Tag Archives: χυμό πορτοκαλιού

Νηστίσιμα κουλουράκια λαδιού, του Ορφέα

Υλικά:

2 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο 1 ποτήρι του νερού και λίγο ακόμα ζάχαρη 1 ποτήρι του κρασιού χυμό πορτοκάλι 1/2 ποτήρι του κρασιού ούζο ή τσίπουρο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα 1+1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κιλό αλεύρι (προαιρετικά σουσάμι 1 κρασοπότηρο μέσα ή από πάνω)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτουμε διαλυμένη την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο στο ούζο και την σκόνη κανέλα με το γαρύφαλο συνεχίζοντας να ανακατεύουμε με το σύρμα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι όσο πάρει ανακατεύοντας ελαφρά. Θα έχουμε μία μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει από τα χέρια μας. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (150 - 170 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο) μέχρι να ροδίσουν καλά! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και ΚΑΛΟΦΑΓΩΤΑ!!!

Την συνταγή αυτή, καθώς και την φωτογραφία που την συνοδεύει, μας τα έστειλε ο καλός μας φίλος Ορφέας, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ! Δείτε το blog του Ορφέα, «ΤΟΥΙΤΥ», κάνοντας κλικ εδώ!

Κέικ με μήλα

Υλικά:

2 κούπες μήλα καθαρισμένα 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (375γρ.) 2 κούπες ζάχαρη (400γρ.) 1 βιτάμ 4 αυγά 1 κούπα καρύδια 1/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού 3-4 βανίλιες 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι αλάτι Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ. Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα ανακατεύουμε με 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 κουταλάκι κανέλα. Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε την ζάχαρη με το βιτάμ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την βανίλια και ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε και το αλεύρι και τέλος τα καρύδια κομμένα. Ρίχνουμε λίγο από τη ζύμη του κέικ στη φόρμα μας και πάνω του ρίχνουμε μέρος από το μείγμα με τα μήλα. Επαναλαμβάνουμε φροντίζοντας να τελειώσουμε με τη ζύμη του κέικ. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Αν θέλουμε, όταν κρυώσει το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι

Υλικά:

2 πακέτα Φάριν απ 1 1/4 κούπα πετιμέζι 3/4 κούπας σπορέλαιο 1 1/2 σφηνάκι κονιάκ 2 σφηνάκια χυμό πορτοκαλιού 3 κουταλάκια κανέλα 1 κουταλάκι γαρύφαλλο 1 κουταλιά σόδα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη σόδα. Ρίχνουμε μέσα τους το πετιμέζι, το λάδι, το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη που να πλάθεται εύκολα. Με τη ζύμη πλάθουμε τα μουστοκούλουρα μας σε κοτσίδες ή στρογγυλά προσέχοντας να έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα βάζουμε σε ταψί με άκαυστη αντικολλητική κόλα και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.

Ελιόψωμο

Υλικά:

1/2 κιλό αλεύρι για ζύμωμα Χυμό από ένα πορτοκάλι 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ Ελαιόλαδο Ζάχαρη ΑλάτιΥλικά για τη γέμιση: Ελιές ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι Λίγο δυόσμο Λίγη κάπαρη ξαλμυρισμένη Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, κάνουμε μια γούβα, ρίχνουμε 2 κουταλάκια αλάτι και 1 κουταλάκι ζάχαρη, λίγο ελαιόλαδο και σιγά-σιγά προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού. Αν χρειαστεί ρίχνουμε και λίγο νερό έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη αφράτη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τρία τέταρτα. Σ' ένα μπωλάκι αναμιγνύουμε τα υλικά της γέμισης δηλαδή τις ελιές, το κρεμμύδι, λίγο δυόσμο και λίγη κάπαρη ψιλοκομμένα και λίγο ελαιόλαδο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο, αραδιάζουμε τα υλικά μας πάνω στο φύλλο και κατόπιν το τυλίγουμε ρολό. Σκεπάζουμε, αφήνουμε να φουσκώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.

