# ένταμ

Σαντουιτσάκια με αραβική πίτα

Σαντουιτσάκια με αραβική πίτα και γέμιση ζαμπόν, τυριών, αλλά και ντομάτας και σπανακιού. Δοκιμάστε τα και σερβίρετέ τα σε κάθε τραπέζι, μπουφέ ή σαν σνακ υπέρ-χορταστικό!

Αραντσίνι (ρυζοκεφτέδες)

Κεφτεδάκια από ρύζι που μας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα! Τραγανά από έξω και με καρδιά λιωμένου τυριού θα σας ξετρελάνουν! Δοκιμάστε τα!

Ερωτευμένες καρδιές

Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αλλά και για κάθε μέρα που θέλετε να δείξετε στο έτερον ήμισυ τα αισθήματα σας μέσα από κάτι... φαγώσιμο!

Ρύζι στο φούρνο με μανιτάρια

Υλικά: 500γρ. ρύζι 500γρ. μανιτάρια φρέσκα 6-8 κουταλιές κρέμα γάλακτος 200γρ. τυρί ένταμ 5 αυγά Λίγο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Λίγο φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και καυτό νερό, όσο γράφει η συσκευασία του ρυζιού (1 λίτρο περίπου), και το αφήνουμε να βράσει…

Πιροσκί με κιμά και ένταμ

Υλικά: 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά 15 φέτες του τοστ ένταμ Δυόσμο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καταρχήν φτιάχνουμε την βασική ζύμη για πιροσκί, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής που θα βρείτε κάνοντας κλικ εδώ! Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε την γέμιση: Σε ένα σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μέσα του τσιγαρίζουμε καλά τον κιμά.…

Μπόμπα με τυρί και ζαμπόν

Υλικά: Ψωμί μπόμπας Τυρί ένταμ σε φέτες Ζαμπόν ή χοιρινή ωμοπλάτη Μαγιονέζα Εκτέλεση: Αλείφουμε με μαγιονέζα μία μία τις φέτες της μπόμπας από τη μία μεριά. Πάνω σε μια φέτα στρώνουμε τυρί και ζαμπόν έτσι ώστε να καλύπτουν όλη την επιφάνεια του ψωμιού. Εγώ το πετυχαίνω αυτό βάζοντας μια ολόκληρη φέτα π.χ. τυριού έτσι ώστε…

Αλμυρά καταϊφάκια

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο καταΐφι 1/2 κιλό κίτρινα τυριά τριμμένα (ρεγκάτο, ένταμ, γκούντα κ.α.) 1/4 κιλού φέτα σκληρή 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 6 αυγά 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος 1/2 φλιτζάνι βιτάμ Αλάτι, πιπέρι Λίγο γλυκάνισο Λίγο μαυροσούσαμο Εκτέλεση: Αφήνουμε το φύλλο καταϊφιού να ξεπαγώσει καλά μέσα στη συσκευασία του…

Πίτσα, της Τούλας

Υλικά για την ζύμη: 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη Μισό κουταλάκι αλάτι 1 ποτήρι νερό Αλεύρι όσο πάρει Υλικά για την σάλτσα: 1 φλιτζάνι τοματοχυμό Σκόρδο - κρεμμύδι τριμμένο Λίγη ζάχαρη Ρίγανη Γλυκάνισο Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε μέσα στο αλεύρι όλα τα υλικά εκτός από το νερό και ανακατεύουμε. Κρατάμε λίγο αλεύρι,…

Μανιταρόπιτα

Υλικά: 2 μεγάλες κονσέρβες μανιτάρια κομμένα σε φέτες 500 γρ. κρέμα γάλακτος 250 γρ. ρεγκάτο τριμμένο 250 γρ. ένταμ τριμμένο 250 γρ. γκούντα τριμμένο 250 γρ. κασέρι τριμμένο 2 κρεμμύδια ξερά 2 πράσα 5 αυγά 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας Αλάτι πιπέρι Λίγο βιτάμ και ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το ίδιο κάνουμε…

Πρασόπιτα με τυρί

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 κιλά πράσα σε ροδέλες 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μικρή κρέμα γάλακτος ή λίγο γάλα 1 κούπα ψιλοκομμένο σέλινο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κούπες τριμμένο τυρί φέτα 1 κούπα τριμμένο ένταμ 3 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά 5 αυγά Λίγο λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μέσα του…

