Tag Archives: κύβο κοτόπουλου

Ριζότο καρότου

Μια συνταγή για νόστιμο ριζότο καρότου και πλούσια γεύση παρμεζάνας μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ακολουθείστε την και θα απολαύσετε πλούσιο, γευστικό, σπιτικό ριζότο!

Ντοματόσουπα με τορτελίνια

Μια πεντανόστιμη σούπα με λίγα υλικά και υπέροχη γεύση μας προτείνει αυτή η συνταγή, ιδανική για τα κρύα βράδια του χειμώνα και όχι μόνο. Δοκιμάστε την!

Καρότα έκπληξη

Καρότα έκπληξη που θα εντυπωσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Προσοχή μην το δώσετε στο κουνέλι σας... είναι μόνο για ανθρώπους.

Κοτόπουλο ψητό με μήλα

Δείτε πως ένα απλό κοτόπουλο στο φούρνο αποκτά ξεχωριστή γεύση και νοστιμιά. Δοκιμάστε την συνταγή αυτή και είμαστε σίγουροι ότι θα την φτιάχνετε στο μέλλον, συχνά πυκνά!

Κοτόπουλο με κάρυ (Ινδικό κοτόπουλο)

Υλικά:

1 κιλό πράσα 3/4 κιλού φιλέτο κοτόπουλου 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλου Αλάτι, πιπέρι λευκό 1 φύλλο δάφνη Λίγο μαϊντανό 3 κουταλιές βούτυρο 3 κουταλάκια γκαράμ μασάλα (Garam Masala) 2 κούπες ρύζι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας και κόβουμε τα πράσα μας σε ροδέλες και τις πιπεριές σε τετραγωνάκια. Πλένουμε τα φιλέτα μας, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κομματάκια. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή πολύ βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και μέσα τσιγαρίζουμε το Garam marsala για δύο λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και τα λαχανικά μας. Συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε για 7 λεπτά. Ωστόσο σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε ένα λίτρο περίπου νερό και εκεί μέσα διαλύουμε τους κύβους νοστιμιάς. Προσθέτουμε το ρύζι στην κατσαρόλα μας, τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, λευκό πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για δέκα περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με ρύζι και κάρυ και το γαρνίρουμε με φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κοτόπουλο με σπαράγγια

Υλικά:

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο 500γρ. ρύζι 5-6 σκελίδες σκόρδο 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 1 συσκευασία σπαράγγια (περίπου 20) 1 λεμόνι (το ξύσμα του) Λίγο δεντρολίβανο 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλάκι λεμονοπίπερο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλο 1 λεμόνι σε φετούλες (για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις σκελίδες του σκόρδου. Σε ένα τάπερ χτυπάμε ώστε να αναμειχθούν καλά το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, το κρασί, λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη σόγια σος και εκεί μέσα βουτάμε τα φιλέτα του κοτόπουλου ώστε να απλωθεί παντού η μαρινάδα μας και το αφήνουμε εκεί μέσα, στο ψυγείο για μία τουλάχιστον ώρα. Εντωμεταξύ θα βράσουμε το ρύζι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να ζεσταθεί τόσο νερό όσο μας γράφει η συσκευασία του ρυζιού μας (περίπου 1 λίτρο μιας και η συνήθης αναλογία είναι 1 μέρος ρύζι 2 μέρη νερό) και εκεί διαλύουμε τους κύβους νοστιμιάς. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε προσεκτικά και τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια καπακώνουμε την κατσαρόλα, σβύνουμε το μάτι της κουζίνας αλλά αφήνουμε πάνω του την κατσαρόλα μας για ένα τέταρτο περίπου. Το ρύζι μας είναι έτοιμο. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε καυτό ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδοψηθούν. Προσθέτουμε και την μαρινάδα και τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη. Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε το ρύζι και τα σπαράγγια με το ξύσμα του λεμονιού, το λεμονοπίπερο και λίγο αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το ρύζι με τα σπαράγγια, από πάνω του το φιλέτο κοτόπουλου και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού τα πιάτα μας.

Γαλοπούλα στη γάστρα με κρέμα γάλακτος

Υλικά:

1 γαλοπούλα 1 κρέμα γάλακτος (200ml) 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί Μείγμα πολύχρωμων πιπεριών Αλάτι Ελαιόλαδο Πατάτες φούρνου (μικρές στρογγυλές) Λίγο σχοινόπρασο 1 κύβο νοστιμιάς κοτόπουλου

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπωλάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σε αυτό διαλύουμε 1 1/2 κουταλάκι από το πιπέρι, λίγο αλάτι και λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο. Με το μείγμα αυτό αλείφουμε καλά την γαλοπούλα μας, μέσα - έξω και την ψήνουμε σε σκεπασμένη γάστρα για 2 ώρες στους 180 βαθμούς. Εντωμεταξύ καθαρίζουμε τις πατατούλες μας και τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά σε νερό που έχουμε διαλύσει ένα κύβο νοστιμιάς. Μόλις περάσουν οι 2 ώρες αφαιρούμε το καπάκι από τη γάστρα μας και περιχύνουμε την γαλοπούλα με το κρασί. Μετά από λίγο περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τις πατάτες χωρίς το ζουμί τους, και αλατίζουμε, πιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο σχοινόπρασο από πάνω. Συνεχίζουμε το ψήσιμο με ξεσκέπαστη τη γάστρα για περίπου άλλη μια ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν η γαλοπούλα και οι πατάτες μας.

