Tag Archives: κύβο βοδινού

Ντοματένια κρεατόσουπα

Μια συνταγή για ζεστή ντοματένια κρεατόσουπα με ζυμαρικά που θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας, ιδιαίτερα τα μικρά και τα πολύ μεγάλα! Δοκιμάστε την!

Μανιτάρια με μανέστρα

Ένα εύκολο και σχετικά οικονομικό φαγητό- που αν και καθημερινό θα σας θυμίσει κυριακάτικα τραπέζια με την γεύση του! Δοκιμάστε το!

Ρύζι στο φούρνο

Μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξετε σπυρωτό ρυζάκι χωρίς να έχετε συνέχεια το νου σας πάνω από την κατσαρόλα και χωρίς ανακατέματα και κολλήματα!

Σάλτσα γιαουρτιού για κρέας φούρνου

Μια πεντανόστιμη σαλτσούλα με γιαούρτι και άρωμα λεμονιού για να συνοδεύσει το ψητό μας και να το οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα γεύσης, και εμάς σε υψηλότερα επίπεδα απόλαυσης.

Σπαγγέτι με τομάτα και βασιλικό

Υλικά για 2-4 άτομα:

Ό,τι τύπο σπαγγέτι θέλετε και σας αρέσει Υλικά για την σάλτσα: Τομάτες Βασιλικό φρέσκο ή ξηρό Λίγο λάδι Αλάτι Κύβο maggie από ζωμό βοδινού η λαχανικών (για γεύση αν σας αρέσει)

Εκτέλεση:

Ετοιμάζετε κατά τον γνωστό τρόπο μαγειρέματος τα σπαγγέτι και κατόπιν ετοιμάζετε την σάλτσα βασιλικού με όλα τα παραπάνω υλικά. Επίσης αν σας αρέσει προσθέτετε και λίγο σκόρδο ή κρεμμύδι ή και τίποτε από αυτά. Όλα αυτά σε ένα σκεύος που μαγειρεύετε και έχετε στην κουζίνα σας. Είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη σάλτσα που σας προτείνω. Σας εύχομαι Καλή Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη. Και θα με θυμηθείτε για αυτή την συνταγή που προτείνω για εσάς που βιάζεστε να γίνει γρήγορα και εύκολα.Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή μας χρησιμοποιούμε κύβο νοστιμιάς λαχανικών προαιρετικά.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η/ο Λ.Κ, την/τον οποία/ο ευχαριστούμε πολύ!

Σάλτσα μανιταριών, της Κάρεν

Υλικά:

Μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα κομμένα σε φέτες Κρέμα γάλακτος Σκόρδο Κύβο βοδινού Πιπέρι-αλάτι Ρίγανη Βούτυρο

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα μανιτάρια με το βούτυρο. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τρίβουμε στον τρίφτη το σκόρδο πάνω από τα μανιτάρια και πιπερώνουμε. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τρίβουμε επίσης στον τρίφτη, τον κύβο και ρίχνουμε την ρίγανη και ελάχιστο αλάτι (είναι αλμυρός ο κύβος). Όταν η σάλτσα αρχίζει να πήζει και να παίρνει σκούρο μπεζ χρώμα, είναι έτοιμη. Συνοδεύει τέλεια πιλάφι, φιλέτα μοσχαρίσια ή χοιρινά και σνίτσελ.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Κάρεν Ζυγούρου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Μπριζόλες με κους-κους

Μια ξεχωριστή πρόταση για να απολαύσετε τις χοιρινές μπριζόλες σας, μαζί με κους κους και πιπεριές Φλωρίνης. Κάνουν καλή παρέα αυτά τα τρία βρώσιμα, θα δείτε

Μοσχαράκι μεθυσμένο

Δοκιμάστε την συνταγή αυτή με την πρώτη ευκαιρία και αφήστε το μεθυσμένο μοσχαράκι να σας μεθύσει με την νοστιμιά του

Γκούλας

Μια νόστιμη και όχι και τόσο συνηθισμένη συνταγή για να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πιπεριές, ντομάτα και πατατούλες

Ρύζι με μανιτάρια της παρέας

Υλικά για 4 άτομα:

250γρ. μανιτάρια φρέσκα 2 1/4 φλυτζάνια ρύζι Καρολίνα 1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί 2 κύβους νοστιμιάς βοδινό 1 κουταλιά της σούπας Βιτάμ 150γρ. τυρί φέτα Λίγο κόκκινο πιπέρι Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε μικρά κυβάκια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 7 φλυτζάνια νερό, το κρασί, το πιπέρι και το αλάτι. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, το βιτάμ και τους κύβους νοστιμιάς. Τα αφήνουμε να πάρουν μία δύο βράσεις και προσθέτουμε το ρύζι. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά. Αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι της κουζίνας και την σκεπάζουμε με το καπάκι της. Σε ένα τεταρτάκι το ρύζι μας είναι έτοιμο. Θρυμματίζουμε την φέτα, την ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Είναι ένα γρήγορο, πεντανόστιμο φαγητό και μία από τις αγαπημένες συνταγές της παρέας μας. Καλή όρεξη!

