«Εύφρανας ημάς Κύριε», π. Παρθένιος Βεζυρέας

Last modified date

Εύφρανας ημάς Κύριε

«Εύφρανας ημάς Κύριε», π. Παρθένιος Βεζυρέας

Μια εξαιρετική έκδοση, από τις εκδόσεις Περίπλους, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε περιεχόμενο!

Ένα τεφτέρι μοναστηριακής και μεσογειακής μαγειρικής κυκλοφόρησε το 2018 από τις εκδόσεις Περίπλους. Συγγραφέας του είναι ο -κατά κόσμον Βασίλειος Αγγ. Βεζυρέας- π. Παρθένιος Βεζυρέας και τίτλος του είναι ο: «Εύφρανας ημάς Κύριε».

Κριτική και εντυπώσεις

Όταν ακούει κάποιος τη φράση “τεφτέρι μοναστηριακών συνταγών” πηγαίνει ο νους του σε συνταγές κυρίως νηστίσιμες με φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρι και φυσικά συνταγή για ζυμωτό ψωμί!

Φυσικά υπάρχουν όλα τα προηγούμενα, αλλά ο π. Παρθέρνιος έχει φροντίσει και για όλους εμάς τους λαϊκούς, συμπεριλαμβάνοντας στο πολύτιμο μαγειρικό τετράδιό του και συνταγές με κρέας.

Έτσι στο «Εύφρανας ημάς Κύριε», ο αναγνώστης θα βρει συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που η παρασκευή τους βασίζεται σε υλικά από όλες τις ομάδες τροφίμων. Κοινό γνώρισμα όλων των συνταγών είναι η υψηλή διατροφική τους αξία καθώς και το ότι ανήκουν σε αυτό που καλούμε “Ελληνική κουζίνα”.

Έχοντας στη κουζίνα σας το «Εύφρανας ημάς Κύριε», του π. Παρθένιου Βεζυρέα, θα μπορείτε να ετοιμάζετε για εσάς και την οικογένειά σας ένα πλήρες διαιτολόγιο για όλη τη χρονιά, για κάθε εποχή, με απλές σχετικά συνταγές που όμως κινούνται -αρκετές εξ αυτών- σε ασυνήθιστα γαστρονομικά μονοπάτια!

Από ένα βιβλίο μοναστηριακής μαγειρικής δεν θα μπορούσαν φυσικά να λείπουν και οι προσευχές που έχουν να κάνουν με το γεύμα και το δείπνο των ανθρώπων. Θα τις βρείτε ακριβώς πριν την πρώτη συνταγή.

Ένα ακόμα στοιχείο του βιβλίου που οφείλω να αναφέρω είναι το υπέροχο χαρτί στο οποίο είναι τυπωμένο καθώς και η γραμματοσειρά που έχει χρησιμοποιηθεί. Αμφότερα παραπέμπουν σε χειρόγραφο τετράδιο συνταγών, σαν αυτά που έχουμε από την γιαγιά μας. Μια εξαιρετική έκδοση, από τις εκδόσεις Περίπλους, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε περιεχόμενο!

Προσωπικά μου άρεσε η συντριπτική πλειοψηφία των συνταγών, του π. Παρθένιου Βεζυρέα, και θα προσπαθήσω σταδιακά να δοκιμάσω να τις μαγειρέψω για την οικογένειά μου. Ιδιαίτερη εντύπωση όμως -από εκεί λέω να αρχίσω το γαστρονομικό μας ταξίδι- μου έκαναν οι εξής:
Σταμναγκάθι τσιγαριστό με αυγά (Κρήτη)
Σούπα για ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού
Σούπα αποτοξίνωσης
Σούπα του Ιπποκράτη
Λιποδιαλυτική σούπα
Φραγκοκεφτέδες Σύρου

Σας εύχομαι λαχταριστές γευστικές διαδρομές. Με οδηγό το «Εύφρανας ημάς Κύριε», του π. Παρθένιου Βεζυρέα, είμαι σίγουρος πως θα τις απολαύσετε!


Για να αγοράσετε το «Εύφρανας ημάς Κύριε», του π. Παρθένιου Βεζυρέα, κάντε κλικ εδώ!


