Ψωμί της ώρας
Ψωμί της ώρας! Μπορείτε να φανταστείτε πως υπάρχει συνταγή για να φτιάχνεις ψωμί χωρίς ζύμωμα και χωρίς αναμονή για να φουσκώσει; Κι όμως υπάρχει! Και όχι μόνο αυτό αλλά είναι και ένα ψωμάκι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά που αγαπιέται πολύ από τα παιδιά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή που συνολικά -μαζί με το ψήσιμο- χρειάζεται μια ώρα για να έχετε... ψωμί της ώρας!
«Οι πειρατές των επτά θαλασσών», Τζον Ε. Λιούις – «The mammoth book of pirates», John E. Lewis
Ίσως η πειρατεία να μην είναι το αρχαιότερο επάγγελμα του κόσμου, όμως έχει μια μακρά και επονείδιστη ιστορία. Υπήρχαν πειρατές στην αρχαία Ελλάδα. Ο Κικέρων ήταν ιδιαίτερα εύγλωττος στις έντονες φραστικές του επιθέσεις ενάντια στους πειρατές που λυμαίνονταν τις ρωμαϊκές θάλασσες. Οι Βίκινγκς ήταν περιπλανώμενοι άρπαγες και κωπηλάτες σε μια κλίμακα εφιαλτική (στη πραγματικότητα ο…
Ο Θανάσης Βέγγος για την αληθινή ευτυχία
Έπρεπε να γεράσω, αγόρι μου, για να μάθω τι είναι ευτυχία. Τελικά ευτυχία είναι ένα ζευγάρι χέρια, δύο χέρια. Αυτά που θα σε αγκαλιάσουν, θα σε κρατήσουν, θα σε κοιμήσουν, θα σε περιποιηθούν, θα σου μαγειρέψουν, θα σε χαϊδέψουν και στο τέλος θα σου κλείσουν τα μάτια. Τα πολλά χέρια απλά σε κατσιάζουν. Χάσιμο χρόνου.…
Σουσαμένια μαραθοτυρόπιτα, της Σοφίας
Υλικά για την ζύμη: 300γρ. αλεύρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλυτζάνι τσαγιού περίπου χλιαρό νερό Υλικά για την γέμιση: 3 αυγά 1 φλυτζ. τσ. γάλα 200γρ. φέτα 1 φλυτζ. τσ. μάραθο (καλά γεμάτο ζουπηγμένο) Πιπέρι - μοσχοκάρυδο - ρίγανη 3 κουτ. σούπας σουσάμι Εκτέλεση: Ζύμη: Σε ένα μπωλ βάζουμε…
Πιπεράτα σοκολατένια μπισκότα για να συνοδεύουμε τον καφέ μας
Υλικά: 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα σκόνη κακάο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 6 κουταλιές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κούπα ζάχαρη 4 βανίλιες 2 μεγάλα αυγά 1 κούπα αμύγδαλα κομμένα σε λεπτές φέτες (σαν το φιλέ αλλά με…
Ρεβιθόπιτα, της Αργυρώς
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 πακέτο ρεβίθια (500γρ.) 200γρ. τυρί φέτα 200γρ. ανθότυρο 200γρ. κεφαλοτύρι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια Λίγο βιτάμ Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Μαυροσούσαμο Εκτέλεση: Από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας βάζουμε τα ρεβίθια μας να μουλιάσουν σε μπόλικο νερό (να τα σκεπάζει καλά) στο οποίο έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα. Ξεπλένουμε τα…
Ο Κροκόδειλος, της Λίζας Κατασκευή ντεκόρ
Υλικά: 250γρ. αλεύρι 200γρ. αλεύρι σίκαλης 10γρ. αλάτι 50γρ. βούτυρο 20γρ. μαγιά 2 κιλά νερό χλιαρό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά, καλά σκεπασμένη. Ο όγκος της πρέπει να αυξηθεί κατά 30%. Την ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για…
Μηλόπιτα διαιτητική και ελαφριά, της Γιάννας
Υλικά για το φύλλο: Λίγο αλάτι Αλεύρι 2 κουταλιές σούπας λάδι Λίγο νερό Υλικά για τη γέμιση: 3 μήλα μεγάλα κομμένα σε μικρά κυβάκια 1 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουταλιά σούπας καννέλα 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη Λίγο κονιάκ. Εκτέλεση: Φύλλο: Βάζουμε σε μια λεκάνη πρώτα το λάδι, μετά το αλεύρι, το αλάτι, και σιγά σιγά…
Πίτα Μεξικάνα, της Σοφίας
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας Στήθος από κοτόπουλο κομμένο σε κύβους βρασμένο και αλατοπιπερωμένο 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες 350 γρ. τριμμένο κασέρι 350 γρ. τριμμένο ρεγκάτο 7-10 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον 2 μέτριες τομάτες κομμένες σε κύβους Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε…
Μακαρονόπιτα
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά 150 γρ. τυρί φέτα 150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 200 γρ. ανθότυρο 150 γρ. ένταμ τριμμένο 4 αυγά 1/2 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό 1-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πακέτο φύλλο για πίτες Βούτυρο, αλάτι, πιπέρι Λίγο γάλα (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μπωλ θρυμματίζουμε τη φέτα…
Μελιτζάνες με χυλοπίτες, του Καλαματιανού
Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες 1/2 κιλό χυλοπίτες χωριάτικες ή λαζάνια 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 πιπεριά πράσινη 1 κιλό ώριμες φρέσκες ντομάτες Μυζήθρα τριμμένη (προαιρετικά) Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Χαράζουμε τις μελιτζάνες στη μέση χωρίς να φτάσουμε στις άκρες και τις αφήνουμε μέσα σε νερό αλατισμένο για μία ώρα…
