Tag Archives: σαντιγί

2 πακέτα σαβαγιάρ 1 ζαχαρούχο γάλα 1 μόρφατ τενεκεδάκι 2 κ.σ.κακάο Τρουφα 2 ποτήρια χλιαρό νερό

Στο χλιαρό νερό διαλύουμε το κακάο. Έχουμε έτοιμο ένα ταψάκι τετράγωνο ή ορθογώνιο και βουτάμε τα σαβαγιάρ στο χλιαρό νερό με το κακάο και τα στρώνουμε στο ταψάκι μας με την σειρά (προσοχή τα βουτάμε και τα βγάζουμε αμέσως). Χτυπάμε την μόρφατ με το ζαχαρούχο έως ότου αφρατέψει και στρώνουμε το μισό πάνω από τα σαβαγιάρ. Κάνουμε άλλη μια σειρά με σαβαγιάρ που έχουμε ήδη βουτήξει στο χλιαρό μείγμα του κακάο και τέλος την υπόλοιπη σαντιγί. Από πάνω ρίχνουμε την τρούφα ή αν έχουμε καρύδι τριμμένο. Εγώ δοκίμασα στην μέση να βάλω και σταγόνες σοκολάτας και ήταν τέλειο. Δοκιμάστε το και εσείς.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Ευαγγελία Κεχαγιά, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα) 4 μεγάλα μήλα 1/2 κούπα τρούφα σοκολάτας 1/4 - 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη 1 λεμόνι (το χυμό του) 150 - 200γρ. μπισκότα σοκολάτας θρυμματισμένα 1/3 κούπας σταφίδες 2 βανίλιες Σαντιγί (προαιρετικά)

Σε ένα βαθύ μπωλ τρίβουμε τα μήλα στο οβάλ του τρίφτη και τα περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε την τρούφα, τη ζάχαρη, τα θρυμματισμένα μπισκότα, τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν τέλεια τα υλικά μας. Ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας και μοιράζουμε την γέμιση για την μηλόπιτα με σοκολάτα. Κάνουμε μπαστούνια κλείνοντας τη σφολιάτα βρέχοντας με λίγο νερό τα δάχτυλά μας τα μέρη που είναι να ενωθούν και τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ώστε να έχουν απόσταση ανάμεσά τους. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσουμε λοξά την πάνω επιφάνεια της σφολιάτας, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρουμε όταν έχει κρυώσει αρκετά και γαρνίρουμε με σαντιγί.

2 κουβερτούρες 1 βιτάμ 5 αυγά 1 ποτήρι νερού άχνη ζάχαρη Σου ή μπισκότα σαβαγιάρ Γάλα Σαντιγί

Σε μπεν μαρί λιώνω το βιτάμ και την κουβερτούρα και τα αφήνω να κρυώσουν αρκετά. Χτυπάω τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτω την άχνη και έπειτα τους κρόκους. Μετά προσθέτω την κουβερτούρα και το βιτάμ. Έπειτα βρέχω τα σου με λίγο γάλα (όχι πολύ γιατί παραμαλακώνουν). Τα βάζω στο μπολ, από πάνω τους το μίγμα, την σαντιγί και είναι έτοιμο το προφιτερόλ. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο και απολαύστε το.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Κατερίνα Καραγιάννη, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

3 πακέτα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου 2 κουτιά Μόρφατ σαντιγί 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα Κακάο Ζάχαρη Νερό

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι 2 ποτήρια νερό, 2 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Τα ζεσταίνουμε ελαφρώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βουτάμε τα πτι-μπερ στρώνοντάς τα σε ένα πυρέξ. Πριν όμως έχουμε χτυπήσει το γάλα με τη σαντιγί καλά στο μίξερ. Στρώνουμε λοιπόν μια στρώση πτι-μπερ μια κρέμα, και τελειώνουμε την τελευταία στρώση με κρέμα ρίχνοντας από πάνω τριμμένο μπισκότο. Το γλυκό θέλει ψυγείο για 6-8 ώρες συντήρηση και όχι κατάψυξη. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Αθανασία Κουνούπη, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

1 πακέτο φύλλο καταΐφι (500 γρ.)
250 γρ. βούτυρο φρέσκο
(ή 150 γρ. φρέσκο βούτυρο + 100 γρ. βιτάμ)
1 φλιτζάνι καρύδια
1 φλιτζάνι αμύγδαλα
2 φρυγανιές
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλάκι ζάχαρη
Υλικά για την κρέμα:
4 φλιτζάνια γάλα πλήρες
3 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
Υλικά για το σιρόπι:
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
Υλικά για τη διακόσμηση:
1/2 κιλό σαντιγί
Καρύδια ή αμύγδαλα

