Tag Archives: τζίντζερ

Άλειμμα κολοκύθας

Μια εναλλακτική υγιεινή πρόταση για πρωινό ή κολατσιό αντί για την γνωστή αλλά γεμάτη θερμίδες "Μερέντα". Δοκιμάστε το άλειμμα κολοκύθας και θα ενθουσιαστείτε!

Μείγμα μπαχαρικών (Old Bay Seassoning)

Ένα μείγμα μπαχαρικών με έντονα αρώματα και γεύσεις υπάρχει σε αυτή τη συνταγή. Είναι ικανό να δώσει γεύση και άρωμα ακόμη και στα πιο ουδέτερα πιάτα. Δοκιμάστε το!

Κανελόνια

Τα κανελόνια θέλουν τρόπο και λίγο κόπο. Θα σας αποζημιώσουν όμως με την νοστιμιά τους. Δοκιμάστε τα!

Ρυζάκι μαργιόλικο

Απαιτεί αρκετά υλικά, αλλά τι μαργιόλικο θα ήταν αλλιώς; Αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή μια φορά. Οι επόμενες θα έρθουν μόνες τους... δεν θα μπορέσετε να του αντισταθείτε!

Κέικ καρότου με τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα ιδιαίτερο υλικό που μπήκε στα πιάτα των Ελλήνων τα τελευταία χρόνια. Εδώ το συναντάμε σε ένα γλυκό -ένα κέικ καρότου-, στο οποίο προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση!

Καστανό ρύζι στον ατμό

Το καστανό ρύζι στον ατμό είναι η βάση για πολλά πιάτα υγιεινής διατροφής. Ετοιμάζοντάς το με τον τρόπο αυτής της συνταγής, μπορεί να αποτελέσει και από μόνο του -χωρίς συνοδευτικά- ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Σπανάκι σαλάτα με τζίντζερ

Υλικά:

1 κιλό σπανάκι 6 σκελίδες σκόρδο Λίγη φρέσκια ρίζα τζίντζερ (πιπερόριζα) Ξύδι Αλάτι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε το σπανάκι μας σε νερό που έχουμε προσθέσει λίγο αλάτι. Ενόσω το σπανάκι μας βράζει, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ (προσοχή στην ποσότητα του τζίντζερ γιατί έχει πολύ έντονη και καυτερή γεύση). Μόλις βράσει το σπανάκι μας το βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, καθώς και λαδόξυδο ανάλογα με τα γούστα μας. Ανακατεύουμε την σαλάτα μας με απαλές κινήσεις και σερβίρουμε. Εναλλακτικά -για να είμαστε και πιο κοντά στα must της υγιεινής διατροφής- μπορούμε το σπανάκι μας να το μαγειρέψουμε στον ατμό.

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά:

1 1/2 κιλό κολοκύθα 3 πράσα 3 καρότα Λίγο τζίντζερ 1 λεμόνι Αλάτι χονδρό 150γρ. κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο 2 κύβους νοστιμιάς Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Κόβουμε την κολοκύθα μας σε μεγάλα κομμάτια, την καθαρίζουμε από τα σπόρια και την αλείφουμε με ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο και την πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι χονδρό. Ψήνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας στον φούρνο στους 200 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Ωστόσο σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες, το τζίντζερ ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε έντονα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, λίγη ζάχαρη, πιπέρι, τους κύβους και ένα λίτρο περίπου βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Στη συνέχεια αφαιρούμε την φλούδα από τα κομμάτια της κολοκύθας και την πετάμε. Προσθέτουμε την κολοκύθα στην κατσαρόλα μας και βράζουμε όλα μαζί τα λαχανικά μας για ένα τέταρτο. Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα λαχανικά μας στραγγισμένα σε μπλέντερ. Σερβίρουμε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι.

