Tag Archives: λιαστή ντομάτα

Σαλάτα της άνοιξης

Μια σαλάτα απίστευτα αρωματική, χρωματιστή και εύγευστη. Μια σαλάτα ιδανική για να γιορτάσουμε την άνοιξη!

Καναπεδάκια με αγγούρι και φέτα

Ένα καναπεδάκι δροσιστικό και απολαυστικό όσο λίγα! Σε χαρούμενα γιορτινά χρώματα θα δώσει ζωντάνια στο μπουφέ, στο επίσημο τραπέζι, στο πάρτυ ή σε μια καθημερινή που θέλετε να ευχαριστήσετε αυτούς που αγαπάτε!

Φακές σαλάτα με λιαστή ντομάτα

Φτιάξτε αυτή την σαλάτα με φακές και λιαστή ντομάτα το συντομότερο δυνατόν. Είναι πεντανόστιμη, υγιεινή και θα φέρει μια ξεχωριστή γεύση στο τραπέζι και τον ουρανίσκο σας.

Πένες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μια εξαιρετική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία. Λαχταριστές πένες με κοτόπουλο και μανιτάρια... να τρώει η μάνα και του παιδιού... να δίνει πιο πολύ γιατί είναι καλομάνα!

Φοκάτσια με λιαστή ντομάτα και δυόσμο

Η φοκάτσια είναι ένα είδος ψωμιού με λιαστές ντομάτες και δυόσμο. Είναι πάρα πολύ γευστικό! Για να το δοκιμάσετε απλά ακολουθείστε την συνταγή που σας προτείνουμε και... καλή σας όρεξη!

Chicken burger (Μπέργκερ με κοτόπουλο)

Ποιος είπε ότι για να φάτε ένα Chicken burger πρέπει να πάτε σε ταχυφαγείο; Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας σπιτικά μπέργκερ με κοτόπουλο στην κουζίνα σας και να τα απολαύσετε μαζί με τους αγαπημένους σας.

Πένες με λιαστή ντομάτα και πεσκανδρίτσα, της Εύης

Υλικά:

500 γρ. ζυμαρικά (πένες) 3 φιλέτα πεσκανδρίτσα κομμένα σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 150 γρ. λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες 200 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό 3 κουτ. βιτάμ 2-3 κουτ. ντοματοπελτέ Αλατοπίπερο Ρίγανη Βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βιτάμ για μερικά λεπτά και μόλις μαραθούν ρίχνετε τις λιαστές ντομάτες, το ψάρι και ανακατεύετε για 5 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί προσθέτετε μισό ποτήρι νερό, τον πελτέ και βράζετε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά περίπου. Τέλος ρίχνετε τον βασιλικό, το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και βράζετε άλλα 2-3 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια ή συγχρόνως ετοιμάζετε και τα ζυμαρικά με τον γνωστό τρόπο. Ρίχνετε τη σάλτσα στα βρασμένα και στραγγισμένα ζυμαρικά, και ανακατεύετε καλά. ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΙ αμέσως σε πιατέλα ζυμαρικών με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Εύη Μήτσου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Λαζάνια με μπέϊκον

Υλικά:

1 πακέτο λαζάνια (λεπτά)
200 γρ. μπέικον
500 γρ. μανιτάρια
2 κομμάτια λιαστή ντομάτα
1 πιπεριά κόκκινη
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Πάπρικα
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα λαζάνια και τα στραγγίζουμε καλά. Πλένουμε και κόβουμε την πιπεριά και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά το μπέικον και προσθέτουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά, τη λιαστή ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό σε πιάτα.

Μακαρόνια Φιογκάκια με λιαστή ντομάτα βασιλικό και κρέμα γάλακτος, της Έλενας

Υλικά:

1 1/2 πακέτο μακαρόνια φιογκάκια
600 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. λιαστή ντομάτα
Βασιλικός
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
3 κουταλιές της σούπας πελτέ

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη λιαστή ντομάτα, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά ώσπου το μείγμα να αποκτήσει απαλό ροζ χρώμα. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε τη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Έλενα Δεμερτζή και την ευχαριστούμε πολύ.

