Tag Archives: λουκάνικα

Ποντικάκια μεζεδάκια

Ένα μεζεδάκι πανεύκολο και απολαυστικό για παιδικό πάρτυ, μπουφέ ή αποκριάτικο πάρτυ θα ικανοποιήσει μεγάλους και μικρούς! Δοκιμάστε το!

Η πίτσα του εργένη

Μια υπέροχη πίτσα με αντρικό άρωμα! Καραμελωμένα κρεμμύδια και χωριάτικο λουκάνικο το περιεχόμενό της! Δοκιμάστε την, και... θα δείτε τον γάμο με άλλο μάτι!

Corn dogs – Κορν ντογκς

Κορν ντογκς που γίνονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ιδανικά για μπουφέ, παιδικά πάρτυ και τραπεζώματα σε φίλους! Δοκιμάστε τα!

Καρότα έκπληξη

Καρότα έκπληξη που θα εντυπωσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Προσοχή μην το δώσετε στο κουνέλι σας... είναι μόνο για ανθρώπους.

Ερωτευμένες καρδιές

Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αλλά και για κάθε μέρα που θέλετε να δείξετε στο έτερον ήμισυ τα αισθήματα σας μέσα από κάτι... φαγώσιμο!

Αγιοβασιλιάτικα μποτάκια

Πανεύκολες στην κατασκευή, εντυπωσιακές στην εμφάνιση και απολαυστικές στη βρώση αγιοβασιλιάτικες μποτίτσες από λουκάνικο και τυρί!

Ποντικάκι μεθυσμενάκι

Ένα μεθυσμένο ποντικάκι έρχεται στο τραπέζι σας για να κλέψει την παράσταση με την ομορφιά και τη νοστιμιά του! Δεν νομίζω να έχετε τίποτα γατούλες τριγύρω;

Ποντικάκι θες τυράκι;

Μια εύκολη συνταγή για ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους με την γεύση της αλλά κυρίως με την εμφάνιση της!

Σουβλάκια με λουκάνικο και λαχανικά

Φτιάξτε με αυτή την συνταγή λαχταριστά σουβλάκια με λουκάνικο και λαχανικά. Θα τα λατρέψουν όλοι όσοι τα δοκιμάσουν. Μα φυσικά κι εσείς... θα τα φτιάξετε και δεν θα δοκιμάσετε; Για όνομα...

Χοτ ντογκς (Hot dogs)

Φτιάξτε σπιτικά λαχταριστά hot dogs που τα παιδιά λατρεύουν και οι μεγάλοι καταβροχθίζουν! Είναι εύκολα στην παρασκευή τους, νόστιμα, σίγουρα πιο φτηνά από να τα αγοράσετε έτοιμα και κυρίως έχετε όσο το δυνατόν έλεγχο στα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε.

Μακαρονάκι κοφτό με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο

Υλικά:

1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό (500γρ.) 2 λουκάνικα μοσχαρίσια φρέσκα 2 κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο Λίγο ξύδι 1 Pummaro 1 κ.σ. αλάτι Πάπρικα καυτερή Πιπέρι καγιέν Πιπέρι κόκκινο Μοσχοκάρυδο Κάρυ Κανέλα Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες του σκόρδου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε πολύ λίγο νερό και σε αυτό τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μαζί με μία κουταλιά της σούπας αλάτι. Μόλις μαλακώσουν, τα σβήνουμε με λίγο ξύδι και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας καθώς και 500ml ζεστό νερό. Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας, δηλαδή την πάπρικα, τα δύο πιπέρια, το μοσχοκάρυδο, το κάρυ και την κανέλα και αφήνουμε την σάλτσα μας να πάρει μία βράση σε μέτρια φωτιά. Κατόπιν, κόβουμε τα λουκάνικα μας σε λεπτές ροδέλες και τα προσθέτουμε στην σάλτσα την οποία βράζουμε μισή με τρία τέταρτα της ώρας ακόμα, πάντα σε μέτρια φωτιά. Στην συνέχεια, ζεσταίνουμε 1 1/2 λίτρο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας δυναμώνοντας το μάτι της κουζίνας στο μέγιστο. Μόλις αρχίζει και κοχλάζει ρίχνουμε μέσα το κοφτό μακαρονάκι. Κατεβάζουμε το μάτι στο μισό, αφού βεβαιωθούμε ότι ο βρασμός έχει ξαναρχίσει και βράζουμε για ακριβώς οκτώ λεπτά της ώρας. Κατόπιν κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μακαρονάκι με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο να σταθεί για ένα τέταρτο. Το σερβίρουμε πασπαλίζοντας το με μπόλικο τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Καλή σας όρεξη!

Μοσχαράκι της παρέας

Υλικά:

3/4 κιλού μοσχάρι κομμένο σε μπουκίτσες 1/2 κιλό πιπεριές 1 κονκασέ 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτα 2 μεγάλα λουκάνικα Λίγο κόκκινο κρασί Κανέλα σε ξύλο Γαρίφαλο Αλάτι, πιπέρι Λάδι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι, ρίχνουμε μέσα το κρέας και το τσιγαρίζουμε απ' όλες τις πλευρές και το σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, το ξύλο κανέλας κι ελάχιστο γαρίφαλο τριμμένο. Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για τρία τέταρτα με μία ώρα, προσθέτουμε λεπτοκομμένο το λουκάνικο σε ροδέλες, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε στενόμακρες λωρίδες. Ανακατεύουμε προσεχτικά, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε προσέχοντας πολύ να μην κολλήσει το φαγητό κι ανακατεύοντας πολύ απαλά σε περίπτωση ανάγκης για να μη χαλάσει η εμφάνιση των πιπεριών.

