Tag Archives: ρεβύθια

Σπιτικά στραγάλια με κάρυ

Πεντανόστιμα σπιτικά στραγάλια μας προτείνει αυτή η συνταγή! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια που μας περίσσεψαν από προηγούμενο φαγητό και να κάνουμε ακόμη και τους αδιάφορους γι' αυτά, θαυμαστές τους!

Ρεβύθια σαλάτα

Μια πεντανόστιμη σαλάτα που θα αξιοποιήσει τα ρεβύθια που μας περίσσεψαν ή απλά θα την φτιάξουμε εξ αρχής γιατί το αξίζει. Δοκιμάστε την και βάλτε την σε κάθε μπουφέ ή τραπέζι σας!

Ρεβυθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Οι ρεβυθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας αποτελούν το τέλειο μεζεδάκι ή την αξεπέραστη συνοδεία για ρύζι ή πατάτες τηγανητές. Δοκιμάστε τους έτσι ή αλλιώς, είναι εξαιρετικοί!

Σαλάτα χαρτοπόλεμος

Μια σαλάτα πολύχρωμη, υγιεινή και θρεπτική, την σαλάτα χαρτοπόλεμο, μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ταιριάζει σε κάθε τραπέζι ή μπουφέ και φυσικά τις απόκριες έχει την τιμητική της! Δοκιμάστε την!

Ασουρές (Βαρβάρα)

Μια συνταγή που προέρχεται από την θρησκευτική παράδοση του τόπου μας. Δοκιμάστε την και μοιραστείτε την με τρεις τουλάχιστον φιλικές οικογένειες.

Ρεβυθο-ντοματο σαλάτα

Μια σαλάτα που θα εκμεταλλευτεί με τον καλύτερο τρόπο τα ρεβύθια που περίσσεψαν και θα σας χορτάσει απολαυστικά χωρίς κόπο. Δοκιμάστε την!

Σαλάτα εξοχική

Μια σαλάτα θρεπτική με αγνά υλικά του τόπου μας. Χορταίνει και σε κρατά χορτάτο για πολλές ώρες. Ιδανική για πικ νικ αλλά και για το γραφείο!

Φαλάφελ special

Γιατί η νηστεία μπορεί να έχει και πιάτα που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα αρτύσιμα!

Φαλάφελ

Τα φαλάφελ εκτός από ιδιαίτερο όνομα έχουν και ξεχωριστή γεύση. Δοκιμάστε τα, λίαν συντόμως και θα μας θυμηθείτε!

Χούμους

Μαγειρέψτε χούμους με την συνταγή που σας προτείνουμε και φέρτε μια γεύση Ανατολής στην κουζίνα σας!

Ρεβυθοκεφτέδες, της Αργυρώς

[en http://glance.matia.gr/recipes/traditional/revithokeftedes-chickpea-balls-by-argyro.html#Chickpea Balls Revithokeftedes]
Υλικά:

3 φλυτζάνια ρεβύθια βρασμένα 2 φλυτζάνια ψωμί 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 φλυτζάνι άνηθο Λίγο δυόσμο Λίγο κρασί Αλάτι, πιπέρι Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα περνάμε από τον τρίφτη του τυριού. Μετά τα σφίγγουμε ελαφρά ανάμεσα στις χούφτες μας ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά. Περνάμε τα ρεβύθια από το multi. Μουσκεύουμε σε νερό που έχουμε ρίξει λίγο κρασί το χθεσινό ψωμί και το σφίγγουμε ανάμεσα στις χούφτες μας ώστε να στραγγίξει. Ψιλοκόβουμε το άνηθο και το δυόσμο. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά μας και πλάθουμε τους ρεβυθοκεφτέδες μας. Τους τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο και τους απολαμβάνουμε ζεστούς! Καλή όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Αργυρώ Μ., την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Ρεβιθόπιτα, της Αργυρώς

