«Piece of cake», Άκης Πετρετζίκης

Last modified date

«Piece of cake», Άκης Πετρετζίκης

«Piece of cake», Άκης Πετρετζίκης

Ένα βιβλίο που δεν θα αφήσει κανέναν παραπονεμένο, όσο απλές ή δύσκολες γευστικές προτιμήσεις κι αν έχει.

Piece of cake λέγεται το βιβλίο του Άκη Πετρετζίκη για το οποίο θα σας μιλήσω, αλλά είναι και η έκφραση που έχουν οι Άγγλοι για να λένε πως κάτι είναι πανεύκολο!

Τι θα βρείτε:

Οι 120 καλύτερες συνταγές για κέικ από τον Άκη Πετρετζίκη, βρίσκονται πια συγκεντρωμένες σε ένα βιβλίο που γράφτηκε με πολλή όρεξη και κέφι όπως φαίνεται από τις πρώτες του ακόμα σελίδες. 


Για να γίνει αυτό το βιβλίο, φτιάξαμε πάνω από 5000 κέικ. Και δημιουργήσαμε ξεχωριστές, πρωτότυπες συνταγές για κάθε περίσταση. Στόχος μου ήταν να σας προσφέρω μια πραγματική “βίβλο των κέικ”.

Ο Άκης Πετρετζίκης δηλώνει πως ακολουθώντας προσεκτικά τις οδηγίες όλα θα είναι Piece of cake. Και μας το έχει κάνει όσο πιο εύκολο μπορεί, χωρίζοντας σε βήματα (1,2,3, κτλ.) την εκτέλεση των συνταγών του. Κάθε βήμα, δε, είναι σύντομο, σαφέστατο και διακρίνεται ευκρινέστατα από το επόμενο βήμα της παρασκευής. Στην αρχή της συνταγής υπάρχουν πληροφορίες για τις μερίδες που καλύπτει αυτή η συνταγή, τον βαθμό δυσκολίας της, τον χρόνο που χρειάζεται για να εκτελεστεί, τον χρόνο αναμονής, τον χρόνο μαγειρέματος αλλά και για πόσο καιρό μπορούμε να διατηρήσουμε το συγκεκριμένο κέικ και που. Όσο για τη συνταγή, αυτή χωρίζεται σε Υλικά, Εκτέλεση και -ανάλογα με το τι απαιτείται- Σύνθεση, Σερβίρισμα ή/και Διακόσμηση.

Ρίχνοντας μια ματιά στα περιεχόμενα του «Piece of cake», βλέπουμε πως υπάρχουν κέικ για όλες τις περιστάσεις, τα βαλάντια, τις διαθέσεις και τα γούστα. Επίσης θα βρούμε αρκετές συνταγές για Gluten Free (χωρίς γλουτένη), καθώς επίσης και Vegan (χορτοφαγικά), καθώς και Dairy Free (χωρίς λακτόζη, χωρίς γαλακτοκομικά) κέικ, που φτιάχνοντάς τα θα μπορέσουμε να γλυκάνουμε και να ικανοποιήσουμε κάθε διατροφική συνήθεια ή ευαισθησία. Επίσης υπάρχουν συνταγές για κέικ χωρίς τη χρήση μίξερ καθώς επίσης και κέικ που ψήνονται σε φούρνο μικροκυμάτων! Φυσικά για όλες αυτές τις συνταγές ο Άκης μας προσφέρει Tips τόσο για τα υλικά όσο και για την εκτέλεση και το τι πρέπει να γίνεται μετά το ψήσιμο του κέικ μας.

Στο τμήμα του βιβλίου υπό τον τίτλο “οργάνωση κουζίνας”, παρουσιάζονται τα εργαλεία και τα σκεύη -για να φτιάξουμε τα κέικ- τόσο ονομαστικά όσο και με τις ανάλογες φωτογραφίες. Όχι, μη φοβηθείτε πως είναι ιδιαίτερα πολύπλοκα, ακριβά ή δυσεύρετα! Κάθε άλλο. Είναι εργαλεία που έχουμε ήδη στην κουζίνα μας οι περισσότεροι, όμως με αυτές τις σελίδες θα βοηθηθούν όλοι όσοι είναι νέοι στον χώρο της ζαχαροπλαστικής, ή νέοι στην κουζίνα γενικότερα.