Κατ’ αρχήν θα ετοιμάσουμε τη βάση. Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια. Σε ένα ταψί, στρώνουμε το μισό καταΐφι. Το πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τη κανέλα, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο, τη φρυγανιά και το βούτυρο που έχουμε προηγουμένως λιώσει. Από πάνω στρώνουμε το υπόλοιπο καταΐφι και το βάζουμε σε φούρνο στους 175 βαθμούς έως ότου ροδίσει.
Όσο ψήνεται το καταΐφι μας στο φούρνο, εμείς ετοιμάζουμε το σιρόπι ως εξής: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης και 2 φλιτζάνια νερό. Τα βράζουμε για δέκα λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το καταΐφι μας βγει από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν το περιχύνουμε με το σιρόπι που έχουμε διατηρήσει ζεστό.
Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν δέσει η κρέμα μας την ρίχνουμε σε ένα μπεν μαρί και ανακατεύοντας διαρκώς προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και την βράζουμε για 3 λεπτά. Την ζεστή κρέμα μας, τη ρίχνουμε πάνω από το κρύο πια σιροπιασμένο καταΐφι και αφού την στρώσουμε την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Βάζουμε το εκμέκ καταΐφι στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες.
Τέλος πάνω από το γλυκό, προσθέτουμε τη σαντιγί και διακοσμούμε με τριμμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

3 πακέτα μπισκότα σφολιάτας
3 κρέμες άνθος αραβοσίτου στιγμής βανίλια
2 κουτιά σαντιγί
2 λίτρα γάλα
Ζάχαρη άχνη

Σ’ ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους βάζουμε μια στρώση μπισκότα. Χτυπάμε τις κρέμες με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής. Βάζουμε μια στρώση κρέμα και από πάνω ξανά μπισκότα κρατώντας λίγα για το στόλισμα και στη συνέχεια στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Φτιάχνουμε τη σαντιγύ και τη τοποθετούμε πάνω από τη κρέμα. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα που έχουμε κρατήσει και τα ρίχνουμε πάνω από το μιλφέϊγ. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με τη ζάχαρη άχνη. Το βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο να παγώσει.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ειρήνη Συρίγου, και την ευχαριστούμε πολύ.

2 μπανάνες
1 σακούλα αμύγδαλα
1 κουτί σοκολάτα
Λίγη σαντιγί

Παίρνουμε μια πιατέλα και μια από τις δυο μπανάνες. Κόβουμε την μπανάνα σε μικρά κομματάκια. Τοποθετούμε την μπανάνα πάνω στην πιατέλα σε σχήμα καρδιάς και βάζουμε από μια κουταλιά λιωμένη σοκολάτα πάνω στην μπανάνα. Παίρνουμε την δεύτερη μπανάνα, την κόβουμε μικρά κομματάκια και την τοποθετούμε πάνω από την σοκολάτα. Στο τέλος παίρνουμε τη σαντιγί και την βάζουμε πάνω στις μπανάνες. Την βάζουμε για ένα τέταρτο στο ψυγείο και μόλις την βγάλουμε, θα βάλουμε από επάνω λίγο τριμμένο αμύγδαλο.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Γιουβανάκη Ελένη, και την ευχαριστούμε πολύ.

65γρ. βούτυρο becel
175gr νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
100γρ. αλεύρι
3 αβγουλάκια

Υλικά για την κρέμα μας:
300γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (Γιώτης)
1/2 φλυτζάνι κονιάκ
1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
Ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
Κι αν θέλετε και σαντιγί (Βάρσος)

Είναι εύκολη συνταγή αρκεί να αγαπάτε τη μαγειρική και να μην είστε αφηρημένες. Δείξτε είτε στα φαγητά σας είτε στα γλυκά σας ότι τα φτιάχνετε με πολύ αγάπη και ΘΑ ΠΕΤΥΧΟΥΝ!!!
Πάμε λοιπόν…
Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και μετά ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε όλο μαζί βούτυρο και νεράκι να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί όλο μαζί ΚΑΙ ΟΧΙ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ. Συνεχίζουμε και χτυπάμε με το πιρούνι μας μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μετά προσθέτουμε λίγο λίγο τα αβγά και θα αρχίσουμε να χτυπάμε πιο δυνατά. Η ζύμη μας είναι έτοιμη. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα κουταλάκι και σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι κάνουμε μικρά μπαλάκια, για τα οποία μην αγχωθείτε αν δεν σας βγει στρόγγυλο το σχήμα. Όταν ψηθούν θα βγουν πολύ όμορφα.
Συνεχίζουμε για την γέμιση??? Πάμε...
Όπως αναφέρω, για την κρέμα θα χρειαστούμε 300γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Γιώτης, τη λιώνουμε σε μπεν μαρί, την ανακατεύουμε με μισό φλυτζάνι ΜΕΤΑΧΑ και με μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Ύστερα βάζουμε τα σου μας σε στρώση, σοκολάτα από πάνω και αφού τελειώσει η σοκολάτα παίρνουμε λίγη κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με ελάχιστη ζάχαρη άχνη και με τη μία δόση βανίλιας και αν θέλουμε γαρνίρουμε με σαντιγί. Αφού κρυώσει, μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, δεν το βάζω ποτέ στο ψυγείο πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Θα γλείφετε τα δαχτυλάκια σας…
Καλή προφιτερολοεπιτυχία…

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Καμπέρου Βίκυ, και την ευχαριστούμε πολύ.