Ρεβύθια στον φούρνο, της Ελένης

Υλικά:

1/2 κιλό ρεβύθια χοντρά αναποφλοίωτα
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
2 κόκκινες πιπεριές
1 καρότο σε κύβους
3 κουταλιές πελτές ντομάτας
Ζωμός λαχανικών περίπου 2 κούπες
1 ποτήρι λευκό κρασί
Λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουσκεύουμε για μια νύχτα τα ρεβύθια και βράζουμε την επόμενη μέρα για 20 λεπτά περίπου. Με λίγο αλάτι σε βαθύ σκεύος σωτάρουμε ελαφρά τα υπόλοιπα υλικά και σβήνουμε με το κρασί. Σε φαρδύ ταψί ή πυρέξ τοποθετούμε τα ρεβύθια σκεπάζουμε με τα λαχανικά και τελειώνουμε με τον ζωμό των λαχανικών. Σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών μαγειρεύουμε για μια ώρα περίπου.
Καλή σας όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαργελλου Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.

Όσπρια-ντιπς, της Ελένης

Υλικά:

1 κούπα ξερά φασόλια
(κρεμμύδι, μαϊντανός, καρότο, αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι)

1 κούπα φασόλια μαυρομάτικα
(κρεμμύδι, πιπεριά πράσινη και κόκκινη, αλάτι, πιπέρι, λάδι)

1 κούπα φάκες
(ντομάτα, κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα ρεβύθια
(κρεμμύδι, κόλιανδρος, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα αρακάς ξερός
(κρεμμύδι, μαϊντανός, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα φάβα
(κρεμμύδι, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι)
Ψωμί ολικής αλέσεως σε μικρές φέτες

Κάπαρη
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
Λιαστές ντομάτες
Αντζούγιες ρολό καθαρισμένες
Αγγουράκι τουρσί

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τα όσπρια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Στην συνέχεια τα περνάμε από το μπλέντερ ξεχωριστά στάζοντας ωμό λάδι να αφρατέψει το μίγμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα σε μικρά μπωλ. Πριν σερβίρουμε γαρνίρουμε κατά προτίμηση με τα υπόλοιπα υλικά μας! Σερβίρουμε επάνω σε μικρά φρυγανισμένα ψωμάκια.
Συνήθως τα παιδιά αποφεύγουν να φάνε όσπρια, όμως με αυτόν τον τρόπο πιστέψτε με θα ξετρελαθούν! Επίσης είναι πολύ εντυπωσιακά για ένα νηστίσιμο και όχι μόνον γεύμα! Αλείψτε σε ψωμί ή γεμίστε σάντουιτς!!!
Καλή σας όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαργελλου Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.

Φιλέτο με καρμπονάρα γεμιστές πατάτες και μανιτάρια αλα κρεμ, της Ιωάννας και της Μαρίας

Υλικά για 3 - 4 μερίδες:

500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε φιλετάκια
6 πατάτες βρασμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 παντσέτα ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
5 κ. του γλυκού καβουρδισμένο κουκουνάρι
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι του καφέ τριμμένο τυρί (μείγμα από παρμεζάνα και κεφαλοτύρι)
3 - 4 φυλλαράκια ρόκα
Αλεύρι
Ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
3 - 4 φυλλαράκια φασκόμηλο
1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
Χυμό από 1 φρέσκο πορτοκάλι
Ζωμό κρέατος
1 πακέτο μακαρόνια
1 κουτάκι μανιτάρια

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και με ένα εργαλείο τις αδειάζετε στο κέντρο. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και το αφήνετε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι και ρίχνετε τη μισή ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και τη παντσέτα. Προσθέτετε το κουκουνάρι, την κρέμα γάλακτος και σβήνετε τη φωτιά. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, τη ρόκα ψιλοκομμένη και αφήνετε για λίγο να πάρει μια βράση.
Γεμίζετε τις πατάτες και τις βάζετε στο φούρνο να πάρουν λίγο χρώμα.
Ρίχνετε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι ακόμα, τα φιλέτα που τα έχετε αλευρώσει, τη λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη, το φασκόμηλο, το κόκκινο κρασί, το χυμό από πορτοκάλι και το ζωμό κρέατος. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει και βάζετε στο πιάτο τις γεμισμένες πατάτες.
Βράζουμε τα μακαρόνια και σε άλλη κατσαρόλα τη κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Μετά βάζουμε τα μακαρόνια στο ίδιο πιάτο. Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος στα μακαρόνια και ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν από πάνω.
Βγάζουμε από το τηγάνι τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω τους τη κρέμα γάλακτος που περίσσεψε.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ιωάννα και η Μαρία, και τις ευχαριστούμε πολύ.