Tag Archives: ροδάκινα

Σορμπέ ροδάκινο

Τα αγαπημένα μας ροδάκινα σε σορμπέ. Μη μου πείτε ότι μπορείτε να αντισταθείτε σε τέτοιο παγωτό!!!

Τραγανή ροδακινόπιτα της Julia Roberts

Μια έξτρα τραγανή ροδακινόπιτα μας προτείνεται από την Julia Roberts. Μπορούμε να την απολαύσουμε σκέτη, ή να την συνοδεύσουμε με παγωτό καϊμάκι ή στραγγιστό γιαούρτι. Δείτε την!

Τσιζκέικ ροδάκινο

Ένα τσιζκέικ απολαυστικό και μυρωδάτο που κορώνα στο κεφάλι του έχει το φρούτο του καλοκαιριού, το ροδάκινο. Δοκιμάστε το και θα σας καταπλήξει!

Σορμπέ ροδάκινου

Ένα σορμπέ με ροδάκινα μας προτείνει αυτή η συνταγή. Νόστιμο, με τρία μόλις υλικά, υπέροχο άρωμα και τέλεια γεύση. Δοκιμάστε το!

Ντοματο-ροδακινο σαλάτα

Μια πρωτότυπη, γνήσια καλοκαιρινή σαλάτα, που μόλις την δοκιμάσετε θα την εντάξετε στις καθημερινές σας απολαύσεις! Δείτε τη συνταγή της!

Τάρτα ροδάκινο

Μια καλοκαιρινή τάρτα με ώριμα ροδάκινα και τραγανή κρούστα! Σπιτική τάρτα ροδάκινου, πεντανόστιμη και αρωματική!

Γρανίτα ροδάκινο

Μια υγιεινή και νηστίσιμη συνταγή για γρανίτα ροδάκινο πανεύκολη στην κατασκευή της και απολαυστική στην γεύση της! Δοκιμάστε την!

Επικάλυψη μήλο και ροδάκινο

Τόπινγκ, γαρνιτούρα, σάλτσα, επικάλυψη; Όπως και αν το πεις ο συνδυασμός του μήλου με το ροδάκινο είναι τέλειος για να γαρνίρουμε τα γλυκά ψυγείου, τα κέικ, τις κρέπες ή τις τηγανίτες μας!

Μάφφινς με ροδάκινα

Μάφφινς καλοκαιρινά με πεντανόστιμα ροδάκινα ιδανικά για πρωινά, δεκατιανά, απογευματινά και η τέλεια συνοδεία για να κόψει τη λιγουρίτσα μετά το μπάνιο στη θάλασσα!

Ροδακινόπιτα

Φτιάξτε με τα χεράκια σας μια υπέροχη ροδακινόπιτα και απολαύστε την είτε σκέτη, είτε με συνοδεία παγωτού ή σαντιγί!

Μπισκότα με αμύγδαλα και ξερά φρούτα

Υλικά:

1 3/4 κούπας αποξηραμένα κεράσια (ή δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα κλπ) 1/2 κούπα λικέρ Αμαρέτο (ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο) 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια μπέικιν 1/2 κουταλάκι αλάτι 4 κουταλιές βιτάμ 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά (3 ολόκληρα και 1 για το άλειμμα) 2 κουταλάκια βανίλια 3/4 κούπας ξεφλουδισμένα κομμένα αμύγδαλα 3 κουταλιές χοντρόκοκκη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα κεράσια και το λικέρ σε μέτρια προς το χαμηλό φωτιά. Ανακατεύουμε που και που μέχρι τα κεράσια να μαλακώσουν, για περίπου 8 λεπτά. Στραγγίζουμε κρατώντας 2 κουταλιές από το υγρό. Αν δεν φτάνει συμπληρώνουμε με λικέρ. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπωλ. Σε άλλο μπωλ βάζουμε το βούτυρο (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ για δύο περίπου λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα μίγμα αφράτο. Βάζουμε και τα 3 αυγά, ένα ένα. Προσθέτουμε και το υγρό (σιρόπι) από τα κεράσια και σιγά σιγά το περιεχόμενο του άλλου μπωλ (με το αλεύρι) ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος προσθέτουμε τα κεράσια και τα αμύγδαλα. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια κόβουμε τη ζύμη στη μέση. Πλάθουμε το κάθε μισό σε ένα μασούρι με πάχος 6-7 πόντους και μήκος 30 πόντους. Πατάμε τα μασούρια να γίνουν με ύψος 1 περίπου εκατοστό. Βάζουμε τα μασούρια σε ένα αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με την χοντρόκοκκη ζάχαρη. Τα ψήνουμε για 35 λεπτά γυρνώντας τα από την άλλη πλευρά στο μισό του χρόνου. Μετά τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά πάνω σε σχάρα. Κατεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 150. Κόβουμε κάθε μασούρι λοξά σε 16 - 18 κομμάτια. Απλώνουμε τα κομμάτια στη σχάρα ξαπλωμένα (όχι όρθια) και τα ψήνουμε για 8 λεπτά και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τα ψήνουμε για ακόμη 8 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να γίνουν τραγανά. Φυλάσσονται σε ειδικό δοχείο μέχρι μια βδομάδα.

