Tag Archives: κονκασέ

Σαν γεμιστά!

Ακολουθώντας τη συνταγή αυτή, θα έχετε ένα φαγητό ίδιο σε γεύση με τα γεμιστά, χωρίς όμως τον κόπο και τον χρόνο που απαιτούν για να τα φτιάξουμε! Δοκιμάστε το!

Ντοματόσουπα με τορτελίνια

Μια πεντανόστιμη σούπα με λίγα υλικά και υπέροχη γεύση μας προτείνει αυτή η συνταγή, ιδανική για τα κρύα βράδια του χειμώνα και όχι μόνο. Δοκιμάστε την!

Πλιγούρι καυτερό

Μια συνταγή για τις κρύες ημέρες και νύχτες του χειμώνα. Θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει! Δοκιμάστε την.

Αρακάς με πατάτες

Ένα γευστικό πάντρεμα αρακά με πατάτες, που θα σας δείξει ότι και κοκκινιστός ο αρακάς δεν είναι κακός.

Γιουβέτσι λαχανικών

Φτιάξτε ένα λαχταριστό φυτοφαγικό γιουβέτσι, ακολουθώντας τα βήματα της συνταγής μας, και απολαύστε το με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Έτσι, γιατί και οι vegan μπορούν να απολαμβάνουν κυριακάτικες γεύσεις! :)

Μανιτάρια με μανέστρα

Ένα εύκολο και σχετικά οικονομικό φαγητό- που αν και καθημερινό θα σας θυμίσει κυριακάτικα τραπέζια με την γεύση του! Δοκιμάστε το!

Τραχανάς γλυκός ο γρήγορος

Ένα εύκολο φαγητό που φτιάχνεται σε λιγότερη από μισή ώρα. Αντί να παραγγείλετε σε ταχυφαγείο το βράδυ, γιατί δεν τρώτε τραχανά γλυκό που είναι και θρεπτικός και οικονομικός και ετοιμάζεται και πιο γρήγορα από όσο θα κάνει να έρθει η παραγγελία σας;

Κρέπες Αλγερίας

Έχουν λίγο κόπο αλλά το αποτέλεσμα είναι απολαυστικότατο και θα σας μεταφέρει στη μαγευτική Αλγερία.

Τριβελάκι ολικής με μεσογειακό άρωμα

Μακαρονάδες ή μη, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την συνταγή οπωσδήποτε! Θυμάρι, ρίγανη, ελιά, πιπεριά, ντοματούλα... όλα μαζί σε ένα πιάτο μαζί με υγιεινά τριβελάκια ολικής άλεσης... είναι ποίημα!

Φακές με μανιτάρια

Δεν είναι συνηθισμένος συνδυασμός αλλά πιστέψτε μας... οι φακές μαζί με τα μανιτάρια φτιάχνουν ένα πεντανόστιμο πιάτο!

Σιδηρόδρομος με αρακά

Νόστιμο, σχετικά οικονομικό και γεμάτο θρεπτικές ουσίες τόσο από το κρέας όσο και από τα λαχανικά. Δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη!

Γίγαντες σπέσιαλ

Οι γίγαντες με την συνταγή αυτή είναι ένα πλήρες γεύμα -γεμάτο φυτοθρεπτικές ουσίες και ίνες- αλλά και ένα εξαιρετικό ορεκτικό. Όπως και να τους φάτε -θέμα ποσότητας και συνοδείας- είναι σίγουρο ότι θα τους απολαύσετε!

Πατάτες γιαχνί

Φτηνό, νόστιμο και εύκολο φαγητό για όλες εκείνες τις μέρες που θέλουμε να την περάσουμε οικονομικά -όλο και πληθαίνουν αυτές τον τελευταίο καιρό- ή βαριόμαστε να μαγειρέψουμε κάτι δύσκολο!

Σιδηρόδρομος με λαχανικά

Ο σιδηρόδρομος είναι ένα πολύ νόστιμο κομμάτι του μοσχαριού και επιπλέον τον βρίσκουμε στην αγορά σε πολύ καλή τιμή. Δοκιμάστε τον με λαχανικά και, γιατί όχι, εντάξτε τον στην λίστα με τα φαγητά που μαγειρεύετε συχνά.

