Tag Archives: ταχίνι

450 gr ταχίνι
250 gr μέλι
100 gr σταφίδες
4 κουτάλια σούπας ουίσκι
2 κουταλάκια βιτάμ
1 κουταλάκι λάδι

Αναμειγνύουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε μια πυρίμαχη γαβάθα ώσπου να γίνουν ενιαίος πολτός. Έπειτα ψήνουμε το μείγμα στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά, στον αέρα.
Σερβίρουμε με γαλλικό καφέ, χωρίς καθόλου ζάχαρη.

Την συνταγή αυτή μας έδωσε η παιδοψυχολόγος και ζωγράφοςΒάσω Κ. Ηλιάδη την οποία και ευχαριστούμε πολύ.
Για να διαβάσετε για την Βάσω Κ. Ηλιάδη κάντε κλικ εδώ.

1/3 φλιτζανιού ταχίνι
1 φάριν απ και ένα φλιτζάνι
2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι μέλι
1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1/3 φλιτζανιού κονιάκ
1/4 ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
Για διακόσμηση
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα

Το λάδι του ταχινιού συνήθως ανεβαίνει στο πάνω μέρος του βάζου, όταν αυτό μείνει για καιρό ακίνητο. Παίρνουμε λίγες κουταλιές από αυτό το λάδι και με αυτό αλείφουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε την ταχινόπιτα. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το φάριν απ με τις σταφίδες, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο μπωλ διαλύουμε το ταχίνι μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε ανακατεύοντας το μέλι. Ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν καλά και προσθέτουμε το κονιάκ. Κατόπιν και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε σιγά – σιγά το μείγμα του αλευριού. Όταν πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη την ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε «λαδώσει» με το λάδι του ταχινιού και την ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 3/4 της ώρας περίπου. Όταν κρυώσει η ταχινόπιτά μας την διακοσμούμε φτιάχνοντας σχέδια πάνω της με την ζάχαρη άχνη και την κανέλα.

1/2 κιλό σοκολάτα υγείας
1/2 κιλό ταχίνι
4 κουταλίες σισαμέλαιο ή βιτάμ
1 φλιτζάνι χαλβά αμυγδάλου
1 φλιτζάνι χαλβά κακάο
1 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα και ασπρισμένα
Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα υγείας, δηλαδή: σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε μια μικρότερη, προσέχοντας να μην ακουμπάει ο πάτος της πάνω σε αυτόν της μεγαλύτερης κατσαρόλας. Στην μικρότερη ρίχνουμε σε κομμάτια την σοκολάτα υγείας και από την θερμοκρασία που αναπτύσσεται, η σοκολάτα λιώνει χωρίς να καίγεται.
Στη λιωμένη σοκολάτα προσθέτουμε το σισαμέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ταχίνι ανακατεύοντάς τα πολύ καλά. Σε ένα μπωλάκι θριματίζουμε τα δύο είδη χαλβά και τα ανακατεύουμε μεταξύ τους. Σε μια φόρμα κέικ στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και σε στρώσεις εναλλάξ βάζουμε το μείγμα της σοκολάτας, το θριματισμένο χαλβά και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι σοκολάτα και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο να σταθεί έως ότου κρυώσει εντελώς. Τέλος αναποδογυρίζουμε σε ένα δίσκο την φόρμα και αφαιρούμε προσεκτικά το αντικολλητικό χαρτί.