Tag Archives: φασόλια

Σαλάτα ζυμαρικών special

Μια θρεπτική και νόστιμη σαλάτα με φασόλια, ντοματάκια, ελιές και ζυμαρικά μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ακολουθήστε την και θα την λατρέψετε!

Ασουρές (Βαρβάρα)

Μια συνταγή που προέρχεται από την θρησκευτική παράδοση του τόπου μας. Δοκιμάστε την και μοιραστείτε την με τρεις τουλάχιστον φιλικές οικογένειες.

Φασολοσαλάτα

Υγιεινή, νόστιμη και γρήγορη! Η φασολοσαλάτα της συνταγής κερδίζει τις εντυπώσεις και κάνει πολύ καλό στην υγεία!

Ντιπ φασολιών

Αν σας έχουν περισσέψει φασόλια (βρασμένα χωρίς σάλτσα), μπορείτε να φτιάξετε με αυτή την συνταγή ένα νόστιμο και υγιεινό ντιπ. Δείτε πως!

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα φασόλια μας σε ένα μπωλ με άφθονο νερό. Την επομένη σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ξερά φασόλια μας με λίγο ελαιόλαδο και τους κύβους νοστιμιάς (προαιρετικά), και τα αφήνουμε να βράσουν μπόλικη ώρα. Ωστόσο εμείς ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. Όταν τα ξερά φασόλια μας μισοβράσουν προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σπανάκι, το σκόρδο, τα πράσα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Τέλος προσθέτουμε καλά στραγγισμένη την κονσέρβα με τα κόκκινα φασόλια και το καλαμπόκι, το κονκασέ και τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε την σούπα με λαχανικά και όσπρια πασπαλίζοντάς την με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή όρεξη!

Ρεβιθάδα Πάρου, της Ελένης

Υλικά:

1 πακέτο ρεβίθια 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες Μισό νεροπότηρο φασόλια γίγαντες (προαιρετικό) 2 κούπες λάδι 4 ντομάτες κομμένες φέτες Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τριμμένο δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα ρεβίθια (ανακατεμένα με τα φασόλια) από βραδύς σε μια λεκάνη με νερό για να μαλακώσουν και τα αφήνουμε όλη νύχτα. Όταν έρθει η ώρα να τα μαγειρέψουμε, παίρνουμε το πήλινο τσουκάλι και τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο (σε στρώματα) και δεν τα ανακατεύουμε: κάτω-κάτω βάζουμε τα ρεβίθια (ανακατεμένα με τα φασόλια), πάνω από τα ρεβίθια στρώνουμε τα κρεμμύδια και πάνω από τα κρεμμύδια τις ντομάτες. Ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο δεντρολίβανο, ρίγανη και νερό όσο χρειάζεται για να σκεπάσει τα υλικά. Κλείνουμε το τσουκάλι και φτιάχνοντας μια πρόχειρη ζύμη με λίγο αλεύρι και νερό, σφραγίζουμε γύρω-γύρω το καπάκι στο τσουκάλι για να μην φεύγουν τα αρώματα των υλικών μέσα στο ξυλόφουρνο. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο αφαιρούμε την ζύμη, βγάζουμε το καπάκι και το σερβίρουμε ζεστό σε βαθιά πιάτα.

Προσοχή: Δεν ανακατεύουμε τα υλικά μέσα στο τσουκάλι όταν έρθει η ώρα να το σερβίρουμε στα πιάτα γιατί έτσι όπως είναι το φαγητό σε στρώματα, η κουτάλα παίρνει από όλα τα υλικά.

Σημαντικό: Η παραδοσιακή και αυθεντική ρεβιθάδα Πάρου γίνεται αποκλειστικά σε παραδοσιακό πήλινο τσουκάλι, ειδικό για ρεβιθάδα και ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Στη κατσαρόλα ή στη γάστρα πιθανόν η γεύση της να αλλοιωθεί.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ελένη Αλιπράντη, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Η εθνική μας φασολάς, της Λένας Μερίκα

Η συγγραφέας Λένα Μερίκα μας έστειλε μια ιδιαίτερη συνταγή για φασολάδα. Με το μοναδικό της χιούμορ μας δίνει την εκτέλεση της συνταγής σε έμμετρο λόγο! Ρίξτε της μια ματιά και δοκιμάστε την

Φασολάδα πικάντικη

Δείτε την πολίτικη συνταγή μας για φασολάδα πικάντικη. Μαγειρέψτε την και όταν την δοκιμάσετε θα μας θυμηθείτε

Φασόλια Γίγαντες Πλακί (Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα)

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
2 καρότα
2 κρεμμύδια
1 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 πιπεριά πράσινη
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
Λάδι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φασόλια σε νερό σκέτα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, την πιπεριά κομμένη σε τέταρτα ροδέλας, το σκόρδο κομμένο, το αλάτι, το πιπέρι και τρία ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα φροντίζοντας να μην πήξει (προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί). Σε ένα ταψί ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα και τους γίγαντες σουρωμένους και τα βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς και τα ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα τους.