Φιλέτο γαλοπούλας με πιπεριές στην κατσαρόλα

Οι πιπεριές σε συνδυασμό με τα πουλερικά δημιουργούν πολύ νόστιμα πιάτα. Μία από τις πολλές συνταγές, με τις οποίες μπορείτε να τα συνδυάσετε, είναι και αυτή εδώ, που σας προτείνουμε όχι μόνο για την νοστιμιά της, αλλά και για τις θρεπτικές ουσίες του φαγητού που δημιουργεί!

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα φασόλια μας σε ένα μπωλ με άφθονο νερό. Την επομένη σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ξερά φασόλια μας με λίγο ελαιόλαδο και τους κύβους νοστιμιάς (προαιρετικά), και τα αφήνουμε να βράσουν μπόλικη ώρα. Ωστόσο εμείς ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. Όταν τα ξερά φασόλια μας μισοβράσουν προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σπανάκι, το σκόρδο, τα πράσα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Τέλος προσθέτουμε καλά στραγγισμένη την κονσέρβα με τα κόκκινα φασόλια και το καλαμπόκι, το κονκασέ και τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε την σούπα με λαχανικά και όσπρια πασπαλίζοντάς την με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή όρεξη!

Μοσχαράκι μεθυσμένο

Δοκιμάστε την συνταγή αυτή με την πρώτη ευκαιρία και αφήστε το μεθυσμένο μοσχαράκι να σας μεθύσει με την νοστιμιά του

Μη μου τους κύκλους τάραττε

Υλικά:

1/4 του κιλού κιμά 1 κονκασέ ή 2 ντομάτες 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 1 πράσινη πιπεριά 5 αυγά Λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε καλά τον κιμά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το κονκασέ ή τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά, καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα περίπου. Όταν μαγειρευτεί προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια ή μπαστουνάκια και σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τον κιμά και κάνουμε πέντε λακουβίτσες όπου βάζουμε τα αυγά. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για 5-6 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και σερβίρουμε. Είναι μία συνταγή όπου μπορούμε να αξιοποιήσουμε τη σάλτσα του κιμά που μας έχει μείνει είτε από παστίτσιο είτε από μακαρονάδα και να έχουμε αμέσως ένα νέο νόστιμο φαγητό.

Ντοματόσουπα με τραχανά

Υλικά:

1 κούπα τραχανά ξινό 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ή 2 ντοματάκια κονκασέ 1 - 2 κρεμμύδια ξερά 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος ή κατίκι Δομοκού (προαιρετικά) Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στη κατσαρόλα, προσθέτοντας και ένα λίτρο νερό. Όταν πάρουν μια βράση ρίχνουμε τον τραχανά και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε για 20 λεπτά και πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε προαιρετικά τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή για πιο ελαφριά γεύση, ίση ποσότητα κατίκι Δομοκού. Ανακατεύουμε, κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Μουσακάς με αγκινάρες

Υλικά:

12 με 15 αγκινάρες 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 καρότα 3 κρεμμύδια ξερά 1 ντοματάκι κονκασέ 1 λεμόνι 2 δόσεις σφιχτή μπεσαμέλ Λίγο δυόσμο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Λίγο κρασί Τριμμένη φρυγανιά Λίγη τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό και τον χυμό του λεμονιού, μέχρι να καθαρίσουμε και την τελευταία. Κατόπιν τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέσα καλά τον κιμά. Μετά προσθέτουμε το κρασί, τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και το ντοματάκι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αλείφουμε ένα βαθύ πυρέξ με λίγο λάδι, το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και πάνω βάζουμε τις αγκινάρες. Φροντίζουμε να καλύψουν όλο το πυρέξ μας, από πάνω στρώνουμε τον κιμά και τέλος απλώνουμε την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει ο μουσακάς με αγκινάρες, για τρία τέταρτα περίπου.