Κόκκινες φακές σούπα

Υλικά:

1 1/2 κούπα κόκκινες φακές 6 πατάτες μικρές 4 ντομάτες ψιλοκομμένες 3 κούπες πράσα 2 πιπερίτσες καυτερές 4 σκελίδες σκόρδο Λίγο τζίντζερ 1 λάιμ (το ξύσμα του) 1 κουταλιά κάρυ Ταϊλάνδης (κόκκινο) Λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις φακές. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το τζίντζερ, το σκόρδο, τις καυτερές πιπερίτσες και το ξύσμα από το λάιμ για δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές, ανακατεύουμε, προσθέτουμε περίπου ενάμιση λίτρο βραστό νερό και τις πατάτες, τις ντομάτες και το πράσο ψιλοκομμένα. Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε μισοξεσκέπαστη την κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε τις φακές για περίπου τρία τέταρτα της ώρας. Τέλος προσθέτουμε το κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε και ρίχνουμε λίγο λεμόνι στο πιάτο μας.

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν

Υλικά:

1 1/2 κιλό κόκκινο κολοκύθι
4 καρότα
2 κρεμμύδια ξερά
2 κλωνάρια σέλερι
2 εκατοστά τζίντζερ
2 ξινόμηλα
4 κουταλιές βούτυρο
2 κύβους ζωμό νοστιμιάς
1/2 κουτάκι κρέμα γάλακτος
Υλικά για τη γαρνιτούρα:
4 μπαγιάτικες φέτες ψωμί του τοστ
250 γρ. μπέικον
Λίγο Βιτάμ
Λίγο μαϊντανό
Μία σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε προσεκτικά την κολοκύθα από το σκληρό εξωτερικό φλοιό της και τα σπόρια που έχει εσωτερικά και την κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα ξινόμηλα και τα χοντροκόβουμε. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τους κύβους σε ένα κι ένα τέταρτο λίτρου νερό και το διατηρούμε βραστό. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε τα καρότα, τα ξινόμηλα, το σέλερι, την κολοκύθα και τον καυτό ζώμο και βράζουμε για μισή ώρα. Ωστόσο λιώνουμε τη σκελίδα σκόρδου και την ανακατεύουμε με λίγο Βιτάμ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο Βιτάμ. Απλώνουμε στις φέτες ψωμιού του τοστ το μείγμα του Βιτάμ κι απ' τις δυο πλευρές. Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε ελαφρά το μπέικον ψιλοκομμένο. Το αφαιρούμε και βάζουμε στο τηγανάκι τις φέτες του τοστ κομμένες σε τετράγωνα. Τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και τα κρουτόν μας είναι έτοιμα. Στην κατσαρόλα πολτοποιούμε τα λαχανικά με το μπαστούνι κοπής, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μπέικον και κρουτόν σαν γαρνιτούρα.

Λαχανικά με ρύζι, της Ευτυχίας

Υλικά:

1 μελιτζάνα χοντροκομμένη
1 κολοκύθι χοντροκομμένο
1 κρεμμυδάκι ξερό χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
3 πιπεριές πράσινη, κίτρινη και κόκκινη
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 τζίντζερ
1 ρίζα φινόκιο κομμένο
Αλάτι, πιπέρι, κάρυ
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 μάνγκο
Μπασμάτι ρύζι

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και όταν αρχίζει να ζεσταίνει ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μας να σοταριστούν. Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και αφού δούμε ότι έχουν ψηθεί αρκετά τα λαχανικά μας, ρίχνουμε το γιαούρτι. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε 2 1/2 κούπες νερό και όταν αρχίσει να βράζει, βάζουμε 1 και κάτι κούπα ρύζι μπασμάτι. Το αφήνουμε 15 λεπτά και το στραγγίζουμε, αφού δούμε ότι έχει γίνει, και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ευτυχία Γιαννέσκη, και την ευχαριστούμε πολύ.

Ρυζοκροκέττες, της Ελένης

Σας έχει περισσέψει πιλάφι και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Φτιάξτε με αυ τό θαυμάσιες ρυζοκροκέττες με την συνταγή που μας έστειλε η Ελένη Μαργελλου