Σάλτσα με γαρίδες για πιλάφι ή μακαρόνια
Υλικά: 1/2 κιλό γαρίδες 1-2 φρέσκα σκόρδα 2 ντομάτες Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Μαϊντανό Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη στο χοντρό. Καθαρίζουμε τα φρέσκα σκόρδα και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζουμε. Κατόπιν προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι κι ελάχιστο ελαιόλαδο ακόμη. Ανακατεύουμε και ανάλογα με τα…
Σούπα με γαρίδες
Υλικά: 1/4 κιλού γαρίδες 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 2 ντομάτες ώριμες 1 σκελίδα σκόρδο 1 πράσο 1 πατάτα Λίγο σέλινο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε τις γαρίδες να βράσουν μαζί με το κέλυφός τους για 5 λεπτά. Κατόπιν καθαρίζουμε τις γαρίδες, κρατάμε το εσωτερικό τους κι αφήνουμε το κέλυφος να σιγοβράσει για 20…
Λαχανοντολμάδες με θαλασσινά
Υλικά: 1 λάχανο 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα 250 γρ γαρίδες 150 γρ καραβίδες 2 κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 1/2 ματσάκι άνηθο 1 λεμόνι Λίγο λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Κόβουμε ένα τετράγωνο απ' τη βάση του λάχανου και βάζουμε το λάχανο σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει. Αφαιρούμε ένα-ένα τα ζεματισμένα λαχανόφυλλα και…
Σαντουιτσάκια με γαρίδες
Υλικά: 5 φέτες ψωμί για τοστ ολικής αλέσεως 150 γρ. γαρίδες βρασμένες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 2 αυγά βραστά 10 μαρουλόφυλλα 2 ντομάτες σφιχτές 1 λεμόνι 5 αγγουράκια τουρσί 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα light Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα φύλλα του μαρουλιού. Πλένουμε τις ντομάτες μας και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Το ίδιο κάνουμε και…
Ψαρόπιτα διαίτης
Υλικά: 1 κιλό πατάτες 1/2 κιλό ψάρι φιλέτο (πέρκα ή μπακαλιάρο ή γλώσσα κ.α.) 100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ξερό 1 πράσινη πιπεριά 500 γρ. κονκασέ ντομάτα 3 κουταλιές γάλα light 2 κουταλάκια ελαιόλαδο 2 κουταλάκια βιτάμ 2 κουταλιές αλεύρι 1 κύβο νοστιμιάς λαχανικών Αλάτι, κόκκινο πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας…
Γαρίδες σαγανάκι (συνταγή χωρίς λάδι) (Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα)
Υλικά: 1 κιλό γαρίδες 4 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές πράσινες 2 κουτιά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πράσινες πιπεριές. Καθαρίζουμε τις γαρίδες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό και σε αυτό προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπεριά και τα τσιγαρίζουμε στο νερό μέχρι…
Γαριδόπιττα, της Ελένης
Υλικά: 3 μέτριες πατάτες κομμένες μικρά κυβάκια με την φλούδα τους (λεπτόφλουδες) ψημένες στο φούρνο με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη 6 αυγά 6 γαρίδες μεγάλες κομμένες στα 4 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο Πράσινο κρεμμυδάκι (το πράσινο μόνο μέρος) 1 χούφτα σχινόπρασο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: 1) Σωτάρουμε…
Γαρίδες με σάλτσα ντομάτα
Υλικά: 1 1/2 κιλό γαρίδες 1 κιλό ντομάτες 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε ελάχιστα. Τις σουρώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό.…
Σαγανάκι θαλασσινών
Υλικά: Θαλασσινά (χταπόδι, μύδια, στρείδια, καλαμάρι, γαρίδες κτλ) 2 κουταλάκια του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη λίγο ελαιόλαδο 1 ποτήρι του κρασιού ούζο 1 λεμόνι Εκτέλεση: Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε τα θαλασσινά που χρειάζονται περισσότερη ώρα μαγείρεμα (χταπόδι, καλαμάρι) και ένα περίπου ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Μετά ρίχνουμε το λάδι και τα…
Γαριδοσαλάτα
Υλικά: 1 κιλό γαρίδες + 16 γαρίδες (ανάλογα με τον τρόπο σερβιρίσματος) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλινο Λίγα φύλλα μαρουλιού 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα 2 κουταλάκια κέτσαπ 1 κουταλάκι μουστάρδα 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε τις γαρίδες και τις αχνίζουμε σε λίγο νερό ώστε να μπορούν να καθαριστούν εύκολα. Τις καθαρίζουμε…
Νηστίσιμο πιλάφι με γαρίδες, της Ολυμπίας Κ.
Υλικά: 1/2 κιλό γαρίδες φρέσκιες 2 κούπες ρύζι Bella Agrino 2 μεσαία κρεμμύδια 4 κουταλιές λάδι ή βιτάμ 4 πιπεριές φλωρίνης 2 ντομάτες Αλάτι, καυτερό πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις βράζουμε σε 5 κούπες νερό. Χρειάζονται πέντε περίπου λεπτά για να βράσουν. Κρατάμε ζεστό το νερό όπου έχουν βράσει, για να το…