Σαντουϊτσάκια με κοτόπουλο και κάρυ

Υλικά:

3/4 του κιλού περίπου κοτόπουλο 10 ψωμάκια μπριόζ μπουκίτσες ή 4-5 μεγαλύτερα 1 φλιτζάνι μαγιονέζα Hellmann's 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό Λίγο μαϊντανό 2-4 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 κουταλιές κάρυ Προαιρετικά 1 κύβο νοστιμιάς κοτόπουλου ή λαχανικών

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό να βράσει, διαλύουμε τον κύβο νοστιμιάς και βράζουμε το κοτόπουλό μας για μισή ώρα περίπου. Βγάζουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε από τις πέτσες και τα κόκκαλα και κόβουμε το κρέας του σε μικρά-μικρά κομματάκια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό και κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και το χυμό απ' το λεμόνι, και όταν ανακατευτούν καλά προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κάρυ, το κοτόπουλο κι ανακατεύουμε πάλι καλά. Ανοίγουμε τα ψωμάκια μας, αλείφουμε απ' το μίγμα και σερβίρουμε.

Σούπα πατάτας βελουτέ

Υλικά:

1 1/2 κιλό πατάτες 3 πράσα 1 κρεμμύδι 2-3 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής 2 κύβοι νοστιμιάς κότας 3 κουταλιές πηχτή κρέμα γάλακτος Λίγο θυμάρι Αλάτι Πιπέρι

Εκτέλεση:

Από τα πράσα θα χρειαστούμε μόνο το άσπρο μέρος. Τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε αυτά και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο μαγειρικής. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το θυμάρι και προσθέτουμε τους κύβους νοστιμιάς με 6 κούπες καυτό νερό. Αφήνουμε την σούπα να σιγοβράσει για τρία τέταρτα της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν με το μπαστούνι κοπής πολτοποιούμε καλά τη σούπα προσθέτοντας και την κρέμα γάλακτος.

Ιτς πιλάφ

Υλικά:

2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
1/2 κιλό συκωτάκια και στομαχάκια κοτόπουλου
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1/2 φλιτζάνι κάστανα
1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή κύβο νοστιμιάς
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ μπωλάκι ρίχνουμε το κρασί και σε αυτό μουλιάζουμε τις σταφίδες αποβραδίς. Βράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι χωρίς λάδι ή βούτυρο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και σε αυτό τσιγαρίζουμε τα συκωτάκια και τα στομαχάκια του κοτόπουλου. Όταν τσιγαριστούν προσθέτουμε το ζωμό, τις σταφίδες μαζί με το κρασί, τα κάστανα, τα κουκουνάρια, τον άνηθο ψιλοκομμένο, την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτούν τα στομαχάκια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο χαμηλώνοντας τη φωτιά έως ότου μαγειρευτεί το ρύζι.

Σάλτσα Μαδέρα (της στιγμής)

Υλικά:

1 κύβος νοστιμιάς κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κρασί Μαδέρας
3 κουταλάκια κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό και όταν βράσει διαλύουμε σε αυτά τον κύβο. Προσθέτουμε το κρασί και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές κρασί και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι. Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Ρύζι Οριεντάλ

Υλικά:

2 1/2 κούπες καυτό ζωμό κότας (κύβο ή φυσικό)
1 κούπα ρύζι agrino bella
250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
2 κουταλιές μαύρες σταφίδες
2 κουταλιές κουκουνάρι
2 κουταλιές βιτάμ
Λίγο βούτυρο
Λίγο λευκό κρασί
Κανέλα
Άνηθος (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ και όταν αυτό λιώσει ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν ρίχνουμε τον καυτό ζωμό κότας και βράζουμε για 10 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά με την κατσαρόλα ξεσκέπαστη. Κατόπιν καπακώνουμε, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας αφήνοντας την κατσαρόλα πάνω του, για δέκα περίπου λεπτά, μέχρι να ρουφήξει τα υγρά. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο και σε αυτό τηγανίζουμε τα συκωτάκια τις σταφίδες και τα κουκουνάρια. Λίγο πριν γίνουν, τα σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά αυτά μαζί με το ρύζι και φορμάρουμε σε μπωλάκια. Αναποδογυρίζουμε στο πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Εάν θέλουμε διακοσμούμε τα βουναλάκια του ρυζιού με ψιλοκομμένο άνηθο.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Υλικά:

1 κοτόπουλο
500 γρ. ρύζι καρολίνα
2 κύβοι νοστιμιάς κοτόπουλου
250 γρ. τυρί φέτα
Αλάτι πιπέρι
Λάδι ή βιτάμ

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλου μεγέθους πυρέξ. Ρίχνουμε τόσα ποτήρια νερό όσα μας λέει η συσκευασία του ρυζιού (ή χονδρικά μέχρι λίγο πάνω από τη μέση του πυρέξ) και βάζουμε μέσα τους κύβους. Λαδώνουμε την πάνω πλευρά του κοτόπουλου καλά και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο. Όταν αυτό γίνει, γυρίζουμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά, το λαδώνουμε και προσθέτουμε μέσα στο πυρέξ το ρύζι. Λίγο πριν ψηθεί τελείως, χώνουμε διάσπαρτα στο ρύζι τη φέτα (μπορούμε να βάλουμε και οποιοδήποτε άλλο τυρί π.χ. Ένταμ κτλ) και αφήνουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.