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 πακέτο ρεβίθια (500γρ.) 200γρ. τυρί φέτα 200γρ. ανθότυρο 200γρ. κεφαλοτύρι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια Λίγο βιτάμ Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Μαυροσούσαμο

Εκτέλεση:

Από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας βάζουμε τα ρεβίθια μας να μουλιάσουν σε μπόλικο νερό (να τα σκεπάζει καλά) στο οποίο έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα. Ξεπλένουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε να βράσουν. Κάνα δεκάλεπτο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, τους ρίχνουμε αλατάκι (με σύνεση μην τα κάνουμε και λύσσα). Αφού βράσουν τα βάζουμε σε ένα μπωλ και με το μπαστούνι κοπής τα κάνουμε αλοιφή, προσθέτοντας ελαιόλαδο (πάλι με σύνεση). Στην συνέχεια τους προσθέτουμε τα τυριά μας τριμμένα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και λίγο πιπεράκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά! Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε κάτω τα μισά φύλλα. Ρίχνουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα άλλα μισά. Χαράζουμε την επιφάνεια, την αλείφουμε με βιτάμ και την πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο. Ψήνουμε την ρεβιθόπιτα στους 175 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει, και την τρώμε ζεστή ή κρύα. Είναι πεντανόστιμη. Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Αργυρώ Μ. την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Ρεβιθάδα Πάρου, της Ελένης

Υλικά:

1 πακέτο ρεβίθια 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες Μισό νεροπότηρο φασόλια γίγαντες (προαιρετικό) 2 κούπες λάδι 4 ντομάτες κομμένες φέτες Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τριμμένο δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα ρεβίθια (ανακατεμένα με τα φασόλια) από βραδύς σε μια λεκάνη με νερό για να μαλακώσουν και τα αφήνουμε όλη νύχτα. Όταν έρθει η ώρα να τα μαγειρέψουμε, παίρνουμε το πήλινο τσουκάλι και τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο (σε στρώματα) και δεν τα ανακατεύουμε: κάτω-κάτω βάζουμε τα ρεβίθια (ανακατεμένα με τα φασόλια), πάνω από τα ρεβίθια στρώνουμε τα κρεμμύδια και πάνω από τα κρεμμύδια τις ντομάτες. Ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο δεντρολίβανο, ρίγανη και νερό όσο χρειάζεται για να σκεπάσει τα υλικά. Κλείνουμε το τσουκάλι και φτιάχνοντας μια πρόχειρη ζύμη με λίγο αλεύρι και νερό, σφραγίζουμε γύρω-γύρω το καπάκι στο τσουκάλι για να μην φεύγουν τα αρώματα των υλικών μέσα στο ξυλόφουρνο. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο αφαιρούμε την ζύμη, βγάζουμε το καπάκι και το σερβίρουμε ζεστό σε βαθιά πιάτα.

Προσοχή: Δεν ανακατεύουμε τα υλικά μέσα στο τσουκάλι όταν έρθει η ώρα να το σερβίρουμε στα πιάτα γιατί έτσι όπως είναι το φαγητό σε στρώματα, η κουτάλα παίρνει από όλα τα υλικά.

Σημαντικό: Η παραδοσιακή και αυθεντική ρεβιθάδα Πάρου γίνεται αποκλειστικά σε παραδοσιακό πήλινο τσουκάλι, ειδικό για ρεβιθάδα και ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Στη κατσαρόλα ή στη γάστρα πιθανόν η γεύση της να αλλοιωθεί.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ελένη Αλιπράντη, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Ρεβύθια σούπα

[en http://en.matia.gr/recipes/soup/chickpeas-soup.html#chickpeas soup]
Υλικά:

1 πακέτο ρεβύθια
4 κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 κύβους λαχανικών
5 κουταλιές κορν φλάουρ
1 λεμόνι
Ρίγανη
Αλάτι, λάδι

Εκτέλεση:

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και ρίχνουμε μέσα τους κύβους και τα ρεβύθια. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε κι αυτά μαζί με τη ρίγανη και το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Όταν ετοιμαστούν απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπωλ βάζουμε το κορν φλάουρ και το διαλύουμε στο χυμό του λεμονιού. Παίρνουμε κουταλιές από το ζουμί των ρεβυθιών και το ανακατεύουμε στο μπωλ με το κορν φλάουρ. Όταν το μπωλ γεμίσει το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Ανάβουμε ξανά το μάτι της κουζίνας και βράζουμε για λίγα λεπτά.