Κρέμα από μέλι, βούτυρο και λεμόνι, της Λίζας

Υλικά:

500γρ. μέλι θυμαρίσιο
150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
Χυμός από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 49 βαθμούς (να είναι ελαφρώς ζεστό στο δάχτυλο μας). Προσθέτουμε το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και γεμίζουμε βάζα.
Το ψωμί με βούτυρο και μέλι έχει την γκουρμέ εκδοχή του!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.

Σαλάτα πράσινη με ξερά φρούτα και σως μελιού, της Βιβής

Οι Κρητικοί χρησιμοποιούν πολύ συχνά στην διατροφή τους το μέλι. Οι σαλάτες τους δεν θα μπορούσαν να αποτελέσουν εξαίρεση. Ετοιμάστε μια λαχταριστή πράσινη σαλάτα με ξερά φρούτα και μέλι και φέρτε μια γεύση του ευλογημένου αυτού νησιού στο τραπέζι σας

Κρέμα πορτοκάλι σε βάζο, της Λίζας

Υλικά:

100γρ. χυμός πορτοκαλιού
100γρ. βούτυρο
75γρ. ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 αυγά

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα και τη βάζουμε στη φωτιά. Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο χτυπημένο αυγό. Ανακατεύουμε και το αδειάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Την ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου δέσει η κρέμα. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Tip: Η κρέμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα μήνα. Χρησιμοποιήστε την ως συνοδευτικό για μπισκότα, ως επικάλυψη για κέικ κ.λ.π.

Την γαρνιτούρα αυτή μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.

Καντάδες, της Αννιώς

Μια Χριστουγεννιάτικη συνταγή που μας έρχεται από τη Σμύρνη είναι οι "καντάδες". Είναι κάτι μεταξύ μελομακάρονου και κουραμπιέ καθώς η ζύμη μοιάζει με μελομακάρονο αλλά αντί για μέλωμα έχουν άχνη ζάχαρη και γέμιση. Δοκιμάστε τις γιορτινές αυτές ημέρες τις καντάδες της Αννιώς και αφεθείτε στη γλύκα τους

Πουτίγκα Χριστουγέννων

Υλικά:

1 ποτήρι του νερού ρύζι νυχάκι ή γλασσέ
4 ποτήρια του νερού φρέσκο γάλα
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού κρέμα γάλακτος
1/2 ποτήρι του νερού σταφίδες ξανθές
1/2 ποτήρι του νερού φρούτα γλασσέ
1 βανίλια
2 κουταλιές σκόνη ζελατίνη
1 μεγάλη λευκή σοκολάτα
Υλικά για το σιρόπι πορτοκάλι:
1 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
2 κουταλιές κορν φλάουρ
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο
1 κουταλιά γκραν μαρνιέ (λικέρ πορτοκαλιού)

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 ποτήρια νερό και ρίχνουμε μέσα το ρύζι. Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά. Όσο βράζει το ρύζι, τρίβουμε τη σοκολάτα στον τρίφτη και την ανακατεύουμε μαζί με τη βανίλια. Επίσης σε λίγο νερό διαλύουμε τη ζελατίνη. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά που αναφέραμε προηγουμένως, κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα μαζί με τη βανίλια και τα φρούτα γλασσέ ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα και αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει. Όταν κρυώσει το μείγμα, ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη ζελατίνη, την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 10 ώρες. Πριν σερβίρουμε τη Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα πορτοκαλιού ως εξής: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια, το γκραντ μαρνιέ, το βούτυρο και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό. Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου δέσουν.
Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα της πουτίγκας σε ένα δίσκο και την περιχύνουμε γαρνίροντας με το σιρόπι πορτοκαλιού που φτιάξαμε προηγουμένως. Αν θέλουμε, κόβουμε ροδέλες πορτοκάλι και με αυτές στολίζουμε γύρω γύρω τη πουτίγκα.

