Πολλές φορές μας μένει ένα φακελάκι με μπέικιν χωρίς ημερομηνία ή υποψιαζόμαστε πως είναι παλιό κι αδύναμο να φουσκώσει τα κέικ μας. Για να μην πετάξουμε λοιπόν όλα τα υλικά μας μπορούμε να το δοκιμάσουμε ως εξής:
Σε μια κούπα βάζουμε ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε 1/4 της κούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει το μείγμα μας να κάνει πολλές πολλές φουσκάλες.
Δεν είμαστε σίγουροι; Δεύτερο τεστ περιμένει το μπέικιν πάουντερ:
Κάνουμε το πρώτο τεστ και αφήνουμε το μείγμα μας να σταθεί για μισό λεπτό. Στη συνέχεια βάζουμε την κούπα μας στον φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό να φτάσει στους 80 περίπου βαθμούς το μείγμα μας. Θα πρέπει να κάνει πάλι φουσκάλες. Εάν δεν ανταποκρίνεται σε αυτά τα τεστ καλά θα κάνουμε να το πετάξουμε και να το αντικαταστήσουμε με κάποιο φρέσκο και ισχυρό.