Σάλτσα Μαδέρα

Υλικά:

1 φλυτζάνι κρασί Μαδέρα 1 κρεμμύδι ξερό 1/3 φλυτζανιού αλεύρι 50 γρ. βούτυρο 1 κύβο νοστιμιάς βοδινού 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 3 φλυτζάνια νερό και όταν ζεσταθεί διαλύουμε σε αυτό τον κύβο βοδινού και το αφήνουμε να βράσει. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σε αυτό τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το αλεύρι. Κατόπιν ρίχνουμε τον ζωμό βοδινού, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα Μαδέρα.

Κρεατόπιτα

Υλικά:

Ζύμη για πίτες ή χωριάτικο φύλλο 1 1/2 κιλό κρέας αρνίσιο χωρίς κόκαλο 1/2 κιλό μυζήθρα Κρήτης ή ανθότυρο 1 κρέμα γάλακτος 6 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κύβους βοδινού Δυόσμο 1 κρόκο αυγού Λίγο βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα λίτρο νερό και τους κύβους βοδινού και τ' αφήνουμε να βράσουν. Μόλις βράσουν βάζουμε μέσα και το κρέας. Σ' ένα τηγανάκι σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Όταν βράσει το κρέας μας το αναμιγνύουμε με τα κρεμμυδάκια, το τυρί χοντροκομμένο και τον δυόσμο. Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο ζύμης για πίτες. Στρώνουμε πάνω τη γέμιση και την περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλο ζύμης, χτυπάμε με λίγο νερό τον κρόκο του αυγού και αλείφουμε με αυτό την πίτα μας. Την ψήνουμε για 45 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Ντοματόσουπα

Υλικά:

3 ποτήρια ντοματοχυμό 4 κρεμμύδια 4 πατάτες 1 1/2 κύβο βοδινού 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλάκια ζάχαρη 1 μικρή κρέμα γάλακτος πάπρικα αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 6 κούπες νερό, τον κύβο βοδινού, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα ρίχνουμε να βράσουν στην κατσαρόλα μαζί με τον ντοματοχυμό. Όταν βράσουν τα υλικά μας τα πολτοποιούμε με το μπαστούνι κοπής και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο ακόμη. Πασπαλίζουμε το κάθε πιάτο με λίγη πάπρικα επιπλέον. Αν θέλουμε συνοδεύουμε με κρουτόν.

Κεφτεδάκια βραστά

Υλικά:

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
1 κούπα γάλα 0%
2 κύβους βοδινού
120 γρ. φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, την φρυγανιά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τα ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε το μείγμα αυτό σε κεφτεδάκια. Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε 6 κούπες νερό, τους 2 κύβους και βράζουμε μέχρι αυτοί να λιώσουν. Ενώ ο ζωμός βράζει ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα σερβίρουμε.

Κους κους, της Πολυτίμης

Υλικά:

450 γρ. Κους κους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 καρότο ψιλοκομμένο
Μισό πελτέ ή 1 κύβο μοσχαρίσιο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε νερό σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά. Ύστερα προσθέτουμε το κους κους και το βράζουμε για 10 λεπτά. Κατόπιν βάζουμε το πελτέ ή το μοσχαρίσιο κύβο, το ελαιόλαδο και το καρότο και βράζουμε για 23 λεπτά. Έτοιμο. Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Πολυτίμη Χαντζου και την ευχαριστούμε πολύ.

Παστιτσάδα (παραδοσιακή συνταγή της Κέρκυρας)

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι μπούτι
1/2 κιλό μακαρόνια νούμερο 3
1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
3 κρεμμύδια ξερά
3 κουταλιές πελτέ
3 σκελίδες σκόρδο
300 γρ. κεφαλοτύρι
1 κύβο νοστιμιάς (προαιρετικά)
1 φύλλο δάφνης
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
3 κόκκους μπαχάρι
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε τετραγωνάκια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο γυρίζοντάς το ώστε να ροδίσει ελαφρά απ' όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Κατόπιν ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει λίγο. Μετά βάζουμε δύο ποτήρια νερό και το κύβο (εάν επιθυμούμε), τη ντομάτα, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Καπακώνουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα περίπου. Προσθέτουμε το πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και βράζουμε σε αυτό τα μακαρόνια. Όταν μαγειρευτούν τα σουρώνουμε, τα σερβίρουμε στα πιάτα, περιχύνουμε με σάλτσα και κρέας από πάνω, τρίβουμε άφθονο κεφαλοτύρι. Μια γεύσηΚέρκυρας στο πιάτο μας.