Ρεβύθια στον φούρνο, της Ελένης

Υλικά:

1/2 κιλό ρεβύθια χοντρά αναποφλοίωτα
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
2 κόκκινες πιπεριές
1 καρότο σε κύβους
3 κουταλιές πελτές ντομάτας
Ζωμός λαχανικών περίπου 2 κούπες
1 ποτήρι λευκό κρασί
Λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουσκεύουμε για μια νύχτα τα ρεβύθια και βράζουμε την επόμενη μέρα για 20 λεπτά περίπου. Με λίγο αλάτι σε βαθύ σκεύος σωτάρουμε ελαφρά τα υπόλοιπα υλικά και σβήνουμε με το κρασί. Σε φαρδύ ταψί ή πυρέξ τοποθετούμε τα ρεβύθια σκεπάζουμε με τα λαχανικά και τελειώνουμε με τον ζωμό των λαχανικών. Σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών μαγειρεύουμε για μια ώρα περίπου.
Καλή σας όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαργελλου Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.

Όσπρια-ντιπς, της Ελένης

Υλικά:

1 κούπα ξερά φασόλια
(κρεμμύδι, μαϊντανός, καρότο, αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι)

1 κούπα φασόλια μαυρομάτικα
(κρεμμύδι, πιπεριά πράσινη και κόκκινη, αλάτι, πιπέρι, λάδι)

1 κούπα φάκες
(ντομάτα, κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα ρεβύθια
(κρεμμύδι, κόλιανδρος, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα αρακάς ξερός
(κρεμμύδι, μαϊντανός, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα φάβα
(κρεμμύδι, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι)
Ψωμί ολικής αλέσεως σε μικρές φέτες

Κάπαρη
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
Λιαστές ντομάτες
Αντζούγιες ρολό καθαρισμένες
Αγγουράκι τουρσί

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τα όσπρια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Στην συνέχεια τα περνάμε από το μπλέντερ ξεχωριστά στάζοντας ωμό λάδι να αφρατέψει το μίγμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα σε μικρά μπωλ. Πριν σερβίρουμε γαρνίρουμε κατά προτίμηση με τα υπόλοιπα υλικά μας! Σερβίρουμε επάνω σε μικρά φρυγανισμένα ψωμάκια.
Συνήθως τα παιδιά αποφεύγουν να φάνε όσπρια, όμως με αυτόν τον τρόπο πιστέψτε με θα ξετρελαθούν! Επίσης είναι πολύ εντυπωσιακά για ένα νηστίσιμο και όχι μόνον γεύμα! Αλείψτε σε ψωμί ή γεμίστε σάντουιτς!!!
Καλή σας όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαργελλου Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.

Πιτια Νισύρου, της Άννας

Από την όμορφη Νίσυρο μας ήρθε μια πολύ νόστιμη, εύκολη και νηστίσιμη συνταγή, ιδανική για τις μέρες νηστείας που βρισκόμαστε. Η Αννα μαγειρεύει για εσάς Πιτια Νισύρου και φωτίζει το τραπέζι σας τις ημέρες που νηστεύετε

Πολυσπόρια (πολυσπόρι – πολυσπόροι)

Τα πολυσπόρια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που το έφτιαχναν το πρωί της 21ης Νοεμβρίου όπου εορτάζουμε τα Εισόδια της Θεοτόκου. Ενα πιάτο από το φαγητό πήγαινε στην εκκλησία για να ευλογηθεί έτσι ώστε η σπορά που ακολουθούσε να είναι καρπερή