Τυροπιτάκια, της Φωτεινής

Υλικά για τη ζύμη: 5 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζάνι λάδι 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ Λίγο νερό Αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1/4 του κιλού τυρί φέτα 100 γραμμάρια ανθότυρο 100 γραμμάρια ένταμ 2 αυγά 1 κουταλιά γλυκάνισο Εκτέλεση: Φτιάχνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας και ζυμώνοντας τα υλικά της,…

Τυροπιτάκια, της Βίκυς

Υλικά για τη ζύμη μας: 5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι 1 φλυτζάνι λάδι 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ Λίγο νερό Αλάτι Υλικά για την γέμιση: Ένα τέταρτο του κιλού τυρί φέτα 100γρ. ανθότυρο 100γρ. ένταμ 2 αυγά 1 κουταλιά γλυκάνισο Εκτέλεση: Φτιάχνουμε τη ζύμη μας ανακατεύοντας και ζυμώνοντας τα υλικά…

Τάρτα μακαρονιών

Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικά αχιβάδα 1 μικρή κρέμα γάλακτος (200 γρ.) 200 γρ. ανθότυρο 200 γρ. ένταμ ή κασέρι 150 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη ή ζαμπόν 100 γρ. μπέικον 3 αυγά Υλικά για τη ζύμη: 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 πακέτο βιτάμ 1 αυγό Εκτέλεση: Ενόσω βράζουμε τα ζυμαρικά μας θα ετοιμάσουμε την ζύμη για την τάρτα.…

Μακαρονόπιτα

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά 150 γρ. τυρί φέτα 150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 200 γρ. ανθότυρο 150 γρ. ένταμ τριμμένο 4 αυγά 1/2 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό 1-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πακέτο φύλλο για πίτες Βούτυρο, αλάτι, πιπέρι Λίγο γάλα (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μπωλ θρυμματίζουμε τη φέτα…

Μακαρονάδα φούρνου

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια τριβελάκι 1/2 κιλό ρεγκάτο τριμμένο 1/2 κιλό ένταμ τριμμένο 1 μεγάλη κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια 1 κρέμα γάλακτος λίγο φρέσκο γάλα 10 φέτες χοιρινή ωμοπλάτη ψιλοκομμένη 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε. Σε ένα πυρέξ στρώνουμε λίγο από τα τυριά, την ωμοπλάτη και το μπέικον. Βάζουμε μια…

Σουφλέ, της Τούλας

Φτιάξτε ένα εξαιρετικό σουφλέ με την συνταγή που μας έστειλε η Τούλα Σαρρή. Αν βέβαια βρίσκεστε σε δίαιτα καλό είναι να το αποφύγετε γιατί στο λεξικό στην λέξη ΘΕΡΜΙΔΕΣ έχει την συνταγή αυτή (που λέει ο λόγος). Είναι όμως κόλαση, η άτιμη (να μου ήρθε πάλι αυτή η λιγουρίτσα)

Γεμιστές πιπεριές αλλαντικών, της Σπυριδούλας

Υλικά: 1/2 κιλό πιπεριές πράσινες μακρόστενες 200 γρ. τυρί ένταμ 200 γρ. πάριζα 1 κρέμα γάλακτος μέτρια Εκτέλεση: Κόβουμε τις πιπεριές από την πάνω πλευρά, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις πλένουμε καλά. Τις τοποθετούμε στο ταψί, κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε λωρίδες και γεμίζουμε τις πιπεριές με 1 λωρίδα τυρί και…

Αρνίσιο μπούτι γεμιστό

Υλικά: 3 κιλά μπούτια αρνιού 1 μικρή συκωταριά 1/4 κιλού μοσχαρίσιο κιμά 1/4 κιλού τυρί ένταμ 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι άνηθο Λίγο κρασί Ελαιόλαδο Τριμμένη φρυγανιά Αλάτι, πιπέρι, κύμινο Εκτέλεση: Ζητάμε από το χασάπη μας να αφαιρέσει προσεκτικά το κόκαλο. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τη συκωταριά. Εάν δεν έχουμε βοήθεια, μπορούμε να την ζεματίσουμε…