Νόστιμο ριζότο, της Μαρίας

Υλικά:

1 ρύζι για ριζότο
Μερικά φύλλα φρέσκο σπανάκι (μόνο τα φύλλα)
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος)
Μια φρέζα σαφράν
Λίγα μανιτάρια κονσέρβα (ανάλογα πόσα θέλουμε)
1 κύβο ζωμό κρέατος (προαιρετικά ή ζωμός λαχανικών)
Ένα ποτηράκι λευκό κρασί
Λίγο βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι λευκό ή ότι άλλο θέλουμε
Παρμεζάνα για το τέλος

Εκτέλεση:

Καταρχήν βράζουμε νερό για να είναι έτοιμο, υπολογίζουμε ότι για κάθε κούπα ρύζι αναλογούν 2,5 κούπες νερό. Αφού βράσει ρίχνουμε τον κύβο και το σαφράν και ανακατεύουμε για να διαλυθούν.
Σε αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να διαλυθεί και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα φύλλα του σπανακιού και του κρεμμυδιού και τα μανιτάρια για να σωταριστούν.
Αφού γίνει αυτό ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε για μισό λεπτό να βράσει μαζί με τα υλικά. Κατόπιν ρίχνουμε το ρύζι και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε για λίγο ώστε να πάρει την γεύση το ρύζι και να τσιγαριστεί. Ρίχνουμε το νερό που έχουμε διαλύσει τον κύβο και το σαφράν, ρίχνουμε λίγο αλάτι (πιθανώς το χρειάζεται) και λίγο πιπεράκι. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
Έχετε υπ’ όψιν σας ότι αν η κατσαρόλα δεν είναι αντικολλητική θα χρειαστεί να ανακατεύετε συχνά οπότε πιθανώς το ριζότο να θέλει λιγάκι παραπάνω νερό, να έχετε έτοιμο βρασμένο σε αυτή την περίπτωση.
Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Τριανταφύλλου Μαρία και την ευχαριστούμε πολύ.

Φιλέτο με σάλτσα μανιταριών

Ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλετάκια είναι να τα φτιάξετε με σάλτσα μανιταριών. Δείτε την συνταγή για "Φιλέτο με σάλτσα μανιταριών" και δοκιμάστε την

Χοιρινό λεμονάτο με πατάτες και μουστάρδα, της Κλεοπάτρας

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια
5 - 6 περίπου μεγάλες πατάτες (ενδεικτικά)
2 - 3 περίπου κουταλιές σούπας μουστάρδα
2 - 3 λεμόνια στυμμένα (ενδεικτικά)
1/2 κούπα λάδι
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
1 κύβο maggie (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

- Ρίχνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια χοιρινού και τα τσιγαρίζουμε ώσπου να πάρουν λίγο χρώμα. Αν θέλουμε βάζουμε και σκόρδο (εγώ βάζω 1 σκελίδα κομμένη στα δυο και αφαιρώ αργότερα).
- Ρίχνουμε ζεστό νερό ίσα να καλυφτούν, ξαφρίζουμε αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό.
- Όταν μαλακώσουν ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε λίγο ανά διαστήματα. Θέλουμε να είναι αρκετά μαλακά τα κομμάτια και να έχει μείνει νερό περίπου το μισό. (βγάζουμε το σκόρδο)
- Ταυτόχρονα πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες ή κυβάκια. Τις τηγανίζουμε -λίγο, όχι να ξεροψηθούν-, στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Βάζετε όσες θέλετε.
- Ρίχνουμε στο κρέας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τον κύβο (προαιρετικά).
- Βάζουμε σε μπολ το χυμό λεμονιών (όσα θέλουμε ανάλογα το πόσο ξινό, εγώ βάζω 3) και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε λίγο και περιχύνουμε στο κρέας. Ανακινούμε για να πάει παντού.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακινούμε και αφήνουμε 2 - 3 λεπτά ακόμα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να αφήσουμε λιγότερο ζουμί και να σερβίρουμε το κρέας με πουρέ.

tip: καμιά φορά όταν ανακατεύω τη μουστάρδα με το λεμόνι προσθέτω και λίγο μέλι!! Δοκιμάστε το ακόμα καλύτερα στα ψητά, δένει πολύ ωραία το ζουμί...

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Κλεοπάτρα Δεσποτάκη και την ευχαριστούμε πολύ.