Το φαγητό αυτό είναι από τις πιο αγαπημένες συνταγές της παρέας μας. Το εμπνεύστηκε η Σύλβια και μας το μαγειρεύει -κατ' απαίτηση της ομήγυρης- συχνά πυκνά. Καλή σας όρεξη.

Μπεκρή μεζέ

Υλικά:

1/2 κιλό χοιρινό κρέας
1 λουκάνικο χωριάτικο (με πράσο ή πορτοκάλι)
3 ντομάτες ώριμες ή 1 κονκασέ
2 κρεμμύδια ξερά
4 πιπεριές πράσινες
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Μπαχάρι, ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπωλ βάζουμε το κρέας, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε ώστε να πασαλειφτεί το κρέας καλά από όλες τις πλευρές του. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις σκελίδες κομμένες σε ροδέλες. Αφού τσιγαριστούν ελαφρά, προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Κατά τη διάρκεια του τσιγαρίσματος ρίχνουμε λίγο λίγο το κρασί και όταν εξατμιστεί τελείως προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα κρεμμύδια κομμένα σε τετραγωνάκια, τις πιπεριές κομμένες σε κομματάκια, 4 – 5 κόκκους μπαχάρι και ένα ξύλο κανέλας. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένο το σκεύος, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα. Όταν μαλακώσει το κρέας, ξεκαπακώνουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ποικιλία από χωριάτικα λουκάνικα στο τηγάνι (συνταγή για Τσικνοπέμπτη)

Υλικά:

Λουκάνικα χωριάτικα
Λουκάνικα με πορτοκάλι
Λουκάνικα με πράσο
Λεμόνι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε μέγεθος που χωράει στο τηγάνι μας. Κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια το χαράζουμε κατά μήκος προσέχοντας η χαρακιά να φτάνει μέχρι τη μέση του πάχους του λουκάνικου. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα λουκάνικα σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές τους. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.

Λουκανικοπιτάκια, της Σοσός

Υλικά:

4 φακελάκια μαγιά
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 ποτήρι λάδι
4 αυγά
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Λουκανικάκια
Αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση:

Στο χλιαρό γάλα λιώνουμε τη μαγιά. Μετά ρίχνουμε το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά και τέλος το αλεύρι. Τα ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Μετά παίρνουμε λίγη ζύμη την ανοίγουμε βάζουμε ένα λουκανικάκι και την κλείνουμε. Τα ψήνουμε στους 180 για μισή ώρα περίπου.
Καλή επιτυχία.
Σκόπελος!!!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Σοσό από την Σκόπελο, και την ευχαριστούμε πολύ.

Λουκανικόπιτες με τυρί (ατομικές – 4 κομμάτια)

Υλικά:

1/2 κιλό ζυμάρι
150 γραμμάρια ανθότυρο
150 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα
2 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης μεγάλα
2 κουταλιές σιμιγδάλι
1 αυγό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Για να δείτε πως φτιάχνουμε τοζυμάρι κάντε κλικεδώ. Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε έτοιμο ζυμάρι από τον φούρνο της γειτονιάς σας, αρκεί να πάτε πρωί πρωί.

Σε ένα μπωλάκι χτυπάμε το αυγό, μαζί με ελάχιστο αλάτι και το πιπέρι. Λιώνουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι και το προσθέτουμε μαζί με το κίτρινο τυρί στο αυγό. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα λουκάνικα και τα προσθέτουμε και αυτά. Ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε το ζυμάρι και το δουλεύουμε μαζί με το σιμιγδάλι και το ελαιόλαδο. Κατόπιν το χωρίζουμε στα 4 και κάθε ένα από τα κομμάτια το ανοίγουμε σε φύλλο. Σε κάθε ένα από τα φύλλα αδειάζουμε το 1/4 της γέμισης και τα κλείνουμε καλά ώστε να σχηματιστεί μισοφέγγαρο. Ψήνουμε τις λουκανικόπιτές μας για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.

Μακαρονοσαλάτα, της Κατερίνας

Έχετε φτιάξει ψητό, μπιφτέκια ή μπριζόλες και αναρωτιέστε με τι σαλάτα να τα συνοδεύσετε; Την λύση σας δίνει η Κατερίνα Σαββίδη με μια υπέροχη συνταγή για μακαρονοσαλάτα, που είχε την καλοσύνη να μας στείλει. Είναι πεντανόστιμη και θα συνοδεύσει άριστα το φαγητό σας

Σπετζοφάι (ή σπετσοφάι ή σπεντζοφάι)

Υλικά:

6 πιπεριές πράσινες
4 πιπεριές κόκκινες
12 πιπεριές κέρατα
1 1/2 κιλό λουκάνικα χωριάτικα
2 κονσέρβες ντομάτες κονκασέ
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε, καθαρίζουμε από τα σπόρια και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τις πιπεριές. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες πάχους 2 περίπου πόντων. Σε ένα ταψί ρίχνουμε τις πιπεριές, τα λουκάνικα, τα ντοματάκια, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές.

Σπεντζοφάι, της Έφης

Όσοι έχετε ταξιδέψει στο Πήλιο, σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτή την τοπική παραδοσιακή σπεσιαλιτέ. Με την συνταγή αυτή, θα φέρετε αυτό το εξαίσιο πιάτο από το βουνό των Κενταύρων, στο τραπέζι σας. Τι κάθεστε; Μπρος ολοταχώς για την κου ζίνα