Μελομακάρονα, της Αγγελικής

Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών και ετοιμαζόμαστε όλοι μας να φτιάξουμε τα γλυκά των εορτών, τόσο για να διατηρήσουμε την παράδοση όσο και για να έχουμε στο τραπέζι μας γλυκά σπιτικά και υγιεινά. Στο πνεύμα αυτό είναι και αυτή η πολύ καλή συνταγή για Μελομακάρονα που μας έστειλε η Αγγελική, την οποία και ευχαριστούμε πολύ

Κρέπες με σοκολάτα και μπανάνα, της Κατερίνας

Υλικά για τις κρέπες:

1 ποτήρι γάλα
2 αυγά
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
3 ποτήρια αλεύρι
Υλικά για την γέμιση:
Nutella
Μπανάνες

Εκτέλεση:

Παίρνουμε τα υλικά μας για την κρέπα, τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Μετά παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε με το κουτάλι της σούπας, το απλώνουμε να πάει παντού. Μόλις ψηθεί από την μια την γυρνάμε από την άλλη και μετά τη βγάζουμε. Παίρνουμε την nutella την απλώνουμε και μετά κόβουμε τη μπανάνα και τη βάζουμε από πάνω.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Κατερίνα Μαστοροτασιου και την ευχαριστούμε πολύ.

Μπισκότα πορτοκαλιού με σοκολάτα, της Χριστίνας

Υλικά:

200 γρ. Βιτάμ
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού καρύδα
4 φλιτζάνια περίπου αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Το ξύσμα 1 μικρού πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού νερό
1 βανίλια
1 σοκολάτα υγείας κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Σε μίξερ χτυπάμε το Βιτάμ (που έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου να μαλακώσει) με την ζάχαρη και κατόπιν προσθέτουμε και την καρύδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό πορτοκαλιού και το νερό. Κατόπιν, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για μία ώρα. Όταν βγάλουμε το μίγμα από το ψυγείο με την βοήθεια ενός κουπ πατ κόβουμε τα μπισκότα και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Λιώνουμε την σοκολάτα υγείας σε μπεν μαρί και με αυτήν τα διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χριστίνα Κ. και την ευχαριστούμε πολύ.

Κουλουράκια πορτοκαλιού, της Χριστίνας

Υλικά:

1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού σόδα
3 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
1/2 κουτ. του γλυκού κανέλλα τριμμένη
Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού
Σουσάμι προαιρετικά για την επιφάνεια των κουλουριών

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε όλα τα υγρά και λιώνουμε μέσα εκεί την ζάχαρη. Κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί και να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για μια περίπου ώρα και κατόπιν πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε. Πριν τα τοποθετήσουμε στο ταψί μπορούμε να τα περνάμε από το σουσάμι ώστε αυτό να κολλά στην επιφάνεια τους. Ψήνουμε σε φούρνο 200 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χριστίνα Ν., και την ευχαριστούμε πολύ.

Σταφιδοκέικ – Κέικ με σταφίδες, της Χριστίνας

Το σταφιδοκέικ είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ με σταφίδες που έχει την τιμητική του τις ημέρες της νηστείας. Ακολουθήστε την συνταγή που σας προτείνουμε και είμαστε σίγουροι ότι θα το φτιάχνετε και θα το απολαμβάνετε τόσο τις μέρες που νηστεύετε όσο και τις υπόλοιπες. Την συνταγή για το κεικ με σταφίδες μας έδωσε η Χριστίνα Κ., την οποία και ευχαριστούμε πολύ

Κέικ σοκολάτας, της Μαρίας

Ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ είναι αυτό με επικάλυψη σοκολάτας. Ακολουθήστε τη συνταγή που μας έστειλε η Μαρία Παπαδοπούλου και γευθείτε εσείς και οι αγαπημένοι σας αυτό το νόστιμο κέικ

Κέικ πορτοκαλιού

Υλικά:

2 1/2 κούπες φάριν - απ
2 κούπες ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο φρέσκο
Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
4 αυγά
2 κουταλιές Grand Marnier (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει, και μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, το ξύσμα, το αλεύρι, το χυμό πορτοκαλιού και το Grand Marnier. Χτυπάμε το μείγμα για 4 λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Αν θέλουμε στολίζουμε το κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι.

