Γλαύκος σπέσιαλ στο φούρνο
Μια συνταγή για ψάρι στο φούρνο που έχει μόνο πλεονεκτήματα. Τι εννοώ; Πρώτα από όλα δεν λερώνουμε το ταψί γιατί ψήνεται μέσα σε πουγκάκια. Δεύτερον δεν μυρίζει ψάρι, αλλά μοσχομυρίζει γιατί έχει φοινόκιο. Και το καλύτερο όλων; Η γεύση του, η τιμή του και ο σύντομος χρόνος που απαιτεί για να μαγειρευτεί. Δοκιμάστε το!
Καλοκαιρινή πατατοσαλάτα
Υλικά: 5-6 πατάτες 1-2 ντομάτες 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 φούχτα κάπαρη Ελιές Φέτα Ρίγανη Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πατατούλες μας και τις βράζουμε με την φλούδα σε κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσουν τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις ρίχνουμε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την ντομάτα ξεφλουδισμένη και…
Φάβα Σαντορίνης – Φάβα παντρεμένη κλασσική συνταγή
Υλικά: 1 σακούλι φάβα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο 2 φύλλα δάφνης 3 ποτήρια νερό Αλάτι Για το "πάντρεμα": 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε τη φάβα σε μια κατσαρόλα με το νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το ολόκληρο κρεμμύδι και τα φύλλα της δάφνης και την αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνέχεια για να μην…
Χωριάτικη σαλάτα η Ελληνική
Υλικά: 4 ντομάτες 1 αγγούρι 1 κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά Λίγη κάπαρη Ελιές καλαμών Τυρί φέτα Ρίγανη Αλάτι, ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά. Παίρνουμε τις ντομάτες τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι και τον αφαλό της. Μετά την κόβουμε κάθετα σε φέτες. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε στα δύο κάθετα…
Όσπρια-ντιπς, της Ελένης
Υλικά: 1 κούπα ξερά φασόλια (κρεμμύδι, μαϊντανός, καρότο, αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι) 1 κούπα φασόλια μαυρομάτικα (κρεμμύδι, πιπεριά πράσινη και κόκκινη, αλάτι, πιπέρι, λάδι) 1 κούπα φάκες (ντομάτα, κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι) 1 κούπα ρεβύθια (κρεμμύδι, κόλιανδρος, καρότο, λάδι, αλάτι, πιπέρι) 1 κούπα αρακάς ξερός (κρεμμύδι, μαϊντανός, λάδι, αλάτι, πιπέρι) 1 κούπα φάβα…
Καναπεδάκια με αυγό
Υλικά: Φρυγανιές λεπτές (ειδικά για καναπεδάκια) ή κρακεράκια Αυγά Μαγιονέζα Κάπαρη Κόκκινη πιπεριά φλωρίνης (ψημένη ή κονσέρβας) Πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Πρέπει να είναι σφιχτά. Με τον ειδικό κόφτη τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε τις φρυγανιές με μαγιονέζα. Σε κάθε φρυγανιά βάζουμε και μια ροδέλα αυγό και πάνω του βάζουμε μια…
Πατζαροσαλάτα πικάντικη και light
Υλικά: 4 μεγάλους βολβούς από παντζάρια 3 ξινόμηλα 1/2 κιλό γιαούρτι 2% 2-3 σκελίδες σκόρδο Λίγη κάπαρη 1 πιπερίτσα καυτερή Αλάτι, άσπρο πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Ξύδι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κοκκινογούλια και τα βράζουμε για λίγο μέχρι να κρατάνε αρκετά. Τα τρίβουμε στο χοντρό (οβάλ) του τρίφτη. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον ίδιο…
Κάπαρη τουρσί
Υλικά: Κάπαρη Ξύδι Αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε κάπαρη και αλάτι και το αφήνουμε να στραγγίξει για μία βδομάδα. Δοκιμάζουμε και αν έχει αποκτήσει την χαρακτηριστική γλυκιά γεύση της κάπαρης, την βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο και τη σκεπάζουμε με ξύδι. Αν δεν είναι έτοιμη την αφήνουμε για 1-2 μέρες ακόμη με το αλάτι της.
Ρώσικη σαλάτα (Συνταγή 2η)
Υλικά: 500γρ. μαγιονέζα Χέλμανς (Hellmann's) 3 πατάτες 2 καρότα 1 χούφτα αρακά 6 αγγουράκια τουρσί 1 ποτηράκι του καφέ κάπαρη Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ. Ψιλοκόβουμε και τα αγγουράκια τουρσί και τα προσθέτουμε με την κάπαρη και τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε…
Ρεγγοσαλάτα
Υλικά: 1 ρέγγα καπνιστή 3 πατάτες 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κουταλιά κάππαρη 2 λεμόνια 2 κουταλιές μουστάρδα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βράζουμε καλά τις πατάτες μας, και όταν βράσουν τις κόβουμε σε κυβάκια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό μας. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την ρέγγα μας, αφαιρώντας όσα κοκαλάκια της συναντήσουμε…
Ελιόψωμο
Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για ζύμωμα Χυμό από ένα πορτοκάλι 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ Ελαιόλαδο Ζάχαρη Αλάτι Υλικά για τη γέμιση: Ελιές ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι Λίγο δυόσμο Λίγη κάπαρη ξαλμυρισμένη Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, κάνουμε μια γούβα, ρίχνουμε 2 κουταλάκια αλάτι και 1 κουταλάκι ζάχαρη, λίγο ελαιόλαδο και…
Μακαρονοσαλάτα της στιγμής, της Στέλλας
Υλικά: 1 κιλό μακαρόνια βίδες 2 κονσέρβες τόνο σε νερό 1 πιπεριά πράσινη Λίγο κάπαρη Αλάτι - πιπέρι 4 - 5 κουτ. μαγιονέζα Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Έπειτα σουρώνουμε κανονικά και τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά μαζί. Αλατοπιπερώνουμε ελάχιστα, προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για 10-15…
Ντιπ με ελιές, της Ηλιάνας
Υλικά: 250 γρ. πράσινες ελιές (γεμιστές με αμύγδαλο) 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας κάπαρη 1-2 αντζούγες (προαιρετικά) Χυμό 1 λεμονιού Ρίγανη ή θυμάρι Εκτέλεση: 1.Ρίχνετε τις ελιές στο μπλέντερ μαζί με την κάπαρη, το χυμό λεμονιού, τις αντζούγες, εάν βάλετε, και το μισό ελαιόλαδο. 2. Τα χτυπάτε για λίγο όλα μαζί να πολτοποιηθούν.…
Φασόλια πιάζ
Υλικά: 1 πακέτο φασόλια μαυρομάτικα 2-3 κρεμμύδια 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 1 φλιτζάνι ελιές κομμένες και ξεκουκουτσιασμένες 1/2 φλιτζάνι αγγουράκι τουρσί Λίγο μαϊντανό Λίγη κάπαρη Ελαιόλαδο ξύδι Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τα φασόλια και μόλις μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν τα βγάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε…
Κρύα Σούπα Γκασπάτσο αλα Ελληνικά
Υλικά: 1 1/2 κιλό ντομάτες Η ψίχα μισής φρατζόλας ξερού ψωμιού 1 μικρό αγγουράκι ή μισό μεγάλο 1 κρεμμύδι ξερό (προαιρετικά) 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) 2 κουταλάκια μηλόξυδο Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο Τυρί φέτα Ελιές Κάπαρη Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα…
