Μπεν μαρί (bain-marie)

Πώς λιώνουμε σοκολάτα σε μπεν μαρί; Το μπεν μαρί (bain-marie) το χρησιμοποιούμε όταν θέλουμε να λιώσουμε σοκολάτα που είναι ευαίσθητη στη ζέστη και καίγεται εύκολα, και επίσης για να φτιάξουμε κρέμες οι οποίες έχουν αυγό και κόβουν εύκολα.