Κέικ ροδάκινου, της Στέφης

Υλικά:

2 φλυτζάνια αλεύρι 1,5 φλυτζάνι φρέσκο βούτυρο 1,2 φλυτζάνια ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 1,5 φλυτζάνι γάλα 4 ροδάκινα Λίγη ζάχαρη ακόμα 1,2 φλυτζάνια πελτέ μήλου

Εκτέλεση:

Βάζουμε το αλεύρι σε μπωλ και ανοίγουμε στο κέντρο ένα λακκάκι. Ρίχνουμε μέσα τα τέσσερα επόμενα κατά σειρά υλικά και τα χτυπάμε με πιρούνι. Παίρνουμε μέρα λίγο λίγο το αλεύρι και χτυπάμε τη ζύμη. Τη βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι και βάζουμε πάνω κυκλικά τα ροδάκινα (αφού τα καθαρίσουμε και να κόψουμε σε λεπτές φέτες). Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά. Ζεσταίνουμε το πελτέ μήλου και τον ρίχνουμε στα ροδάκινα. Σερβίρουμε το κέικ σκέτο ή γαρνιρισμένο με κρέμα σαντιγί.

Τη συνταγή αυτή μας την έστειλε η Στέφη Σπύρου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Σαγκρία

Υλικά:

6 ροδάκινα φρέσκα κομμένα σε κομμάτια
2 πορτοκάλια
1 λεμόνι
2 λίτρα κόκκινο ελαφρύ κρασί
1 λίτρο νερό
1 ποτήρι Γκραν Μαρνιέ ή μπράντυ ή κουαντρώ
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λικέρ, τα φρούτα και τη ζάχαρη σε μία κανάτα και την αφήνουμε για μία ώρα στην κατάψυξη. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, το νερό και τα παγάκια. Ανακατεύουμε καλά και η σαγκρία μας είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα Ροδάκινο

Υλικά:

1 κιλό ροδάκινα
500γρ. ζάχαρη
2 φακελάκια Gelfix

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα ροδάκινα. Με ένα μαχαίρι τα χωρίζουμε στα δύο και αφαιρούμε το κουκούτσι τους. Στην συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπωλάκι ρίχνουμε την ζάχαρη, το gelfix και τα ανακατεύουμε καλά. Τα κομμένα ροδάκινα μαζί με το μείγμα από το μπωλ, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα καθ’ όλη την διάρκεια του βρασμού και το κατεβάζουμε από την φωτιά όταν έχει ελαφρώς πήξει. Όταν κρυώσει, θα έχει πήξει εντελώς. Την μαρμελάδα μας την διατηρούμε στο ψυγείο.
Να σημειώσουμε ότι το Gelfix είναι φυτική πηκτίνη και θα την βρείτε σε όλα τα Super Market, στο τμήμα με τα υλικά ζαχαροπλαστικής π.χ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τριμμένη καρύδα, τρούφα σοκολάτα, κ.α.