# μαχλέπι

Τσουρέκια τέλεια με ζαχαρούχο

Αυτά τα τσουρέκια τα έχουν όλα! Δεν χρειάζεται να περιμένουμε για να φουσκώσουν ξανά και ξανά. Χωρίς ζυγαριά τα φτιάχνουμε μια χαρά. Φουσκώνουν πάρα πολύ και μένουν φουσκωτά και η γεύση τους ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους! Δοκιμάστε τα!

Άρτοι (για ύψωμα στην ονομαστική εορτή), της Παρασκευής

Θέλετε να κάνετε αρτοκλασία για την εκκλησία; Δεν χρειάζεται σώνει και καλά να την παραγγείλετε σε κάποιο φούρνο. Μπορείτε και μόνοι σας, στην κουζίνα σας, με τα χεράκια σας... ακολουθώντας την συνταγή της μαμάς Παρασκευής. Καλή σας επιτυχία!

Τσουρέκια της λαμπρής

Λαμπρή χωρίς τσουρέκια δεν γίνεται. Φτιάξτε τα δικά σας σπιτικά τσουρέκια με τα χεράκια σας -ακολουθώντας την συνταγή που σας προτείνουμε- και αφήστε το άρωμα τους να «ζεστάνει» και να ευωδιάσει την ατμόσφαιρα του σπιτιού σας.

Πασχαλιάτικο Τσουρέκι, της Αργυρώς

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 200γρ. Βιτάμ 250γρ. γάλα 250γρ. ζάχαρη 6 αυγά 90γρ. μαγιά νωπή 1 κουταλάκι μαστίχα Χίου 1 κουταλάκι μαχλέπι Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού Εκτέλεση: Αφήνουμε το βιτάμ εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στο γουδί μας θρυμματίζουμε το μαχλέπι και την μαστίχα Χίου. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε λίγο το γάλα,…

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα

Υλικά: 330γρ. γάλα 4 αυγά + 1 κρόκος αυγού 300γρ. ζάχαρη 1 μικρό φακελάκι μαχλέπι 1/3 φακελάκι μαστίχα 160γρ. βιτάμ 1 κιλό αλεύρι σούπερ κίτρινο (Robin Hood) 65γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού Υλικά για τη γέμιση: 240γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή τρούφα σοκολάτας 200γρ. πραλίνα φουντουκιού (Μερέντα) Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό…

Λαμπριάτικο τσουρέκι

Υλικά για 4 τσουρέκια: 2 πακέτα (2 κιλά) αλεύρι για τσουρέκι Μύλοι Αγ. Γεωργίου 2 βιτάμ 2 1/2 κούπες ζάχαρη 8 + 1 αυγά 2 κούπες γάλα 2 φακελάκια (30γρ.) μαγιά ξηρή 2 κουταλάκια αλάτι 4 κουταλάκια μαχλέπι 1 κουταλάκι μαστίχα Ξύσμα 2 πορτοκαλιών Υλικά για τη διακόσμηση: Φιλέ αμυγδάλου Βαμμένα κόκκινα αυγά Εκτέλεση: Σε…

Βασιλόπιτα 2

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 3 βιτάμ 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη 6 αυγά 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ 2 πορτοκάλια 3 βανίλιες 1/2 κουταλάκι τριμμένη μαστίχα 1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ 1/3 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη 150 γρ. γάλα 200 γρ. αμύγδαλα Εκτέλεση: Βγάζουμε το βιτάμ από το ψυγείο και το αφήνουμε σε…

Πασχαλινά Τσουρέκια (Συνταγή 2η)

Υλικά: 2 κιλά σκληρό αλεύρι 1/2 κιλό βούτυρο γάλακτος 3 φλιτζάνια φρέσκο γάλα 3 φλιτζάνια ζάχαρη 3 κύβους μαγιά φρέσκια 10 αυγά 2 κουταλάκια μαχλέπι 1 κουταλιά μαστίχα 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού 8 βανίλιες Κόκκινα αυγά Εκτέλεση: Σε ένα μπωλάκι βάζουμε το γάλα το οποίο έχουμε ζεστάνει στους 40 βαθμούς περίπου. Στο γάλα αυτό διαλύουμε…

Τσουρέκια από την Μακεδονία

Υλικά: 1 κιλό γάλα 12 αυγά 900 γρ. ζάχαρη 4 μικρά φακελάκια μαχλέπι 1 φακελάκι μαστίχα 1/2 κιλό βιτάμ 3 κιλά αλεύρι σούπερ κίτρινο (Robin Hood) 200 γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το…

Χριστόψωμο

Το Χριστόψωμο είναι ένα από τα πιο όμορφα έθιμα των Χριστουγέννων. Το συναντάμε σε ολόκληρο τον Ελλαδικό χώρο, με αρκετές όμως διαφορές από περιοχή σε περιοχή. Ρίξτε μια ματιά στο αξιόλογο αυτό έθιμο