# πελτέ ντομάτας

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ιδανική για όλο το χρόνο, συνδυάζει τα πιο νόστιμα λαχανικά με το νοστιμότερο μέρος του κοτόπουλου. Το αποτέλεσμα; Καταπληκτικό! Δοκιμάστε το!

Κεφτεδάκια από πλιγούρι

Ένα πρωτότυπο και νόστιμο ανατολίτικο πιάτο μας προτείνει αυτή η συνταγή. Κεφτεδάκια από πλιγούρι με μελιτζάνες! Δοκιμάστε τα!

Πίτα του βοσκού με πουρέ

Μια εντυπωσιακή παρουσία στο τραπέζι μας και την εξαιρετική του γεύση συνδυάζει η συνταγή μας για πίτα του βοσκού με πουρέ. Δοκιμάστε την!

Σκεπαστές μεξικάνικες τορτίγιας

Μια νόστιμη συνταγή με άρωμα Μεξικού έρχεται να σερβιριστεί σαν ορεκτικό, ή και σαν γεύμα, ή ακόμη και για να εκμεταλλευτεί τον κιμά που μας περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα, μεταμορφώνοντάς τον! Όπως κι αν το δοκιμάσετε... απολαύστε το!

Κρέπες Αλγερίας

Έχουν λίγο κόπο αλλά το αποτέλεσμα είναι απολαυστικότατο και θα σας μεταφέρει στη μαγευτική Αλγερία.

Γιαουρτλού κεμπάπ, του Χρήστου

Χρόνια τώρα όταν έρχονται οι συγγενείς μας για διακοπές στην Σάμο, φτιάχνω το περίφημο Γιαουρτλού Κεμπάπ. Φέτος είπα να ρίψω μια ματιά και στο διαδίκτυο. Σκέτη απογοήτευση. Έτσι αποφάσισα να γράψω και την δική μου συνταγή.

Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί

Μια εξαιρετική συνταγή -όπως όλες στην πολίτικη κουζίνα άλλωστε- για λαχανοντολμάδες κοκκινιστούς παρακαλώ! Δοκιμάστε την και θα γλύφετε ομαδικώς τα δάκτυλά σας... όχι ο ένας του άλλου καλέ! Ο καθένας τα δικά του!

Μοσχαρίσιο κότσι στιφάδο

Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κότσι (ποντίκι) 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 1/2 σελινόριζα 1 κούπα κάστανα βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια 1 κουτί πασάτα ντομάτας (500γρ.) 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί ημίγλυκο 2 κουτάλια της σούπας πελτέ ντομάτας 3 φύλλα δάφνης Λίγο δεντρολίβανο Λίγη κανέλα Λίγο μοσχοκάρυδο Λίγη πάπρικα καυτερή Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Κόβουμε…

Σουπιές κοκκινιστές με πατάτες, του Νίκου

Υλικά: 1 κιλό σουπιές 1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2/3 το ποτήρι του νερού ντομάτα ψιλοκομμένη 1/2 κουτάλια της σούπας πολτό ντομάτας 1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης Αλάτι, πιπέρι 1/2 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τσιγαρίζουμε…

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά: 1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά) Εκτέλεση: Από…

Στιφάδο με μοσχάρι

Τώρα που ο καιρός άρχισε να αγριεύει, το στιφάδο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μεσημεριανό φαγητό. Το βράδυ πέφτει λιγάκι βαρύ. Δοκιμάστε την συνταγή για μοσχαράκι στιφάδο και καλή σας όρεξη

Μανέστρα Σαντορίνης

Υλικά για 4 άτομα: 5 ποτήρια νερό 3/4 του ποτηριού λάδι 6-8 σαντορινιά ντοματάκια ψιλοκομμένα, όχι όμως αποφλοιωμένα 1 κουταλιά σούπας πελτέ 1 - 1,5 κούπα ζυμαρικό της προτίμησης μας (ή κοφτό ή κριθαράκι ή σουσαμάκι ή αστράκι κλπ) Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, το λάδι και τον πελτέ, ανακατεύουμε και το…

Σάλτσα για μακαρόνια, της Έλενας

Υλικά: Πάστα ντομάτας Κέτσαπ Ρίγανη 10 ελιές 2 πιπεριές 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 πρέζα κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Εκτέλεση: Τα έχετε σε ένα μικρο κατσαρολάκι στο 2 και μετά, αφού ηρεμήσουν, το βάζετε στο 1 να σιγοβράσει! Καλή όρεξη! Τη συνταγή αυτή μας την έστειλε η Έλενα, την οποία και ευχαριστούμε…

Πένες με λιαστή ντομάτα και πεσκανδρίτσα, της Εύης

Υλικά: 500 γρ. ζυμαρικά (πένες) 3 φιλέτα πεσκανδρίτσα κομμένα σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 150 γρ. λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες 200 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό 3 κουτ. βιτάμ 2-3 κουτ. ντοματοπελτέ Αλατοπίπερο Ρίγανη Βασιλικό ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με…

Ο κιμάς του αδηφάγου, του Αύγουστου Κορτώ

Αλλη μία συνταγή διασήμων προστέθηκε στις σελίδες της Ματιάς. Αυτή την φορά μας μαγειρεύει ο συγγραφέας Αύγουστος Κορτώ, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ. Κιμάς του αδηφάγου, λοιπόν, από τον Αύγουστο Κορτώ και καλή σας όρεξη

Σκεπαστή με κιμά και λαχανικά

Υλικά (για 4 άτομα): 1/2 κιλό κιμά 8 πίτες για σουβλάκι 2 καρότα 1 κολοκυθάκι 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 1/4 κιλού κίτρινο τυρί τριμμένο Λίγο μαϊντανό Λίγο δυόσμο Θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μέσα…