Συνταγές που θα βρείτε στο βιβλίο

Τσουρέκι
Κουλουράκια πασχαλινά
Σκαλτσούνια νηστίσιμα
Εκμέκ από πασχαλινό τσουρέκι
Χαλβάς σιμιγδαλένιος
Αβοκάντο ψητό με αυγά
Σταμναγκάθι τσιγαριστό με αυγά
Αυγά με σάλτσα ντομάτας
Σπανάκι με αυγά
Σφουγγάτο Σαντορίνης
Ομελέτα με κρεμμύδια
Ομελέτα με λιαστή ντομάτα
Ομελέτα με ό,τι έμεινε
Θεσπρωτικό ψωμί
Γιουβαρλάκια σόγιας
Μαραθοκεφτεδάκια
Λαγάνα μοναστηριακή
Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη
Ντοματοκεφτέδες
Μπιφτέκια σόγιας
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα από σόγια
Κεφτεδάκια σόγιας
Ταραμοσαλάτα
Σαλάτα με αγκινάρες και φασόλια
Φάβα
Ταραμοκεφτέδες
Παγαρτσι Ποντιακό
Χορτοτηγανίτες Σάμου
Πατατοκεφτέδες
Παξιμαδάκια Χίου
Πατατοσαλάτα
Πισνίτσα Έδεσσας
Μακαρόνια με σόγια
Σουφλέ νηστίσιμο
Βίδες χειροποίητες σαλάτα
Μακαρόνια με τόνο στο φούρνο
Κριθαράκι χειροποίητο με πιπεριές
Μακαρόνια με πράσα
Μακαρονάδα κηπουρού
Λαζάνια με ανανά και κάρυ
Μακαρονάκι κοφτό με καρύδια
Μακαρονάδα Μανιάτικη (Τσούχτες)
Μακαρονάδα γρήγορη
Μακαρόνια με ελιές και φέτα
Μακαρόνια με βασιλικό και λεμόνι
Μακαρόνια με κατσικίσιο τυρί
Μακαρονάδα με ταχίνι
Κρεμμυδόπιτα
Μακαρονόπιτα
Πίτα με μελιτζάνες
Κρεατόπιτα με ό,τι έμεινε (από το πασχαλινό τραπέζι)
Γαλοπούλα γεμιστή
Κοτόπουλο με ελιές καλαμών
Κόκορας με χυλοπίτες
Κοτόπουλο με λεμονάτα χόρτα
Κοτόπουλο με μήλα
Κοτόπουλο με μπύρα
Κοτόπουλο φρικασέ
Συκωτάκια πουλιών λαδολέμονο
Πάπια ψητή
Κολοκυθόσουπα
Βελουτέ σελινόριζα
Κοτόσουπα του χωριού
Καστανόσουπα
Σούπα αγκινάρα
Κοτόσουπα με κριθαράκι και άνηθο
Λαχανόσουπα χειμερινή
Κοτόσουπα η θεραπευτική
Χορτόσουπα
Μαγειρίτσα Χανιώτικη
Σούπα κολοκύθα και ψητό κουνουπίδι
Παντζαρόσουπα με τζίντζερ
Σούπα για ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού
Σούπα αποτοξίνωσης
Σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι
Σούπα του Ιπποκράτη
Ταχινόσουπα με λαχανικά
Λιποδιαλυτική σούπα
Γαρίδες με τραχανά
Γαριδομακαρονάδα με ούζο
Γαύρος πλακί
Μυδοπίλαφο
Καλαμαράκι του κουτιού με ντομάτα
Καλαμαράκια γεμιστά
Μύδια με σκόρδο και ντομάτα
Σπανάκι με μύδια
Σαρδέλα ψητή
Σουπιές γιαχνί
Χταπόδι με κριθαράκι
Χταπόδι με ντομάτες και ελιές
Ψαρέλα με τραχανά ξινό
Χταπόδι με πατάτες (μοναστηριακό)
Ψάρι των Φώτων
Ψάρι λεμονάτο
Ψαροκεφτέδες
Ψάρι πλακί
Γίγαντες στο φούρνο με μέλι
Κουνουπίδι καπαμά
Κοκκινιστά μανιτάρια
Λαχανόρυζο
Κολοκυθοπατάτες
Μανιτάρια φρικασέ
Κουνουπίδι τηγανιτό
Μαυρομάτικα με σπανάκι
Λάχανο κοκκινιστό
Μελιτζάνες γεμιστές
Μανιτάρια γεμιστά με σόγια
Μελιτζάνες ιμάμ
Ντομάτες με μάραθο
Μελιτζάνες με καρύδια (Μικράς Ασίας)
Παπουτσάκια με σόγια
Μελιτζάνες με ξυνόχοντρο τραχανά
Ντοματόρυζο
Μελιτζανόρυζο
Πατάτες με κρεμμύδια
Μπάμιες της Διδούς
Πατάτες φούρνου με μάραθο
Μπιφτέκια λαχανικών
Πληγουροκεφτέδες
Πατάτες γιαχνί με ρίγανη
Πράσα γιαχνί
Πατάτες με κρεμμύδια και μήλο
Πρασόρυζο
Πιλάφι με πιπεριές
Ρεβύθια γιαχνί
Πρασοσέλινο
Ρεβυθάδα
Ριζότο με λουκάνικα χωριάτικα
Σαλάτα με παντζάρια και μανιτάρια
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Σπανακόρυζο
Φακές με σπανάκι
Φασολάδα λεμονάτη
Φασόλια με λεμόνι
Αρνάκι φρικασέ
Αρνάκι γεμιστό
Αρνί στο γιαούρτι
Κρεατοσφαιρίδια εν πλω (γιουβαρλάκια)
Γιουβέτσι
Εξοχικό
Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο
Κατσικάκι γεμιστό Σαμιώτικο
Μοσχάρι με κολοκύθια
Κρεατοσφαιρίδια κοτόπουλου
Ριζότο με αρνί που έμεινε
Μοσχάρι καπαμά (Καλαμάτας)
Τηγανητό Κρήτης
Ρολό κιμά με καρότα
Χοιρινό κρασάτο (Κρήτης)
Φραγκοκεφτέδες Σύρου
Χοιρινό με λάχανο
Χοιρινό με δαμάσκηνα

Οπισθόφυλλο:

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ευχαρίστηση για μένα από το να βλέπω τα πρόσωπα των ανθρώπων που γεύονται το φαΐ που έχω μαγειρέψει…
π. Παρθένιος Βεζυρέας


Για να αγοράσετε το «Εύφρανας ημάς Κύριε», του π. Παρθένιου Βεζυρέα, κάντε κλικ εδώ!


Ταυτότητα βιβλίου

Τίτλος βιβλίου

Εύφρανας ημάς Κύριε…
Τεφτέρι Μοναστηριακής και Μεσογειακής Μαγειρικής

Συγγραφέας

π. Παρθένιος Βεζυρέας
κατά κόσμον Βασίλειος Αγγ. Βεζυρέας

Εκδοτικός οίκος

Εκδόσεις Περίπλους

Ημερομηνία έκδοσης

2018

Αριθμός σελίδων

174

ISBN

978-960-438-209-5

Συντάκτης άρθρου

Νεκτάριος Παπασπύρου

Σχετικά άρθρα