Σαλάτα Μεξικάνα

Υλικά:

1 κιλό κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, αρακάς, καλαμπόκι, φασολάκια)
1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια)
200 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη
200 γρ. τυρί για τοστ σε φέτες
1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα
6 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε καλά. Ανοίγουμε και στραγγίζουμε καλά τη κονσέρβα με τα φασόλια. Κόβουμε το τυρί και την ωμοπλάτη σε μικρά τετράγωνα. Αναμειγνύουμε όλα αυτά τα υλικά μαζί. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τη μαγιονέζα και το κέτσαπ και με ένα πιρούνι τα δουλεύουμε καλά έως ότου γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στα λαχανικά μας, τα ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.

Γλυκά φασόλια, της Κατερίνας

Υλικά:

1 κιλό φασόλια μπαρμπούνια
1 κουτί γάλα καρύδας
1 κουτί γάλα νουνού
1 κουτί γάλα φρέσκο
1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
10 γαρίφαλα
3 ξυλάκια κανέλας
1 κιλό ζάχαρη
500 γρ. γλυκοπατάτα
10 κομματάκια μπισκότα Παπαδοπούλου

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φασόλια με το γαρίφαλο και την κανέλα. Βάζουμε πρώτα μια πίσκα αλάτι, στην συνέχεια βάζουμε το γάλα καρύδας, το νουνού, την ζάχαρη και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τις σταφίδες, κόβουμε τα μπισκότα σε κυβάκια, τα ρίχνουμε μέσα. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Κατερίνα Μαστοροτασιου και την ευχαριστούμε πολύ.

Φασολάδα η Ελληνική

Υλικά:

1 πακέτο φασόλια μέτρια
2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα
3 καρότα σε λεπτές ροδέλες
1 κούπα ψιλοκομμένο σέλινο
1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ
Λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τα φασόλια και το λάδι. Αφού πάρουν μερικές βράσεις προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια, καρότα, το σέλινο το αλάτι και το πιπέρι. Όταν ετοιμαστεί η σούπα μας προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ντοματάκι και το βράζουμε μέχρι να δέσει η σούπα μας.

Όσπρια-ντιπς, της Ελένης

Υλικά:

1 κούπα ξερά φασόλια
(κρεμμύδι, μαϊντανός, καρότο, αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι)

1 κούπα φασόλια μαυρομάτικα
(κρεμμύδι, πιπεριά πράσινη και κόκκινη, αλάτι, πιπέρι, λάδι)

1 κούπα φάκες
(ντομάτα, κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα ρεβύθια
(κρεμμύδι, κόλιανδρος, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα αρακάς ξερός
(κρεμμύδι, μαϊντανός, λάδι, αλάτι, πιπέρι)

1 κούπα φάβα
(κρεμμύδι, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι)
Ψωμί ολικής αλέσεως σε μικρές φέτες

Κάπαρη
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
Λιαστές ντομάτες
Αντζούγιες ρολό καθαρισμένες
Αγγουράκι τουρσί

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τα όσπρια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Στην συνέχεια τα περνάμε από το μπλέντερ ξεχωριστά στάζοντας ωμό λάδι να αφρατέψει το μίγμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα σε μικρά μπωλ. Πριν σερβίρουμε γαρνίρουμε κατά προτίμηση με τα υπόλοιπα υλικά μας! Σερβίρουμε επάνω σε μικρά φρυγανισμένα ψωμάκια.
Συνήθως τα παιδιά αποφεύγουν να φάνε όσπρια, όμως με αυτόν τον τρόπο πιστέψτε με θα ξετρελαθούν! Επίσης είναι πολύ εντυπωσιακά για ένα νηστίσιμο και όχι μόνον γεύμα! Αλείψτε σε ψωμί ή γεμίστε σάντουιτς!!!
Καλή σας όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαργελλου Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.

Πολυσπόρια (πολυσπόρι – πολυσπόροι)

Τα πολυσπόρια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που το έφτιαχναν το πρωί της 21ης Νοεμβρίου όπου εορτάζουμε τα Εισόδια της Θεοτόκου. Ενα πιάτο από το φαγητό πήγαινε στην εκκλησία για να ευλογηθεί έτσι ώστε η σπορά που ακολουθούσε να είναι καρπερή