Χαλβάς Νισύρου, της Άννας

Η Αννα μας έστειλε μια εκπληκτική συνταγή για παραδοσιακό χαλβά Νισύρου. Ακολουθήστε την και φέρτε στο σπίτι σας γεύση και άρωμα από το πανέμορφο αυτό νησί του Αιγαίου

Κοτόπουλο με πατάτες και πιπεριές στη λαδόκολλα, της Βαρβάρας

Υλικά:

1 κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες, προτιμότερο σε 8 ή παραπάνω κομμάτια)
5 πατάτες
4 πιπεριές (1κόκκινη, 1πράσινη, 1πορτοκαλί, 1κίτρινη)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 σφηνάκι σάλτσα σόγιας ή εναλλακτικά το χυμό 2 πορτοκαλιών
Φέτα
1 ντομάτα
Αλάτι - πιπέρι
Λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο
Το χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το κοτόπουλο το πλένουμε πολύ καλά και όπως είναι κομμένο το βάζουμε σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ταυτόχρονα κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Κόβουμε τις πιπεριές και τη ντομάτα σε λωρίδες και ροδέλες αντίστοιχα.
Παίρνουμε τη λαδόκολλα βάζουμε μια στρώση πατάτες, από πάνω μερικά κομμάτια κοτόπουλο το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει πριν και το έχουμε αλείψει με μέλι (προσοχή στο αλάτι). Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πιπεριές, τη ντομάτα, και τρίμμα φέτα. Ξαναεπαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως να τελειώσουν τα υλικά. Τελευταία πάντα βάζουμε τη φέτα. Κλείνουμε με τη λαδόκολλα, και από πάνω αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου ανάλογα τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς τρυπώντας με ένα καλαμάκι τη λαδόκολλα. 10 λεπτά πριν το βγάλουμε ανοίγουμε τη λαδόκολλα και το ψήνουμε στο γκριλ για να πάρει χρώμα.
Συνοδεύετε με κόκκινο κρασί.

Παραλλαγή: Μπορούμε να αφαιρέσουμε τις πατάτες και να τηγανίσουμε μερικές στο τέλος που είναι και πιο αποδεκτές στα παιδιά.

Καλή επιτυχία!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Σαΐτη Βαρβάρα, και την ευχαριστούμε πολύ.

Ταχινόπιτα χωρίς λάδι

Υλικά:

1/3 φλιτζανιού ταχίνι
1 φάριν απ και ένα φλιτζάνι
2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι μέλι
1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1/3 φλιτζανιού κονιάκ
1/4 ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
Για διακόσμηση
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα

Εκτέλεση:

Το λάδι του ταχινιού συνήθως ανεβαίνει στο πάνω μέρος του βάζου, όταν αυτό μείνει για καιρό ακίνητο. Παίρνουμε λίγες κουταλιές από αυτό το λάδι και με αυτό αλείφουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε την ταχινόπιτα. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το φάριν απ με τις σταφίδες, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο μπωλ διαλύουμε το ταχίνι μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε ανακατεύοντας το μέλι. Ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν καλά και προσθέτουμε το κονιάκ. Κατόπιν και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε σιγά – σιγά το μείγμα του αλευριού. Όταν πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη την ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε «λαδώσει» με το λάδι του ταχινιού και την ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 3/4 της ώρας περίπου. Όταν κρυώσει η ταχινόπιτά μας την διακοσμούμε φτιάχνοντας σχέδια πάνω της με την ζάχαρη άχνη και την κανέλα.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας, της Χριστίνας Κ.

Υλικά:

3/4 φλιτζανιού αραβοσιτέλαιο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκαλιού
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
6 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι αλάτι
1 βανίλια
1 κουταλάκι σόδα
1 πακέτο φάριν απ
Ψηφίδες σοκολάτας κουβερτούρα σε κομματάκια

Εκτέλεση:

Τον χυμό του πορτοκαλιού, πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το γλυκό μας, τον βάζουμε στην κατάψυξη, έτσι ώστε όταν τον χρησιμοποιήσουμε να είναι πολύ παγωμένος αλλά όχι κρυσταλλιασμένος.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το κακάο, το αλάτι, τη βανίλια και τη σόδα. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια και ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτουμε το ξύδι και τον παγωμένο χυμό. Μετά, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά μας. Τέλος προσθέτουμε και τις ψηφίδες σοκολάτας κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του νηστίσιμου κέικ μας. Θα το ψήσουμε για 45 λεπτά της ώρας σε μέτριο φούρνο.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χριστίνα Κ., και την ευχαριστούμε πολύ.

