# χυμό ντομάτας

Μπλάντι Μαίρη – Bloody Mary

Μάθετε τον τρόπο παρασκευής ενός από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ όλων των εποχών και ετοιμάστε το στο σπίτι σας όποτε θελήσετε να το απολαύσετε μόνοι ή με συντροφιά

Γκούλας

Μια νόστιμη και όχι και τόσο συνηθισμένη συνταγή για να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πιπεριές, ντομάτα και πατατούλες

Ντομάτες γεμιστές με πληγούρι, της Ανδριάνας

Υλικά: 8 ντομάτες μέτριες σφιχτές 1 νεροπότηρο πληγούρι 1 φλυτζάνι του καφέ λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πράσινη 1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας 1 φλυτζάνι του τσαγιού μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι 1 ποτήρι νερό Εκτέλεση: 1. Βγάζουμε τα καπάκια και αδειάζουμε τις ντομάτες. Τις αλατίζουμε εσωτερικά. 2. Ψιλοκόβουμε τις…

Παστίτσιο αλάδωτο

Παστίτσιο αλάδωτο και εννοείται νηστίσιμο! Σας ακούγεται ουτοπικό; Πρέπει να το δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία...

Μακαρόνια με φιλέτο γαλοπούλας

Υλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια της αρεσκείας μας (π.χ. φιογκάκια, τριβελάκι, κτλ.) 6 σνίτσελ γαλοπούλας ή μισό στήθος φιλέτο 2 σκελίδες σκόρδο 200-250 γρ. σάλτσα ντομάτας Λίγη τριμμένη παρμεζάνα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο βασιλικό 1 δάχτυλο κρασί Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βράζουμε τα ζυμαρικά μας για 9 λεπτά και τα σουρώνουμε. Κόβουμε σε λωρίδες τη γαλοπούλα.…

Πιροσκί με κιμά κοκκινιστό

Υλικά: 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 κούπα ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (όχι πελτέ) Δυόσμο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καταρχήν φτιάχνουμε την βασική ζύμη για πιροσκί, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής που θα βρείτε κάνοντας κλικ εδώ! Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε την γέμιση: Σε ένα σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μέσα του τσιγαρίζουμε…

Μουσακάς, του Νίκου Μουρατίδη

Υλικά (για 8 άτομα): 4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 3 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες Λάδι για το τηγάνισμα Για τον κιμά: 700γρ. κιμάς από μοσχάρι 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο 4 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος…

Ο κιμάς του αδηφάγου, του Αύγουστου Κορτώ

Αλλη μία συνταγή διασήμων προστέθηκε στις σελίδες της Ματιάς. Αυτή την φορά μας μαγειρεύει ο συγγραφέας Αύγουστος Κορτώ, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ. Κιμάς του αδηφάγου, λοιπόν, από τον Αύγουστο Κορτώ και καλή σας όρεξη

Γαρδούμπες Πασχαλιάτικες με χόρτα αβγολέμονο, της Αθηνάς

Ο συγγραφέας Κώστας Καρακάσης είχε την ευγενή καλοσύνη να μας δώσει δύο ανέκδοτες συνταγές της ηρωίδας του βιβλίου του "Αθηνά, ευτυχώς που δεν γενήθηκα όμορφη". Εδώ θα διαβάσετε την καταπληκτική συνταγή για Γαρδούμπες Πασχαλιάτικες με χόρτα αυγολέμονο

Μοσχαράκι της παρέας

Υλικά: 3/4 κιλού μοσχάρι κομμένο σε μπουκίτσες 1/2 κιλό πιπεριές 1 κονκασέ 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτα 2 μεγάλα λουκάνικα Λίγο κόκκινο κρασί Κανέλα σε ξύλο Γαρίφαλο Αλάτι, πιπέρι Λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι, ρίχνουμε μέσα το κρέας και το τσιγαρίζουμε απ' όλες τις πλευρές και το…

Ντοματόσουπα

Υλικά: 3 ποτήρια ντοματοχυμό 4 κρεμμύδια 4 πατάτες 1 1/2 κύβο βοδινού 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλάκια ζάχαρη 1 μικρή κρέμα γάλακτος πάπρικα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 6 κούπες νερό, τον κύβο βοδινού, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα ρίχνουμε να βράσουν στην κατσαρόλα…

Light και νηστίσιμο χταποδάκι με μελιτζάνες, της Χριστίνας Ν.

Υλικά: 1 1/2 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 1 κιλό χταποδάκια μικρά 2 κούπες χυμό ντομάτας 3 σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά Ελαιόλαδο Τριμμένη φρυγανιά Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες. Τις αλείφουμε ελάχιστα με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο στρωμένες σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα…

Γαρίδες σαγανάκι (συνταγή χωρίς λάδι) (Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα)

Υλικά: 1 κιλό γαρίδες 4 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές πράσινες 2 κουτιά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πράσινες πιπεριές. Καθαρίζουμε τις γαρίδες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό και σε αυτό προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπεριά και τα τσιγαρίζουμε στο νερό μέχρι…

Φασόλια Γίγαντες Πλακί (Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα)

Υλικά: 1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 2 καρότα 2 κρεμμύδια 1 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 πιπεριά πράσινη 3 σκελίδες σκόρδο Αλάτι πιπέρι Λάδι Εκτέλεση: Βράζουμε τα φασόλια σε νερό σκέτα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες,…

