Tag Archives: καρύδα

1 χούφτα κακάο (χωρίς ζάχαρη) 1/2 σακουλάκι τριμμένη καρύδα 1/2 σακουλάκι τριμμένη φρυγανιά 1 φλυτζάνι φρέσκο γάλα 1/2 φλυτζάνι (και λίγο παραπάνω) ζάχαρη Λίγο βούτυρο Λίγη καρύδα για το πασπάλισμα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια σαν τα γιουβαρλάκια περίπου. Κατόπιν τα βουτάμε στην καρύδα και τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Μαρίνα Αντωνιάδη, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

1 κιλό καρότα 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη 1/2 κιλό ινδική καρύδα

Κόβουμε τα καρότα, αφού τα καθαρίσουμε, σε ροδέλες και τα βράζουμε ρίχνοντας νερό μέχρις ότου ψηθούνε (να είναι καλά ψημένα να λιώνουν). Να μην υπάρχει νερό στη κατσαρόλα παρά μόνον τα καρότα. Αφού ψηθούν, μαλακώσουν, τα λιώνουμε με το πιρούνι και ρίχνουμε τη ζάχαρη, χωρίς νερό πλέον. Τα ξαναβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να απορροφήσει όλο το υγρό τους. Το αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε την ινδική καρύδα, ανακατεύουμε το μίγμα, αφού κρατήσουμε 1 φλυτζάνι περίπου για το πασπάλισμα. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια (σαν φοντάν) και τα πασπαλίζουμε γύρω - γύρω με την ινδική καρύδα. Τα βάζουμε σε αλουμινόχαρτο ένα-ένα ή σε μια πιατέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν λίγο. Όταν τα σερβίρουμε είναι ένα ωραίο γλύκισμα, δροσερό και όχι επιβαρυντικό για την υγεία μας. Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε το Νυχτολούλουδο, το οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

2 ποτήρια λάδι ηλιέλαιο
1 ποτήρι μπύρα
1 πακέτο αλεύρι Αλλατίνη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 χούφτες καρύδια ψιλοκομμένα
1 χούφτα καρύδα
Υλικά για το σιρόπι:
3 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη
1 κουτάλι της σούπας γλυκόζη

Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το γλυκό (σημαντικό: το αλεύρι τελευταίο!!). Τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Τα πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα, σε μέγεθος της αρεσκείας μας. Συνιστάται το μέγεθος που φτιάχνουμε τα γιουβαρελάκια!
Τα βάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για 40 λεπτά, στους 180 βαθμούς. Όταν κρυώσουνε, φτιάχνουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε ζεστό στα μεθυσμένα. Κατά διαστήματα τα γυρίζουμε για να τραβήξουνε το σιρόπι και από τις δυο μεριές.
Την επόμενη ημέρα και αφού έχουν τραβήξει όλο το σιρόπι, τα τοποθετούμε σε χαρτάκια "muffins cups" (ή για ταρτάκια) και τα πασπαλίζουμε με καρύδα.
Συμβουλή: μην τα ψήσετε πολύ γιατί δεν θα τραβήξουνε το σιρόπι.
Καλή επιτυχία!!!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χρυσούλα Κούκου, και την ευχαριστούμε πολύ.

200 γρ. Βιτάμ
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού καρύδα
4 φλιτζάνια περίπου αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Το ξύσμα 1 μικρού πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού νερό
1 βανίλια
1 σοκολάτα υγείας κουβερτούρα

Σε μίξερ χτυπάμε το Βιτάμ (που έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου να μαλακώσει) με την ζάχαρη και κατόπιν προσθέτουμε και την καρύδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό πορτοκαλιού και το νερό. Κατόπιν, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για μία ώρα. Όταν βγάλουμε το μίγμα από το ψυγείο με την βοήθεια ενός κουπ πατ κόβουμε τα μπισκότα και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Λιώνουμε την σοκολάτα υγείας σε μπεν μαρί και με αυτήν τα διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χριστίνα Κ. και την ευχαριστούμε πολύ.

1 βιτάμ
1 φάριν - απ
4 αυγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2/3 κούπας γάλα
1 1/2 κούπα τριμμένη καρύδα
1/4 κουταλάκι σόδα
1 ΝΟΥΝΟΥ σαντιγί light σε σπρέι

Χτυπάμε το βιτάμ με τη μία κούπα ζάχαρη, σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, τη σόδα, τα αυγά, το γάλα, τη μία κούπα τριμμένη καρύδα και το χτυπάμε για 5 περίπου λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ ή ένα μικρό στρογγυλό αντικολλητικό ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Όταν βεβαιωθούμε ότι το κέικ μας έχει κρυώσει εντελώς, βάζουμε σαντιγί κι από πάνω ρίχνουμε τη μισή κούπα τριμμένη καρύδα που είχαμε κρατήσει.