1 1/2 κούπα φάριν απ
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα γάλα
1/2 βιτάμ (125γρ.)
4 αυγά
5 μεγάλα μήλα
1 κουταλάκι μπέικιν
Λίγο κονιάκ
Λίγα καρύδια
Κανέλα
Σαντιγί (προαιρετικά)

Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ και προσθέτουμε τη μία κούπα ζάχαρη. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το γάλα. Σταματάμε το χτύπημα όταν έχουν αφρατέψει. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Παίρνουμε ένα αντικολλητικό ταψί (βοηθάει να είναι στρογγυλό) και μέσα του λιώνουμε το βιτάμ και όταν αυτό λιώσει, προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια τη μισή κούπα ζάχαρη. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνειά του με κανέλα και πάνω της στρώνουμε τα μήλα. Γεμίζουμε τα κενά που αφήνουν τα μήλα με τα καρύδια και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Την βγάζουμε και την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Την σερβίρουμε διακοσμώντας τα κομμάτια με λίγη σαντιγί.

1 βιτάμ
1 φάριν - απ
4 αυγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2/3 κούπας γάλα
1 1/2 κούπα τριμμένη καρύδα
1/4 κουταλάκι σόδα
1 ΝΟΥΝΟΥ σαντιγί light σε σπρέι

Χτυπάμε το βιτάμ με τη μία κούπα ζάχαρη, σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, τη σόδα, τα αυγά, το γάλα, τη μία κούπα τριμμένη καρύδα και το χτυπάμε για 5 περίπου λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ ή ένα μικρό στρογγυλό αντικολλητικό ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Όταν βεβαιωθούμε ότι το κέικ μας έχει κρυώσει εντελώς, βάζουμε σαντιγί κι από πάνω ρίχνουμε τη μισή κούπα τριμμένη καρύδα που είχαμε κρατήσει.

1 φλιτζάνι φάριν απ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 βανίλια
Υλικά για την κρέμα:
3 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου βανίλια (ή κορν φλάουρ και 2 βανίλιες)
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι ή ένα μικρό λεμόνι
2 αυγά
Υλικά για το γαρνίρισμα:
2 κούπες σαντιγί
Κερασάκια γλασέ ή φιλέ αμύγδαλου ή κόντιτα ή ξύσματα λευκής σοκολάτας ή πολύχρωμα τρουφάκια κτλ.

Πρώτα θα φτιάξουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα ανακατεύοντας το ταυτόχρονα με ένα κουτάλι με απαλές κινήσεις. Σε ένα αντικολλητικό ταψί (ή στρωμένο με αντικολλητική κόλλα) ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε για μισή ώρα στους 175 βαθμούς. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Με ένα μαχαίρι με μακριά και κοφτερή λάμα το χωρίζουμε σε 2 ή 3 οριζόντια μέρη.
Τώρα θα φτιάξουμε την κρέμα. Σε ένα μπωλάκι ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι από το γάλα μας και μέσα σε αυτό διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου (ή το κορν φλάουρ και τις βανίλιες) και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε πολύ (αλλά όχι βράζουμε) τα δύο υπόλοιπα φλιτζάνια γάλα. Κατεβάζουμε από το μάτι το γάλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπωλ με το μείγμα. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε διαρκώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε πάλι τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και τους καλά χτυπημένους κρόκους των αυγών. Το ξαναβάζουμε στη μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Σε μια τουρτιέρα βάζουμε το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι. Ανάλογα με τα κομμάτια που έχουμε χωρίσει το παντεσπάνι μας χωρίζουμε και την κρέμα. Αν έχουμε 2 κομμάτια παντεσπάνι δεν χωρίζουμε την κρέμα. Αν έχουμε 3 την χωρίζουμε στα δύο. Πάνω από το παντεσπάνι στρώνουμε ισόπαχα την κρέμα. Από πάνω της βάζουμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι. Στο τέλος παίρνουμε την σαντιγί και προσεκτικά την στρώνουμε πάνω και στα πλάγια της τούρτας μας. Στολίζουμε με ότι υλικό έχουμε επιλέξει και την βάζουμε στο ψυγείο.