Πίτσα, της Τούλας

Υλικά για την ζύμη: 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη Μισό κουταλάκι αλάτι 1 ποτήρι νερό Αλεύρι όσο πάρει Υλικά για την σάλτσα: 1 φλιτζάνι τοματοχυμό Σκόρδο - κρεμμύδι τριμμένο Λίγη ζάχαρη Ρίγανη Γλυκάνισο Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε μέσα στο αλεύρι όλα τα υλικά εκτός από το νερό και ανακατεύουμε. Κρατάμε λίγο αλεύρι,…

Pizza με φραντζολάκια, της Νατάσας

Υλικά: 2 φραντζολάκια στρογγυλά 8 κουταλιές γεμάτες τριμμένο τυρί 1 κουταλιά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι ρίγανη Άλλα επιπρόσθετα υλικά της επιλογής σου (πιπεριά, φέτες ντομάτα, μανιτάρια, κ.α.) (όλα ανά άτομο) Εκτέλεση: 1. Κόψε τα φραντζολάκια στη μέση. 2. Ετοίμασε τη σάλτσα, βάζοντας σε μια λεκάνη την πάστα…

Ταμπουλέ, της Στέλλας

Υλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια 1/2 κιλό κιμάς 1 δόση μπεσαμέλ 1 φύλλο κρούστας για πίτες 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Λάδι Χυμός ντομάτας Αλάτι - πιπέρι 1 ποτήρι λευκό κρασί Μπαχάρι – κανέλλα - γαρύφαλλο Κεφαλοτύρι τριμμένο (σκληρό) Εκτέλεση: Βράζουμε κανονικά τα μακαρόνια και αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν πολύ καλά. Παράλληλα σε κατσαρολίτσα τσιγαρίζουμε…

Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, της Τούλας

Αλλη μια καταπληκτική συνταγή από την Τούλα Σαρρή. Αυτήν τη φορά το "μενού" έχει μακαρονάδα με σάλτσα τόνου. Ειδικά οι "μακαρονάδες" είμαστε σίγουροι ότι θα ενθουσιαστούν με την νοστιμιά της συνταγής αυτής

Μελιτζάνες σουφλέ, της Μαρίας

Υλικά: 10 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 2 κρεμμύδια μεγάλα 3 πιπεριές χρωματιστές 3-4 σκελίδες σκόρδο 2 ντομάτες φρέσκιες μεγάλες Μισό ματσάκι μαϊντανό Φέτα τρίμα όσο θέλουμε Τυρί γκούντα όσο θέλουμε 2 μεγάλα μανιτάρια φρέσκα 1 χούφτα ψίχα καρύδι (προαιρετικά) 500gr κρέμα γάλακτος 1 μικρό χυμό ντομάτας Εκτέλεση: Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε…

Μελιτζάνες με φέτα στο φούρνο, της Στέλλας

Υλικά: 4 μελιτζάνες κομμένες σε μακρόστενα κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι - πιπέρι Λάδι για το τηγάνισμα 1/2 κιλό φέτα 1 ποτήρι χυμό ντομάτας Μαϊντανό Εκτέλεση: Τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις βάζουμε κατευθείαν στο ταψί. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό ντομάτας, τη φέτα τριμμένη σε κομμάτια, και το μαϊντανό…

Χόρτα και λαχανικά γιαχνί, της Ελένης

Υλικά: 1/2 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1/2 κιλό αντίδια 1/2 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών Άνηθος, μαϊντανός, κρεμμυδάκι φρέσκο 2 ξερά κρεμμύδια 1 ποτήρι λευκό καλό κρασί Χυμός φρέσκιας ντομάτας Λάδι, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε όλα τα υλικά και κόβουμε με τα χέρια μας σε χοντρά κομμάτια έτσι ώστε να χωράνε σε μια…

Κοτόπουλο τουρλού, της Στέλλας

Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 μελιτζάνα φλάσκα 3 κολοκυθάκια 1 χούφτα φασολάκια 1 χούφτα μπάμιες 2 πιπεριές 2 πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο Αλάτι - πιπέρι Λάδι Χυμό ντομάτας Μαϊντανό Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαραθούν βάζουμε το κοτόπουλο. Γυρίζουμε από όλες τις μεριές και…

Μουσακάς νηστίσιμος της Χριστίνας Ν.

Εάν ο μουσακάς είναι ένα από τα αγαπημένα σας φαγητά δεν υπάρχει λόγος ν α τον στερηθείτε την περίοδο της νηστείας. Φτιάξτε νηστίσιμο μουσακά με την συντ αγή που μας έστειλε η Χριστίνα Ν., την οποία και ευχαριστούμε πολύ

Σαλιγκάρια γιαχνί, της Στέλλας

Υλικά: Περίπου μισό κιλό σαλιγκάρια 2 μεγάλα κρεμμύδια 4-5 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης Θυμάρι Πιπέρι σε κόκκους Αλάτι Λάδι Χυμός ντομάτας Εκτέλεση: Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ίσα να καλύπτονται. Μόλις πάρει βράση χύνουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε. Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σωτάρουμε με 1/2 ποτήρι λάδι…