίγο μαϊντανό Μία σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε προσεκτικά την κολοκύθα…

Μπατζίνα (Θεσσαλική πίττα), της Μαρίας

Υλικά: 1 1/2 χούφτα κολοκύθα κίτρινη, τριμμένη, όχι στραγγισμένη 1/2 κιλό τυρί φέτα 3 αυγά 2 χούφτες αλεύρι 1 ποτήρι φρέσκο γάλα (250 ml) 250 γρ. βιτάμ ή λίγο λάδι Λίγο αλάτι Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας. Λαδώνουμε ένα ταψί νούμερο 38 ή 40. Απλώνουμε στο ταψί το μείγμα ομοιόμορφα. Θα…

Γλυκοκολοκύθα (Κολοκύθα κίτρινη) στο φούρνο, της Βιβής

Υλικά: 2 κιλά κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια (σαν σπιρτόκουτο) 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 6 δαμάσκηνα αποξηραμένα 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ασπρισμένα αμύγδαλα 1 ξυλάκι κανέλα 5 καρφάκια γαρύφαλλο 5 κόκκους μπαχάρι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού σουσάμι άψητο Αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε τη κολοκύθα σε πυρέξ την αλατίζουμε…