Νηστίσιμα Κουλουράκια πορτοκαλιού

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι
1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
20 γραμμάρια αμμωνία
1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το ένα φλιτζάνι χυμού πορτοκαλιού, τη σόδα και τα χτυπάμε όλα στο μίξερ. Πάνω από το μπωλ κρατάμε το φλυτζάνι με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και μέσα του διαλύουμε την αμμωνία. Αυτό θα φουσκώσει και θα αρχίσει να ξεχειλίζει και να τρέχει μέσα στο μπωλ. Μόλις σταματήσει να αφρίζει αδειάζουμε ότι έχει μείνει στο φλυτζάνι, μέσα στο μπωλ. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε με αυτήν κουλουράκια σε ότι σχέδιο θέλουμε και βάζοντάς τα σε ταψί που έχουμε βάλει άκαυστη κόλλα τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Κέικ πορτοκάλι, της Χριστίνας

Η Χριστίνα Κ. μας έστειλε μια συνταγή για νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι. Ένα γευστικότατο γλυκό που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα αντίστοιχα αρτύσιμα του είδους του

Φιλέτο με καρμπονάρα γεμιστές πατάτες και μανιτάρια αλα κρεμ, της Ιωάννας και της Μαρίας

Υλικά για 3 - 4 μερίδες:

500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε φιλετάκια
6 πατάτες βρασμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 παντσέτα ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
5 κ. του γλυκού καβουρδισμένο κουκουνάρι
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι του καφέ τριμμένο τυρί (μείγμα από παρμεζάνα και κεφαλοτύρι)
3 - 4 φυλλαράκια ρόκα
Αλεύρι
Ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
3 - 4 φυλλαράκια φασκόμηλο
1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
Χυμό από 1 φρέσκο πορτοκάλι
Ζωμό κρέατος
1 πακέτο μακαρόνια
1 κουτάκι μανιτάρια

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και με ένα εργαλείο τις αδειάζετε στο κέντρο. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και το αφήνετε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι και ρίχνετε τη μισή ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και τη παντσέτα. Προσθέτετε το κουκουνάρι, την κρέμα γάλακτος και σβήνετε τη φωτιά. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, τη ρόκα ψιλοκομμένη και αφήνετε για λίγο να πάρει μια βράση.
Γεμίζετε τις πατάτες και τις βάζετε στο φούρνο να πάρουν λίγο χρώμα.
Ρίχνετε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι ακόμα, τα φιλέτα που τα έχετε αλευρώσει, τη λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη, το φασκόμηλο, το κόκκινο κρασί, το χυμό από πορτοκάλι και το ζωμό κρέατος. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει και βάζετε στο πιάτο τις γεμισμένες πατάτες.
Βράζουμε τα μακαρόνια και σε άλλη κατσαρόλα τη κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Μετά βάζουμε τα μακαρόνια στο ίδιο πιάτο. Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος στα μακαρόνια και ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν από πάνω.
Βγάζουμε από το τηγάνι τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω τους τη κρέμα γάλακτος που περίσσεψε.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ιωάννα και η Μαρία, και τις ευχαριστούμε πολύ.

Φανουρόπιτα, της Γεωργίας

Η Γεωργία μας έστειλε μια εύκολη συνταγή για Φανουρόπιτα. Δοκιμάστε την και βοηθήστε κι εσείς στην διάσωση αυτού του όμορφου θρησκευτικού εθίμου

Φανουρόπιτα

Οι Χριστιανοί συνηθίζουν, όταν θέλουν να παρακαλέσουν για κάτι τον Άγιο, να φτιάχνουν αυτή την πίτα...