Ποιος δεν θα ήθελε να ξέρει πως θα γινόταν το κέικ του αν αντί να χρησιμοποιήσει ζάχαρη, είχε βάλει μέλι ή αν αντί για ηλιέλαιο είχε βάλει βούτυρο ή αν αντί για μικρά αυγά είχε χρησιμοποιήσει μεγάλα; Ακόμα και γι’ αυτό έχει φροντίσει ο Άκης Πετρετζίκης και μάλιστα όχι μόνο με λόγια αλλά και με φωτογραφίες! Επίσης μας πληροφορεί για τις αναλογίες της ζάχαρης με τις άλλες γλυκαντικές ουσίες, δίνοντάς μας επιπλέον συμβουλές-σημειώσεις για το τι ακριβώς πρέπει να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε εάν επιλέξουμε άλλη γλυκαντική ουσία (μέλι, στέβια, σιρόπι αγαύης, σιρόπι σφενδάμου).

Οι συνταγές του piece of cake χωρίζονται στα παρακάτω είδη κέικ:

Art cakes (όπου μπορείτε να θαυμάσετε και να φτιάξετε κέικ-έργα τέχνης!)
Rainbow ice cream sandwich, Polka hearts strawberry cake, Lime cheesecake, Bubble gum cake, Profiterole pound cake, Ginger cake, Cheesecake με σοκολάτα & καραμέλα, Salted caramel & praline cheesecake, Baked Alaska, Cupcakes λεβάντας.

Bliss cakes (για κέικ χωρίς μίξερ!)
Banana & blueberry cheesecake, Espresso cupcakes, Mug cake τριπλής σοκολάτας, Pancakes με κανέλα, Pancakes τριπλής σοκολάτας, Κέικ λευκής σοκολάτας με cranberries, Κέικ με φυστίκια Αιγίνης & ελαιόλαδο, Brownie με σοκολάτα & ταχίνι, Citrus cake, Apple & cinnamon scones.

Cloud cakes (τα ανάλαφρα κέικ!)
Coffee roulade, Spicy Concorde cake, Roulade με σοκολάτα & φράουλα, Αφράτο cheesecake με 4 υλικά, Κέικ φυστικοβούτυρο, Pancakes με πορτοκάλι & παπαρουνόσπορο, Coconut & lemon angel cake, Fallen angel cake, Fluffy gingerbread pancakes, Τούρτα σοκολάτας γάλακτος με μήλα.

Crunch cakes (τα τραγανά κέικ!)
Κέικ με φυστίκια Αιγίνης & φράουλες, Κέικ καρυδιού με λευκή σοκολάτα, Η απόλυτη τούρτα αμυγδάλου, Κέικ σοκολάτας & πραλίνας φουντουκιού, Τούρτα κονφετί, Semifreddo με φυστικοβούτυρο, Κέικ μπανάνας με crumble κανέλας, Τούρτα σοκολάτας με cracker crunch, Ατομικές Mont Blanc, Brownie με gingerbeer & καραμέλα.

Earth cakes (τα “γήινα” με λαχανικά!)
Cupcakes με αβοκάντο & μέντα, Cupcakes με μαύρο σουσάμι & ταχίνι, Brownie με γλυκοπατάτα & καρύδια, Brownie με κολοκυθάκια & φυστικοβούτυρο, Brownie με παντζάρια & καρύδια, Cupcakes με σελινόριζα & πετιμέζι, Κέικ κολοκύθας, Cheesecake mango, Κέικ καρότου με 5 spices, Κέικ σοκολάτας με παντζάρι.

Frost cakes (τα βουτυροκρεμένια κέικ!)
Cupcakes με blackberries, Cupcakes με καρύδα, Cupcakes μπανάνας με beurre noisette, Cupcakes μπανάνας με βούτυρο αμυγδάλου, Cupcakes σοκολάτας με μαρέγκα και pretzels, Peanut butter & raspberry marble cake, Peanut butter & jelly cupcakes, Κέικ λεμονιού με πολέντα, Cake cheesecake, Σοκολατένιο κέικ με καρύδα.

High cakes (τα “πειραγμένα” κέικ – όταν ο Άκης έχει απίστευτες ιδέες!)
Τούρτα με κάρδαμο & πορτοκάλι, Τούρτα εσπεριδοειδών με ελαιόλαδο, Crepe cheesecake, Brownie με λευκή σοκολάτα & cranberries, Pina colada cake, Toffee, waffle & caramel cake, Καλοκαιρινή τούρτα με φράουλες, Pear & 5 spices Pavlova, Cracker caramel cake, Blueberry cake.

Lust cakes (τα… γλυκά-γλυκά κέικ!)
Κέικ μελιού, Passion fruit cupcakes, Dulce de leche cake, Coffee cake, Τούρτα σοκολάτας με fudge pecan maple, Chocolate pudding cake, Coca cola cake, White Forest, Κέικ μπισκότο, Brownie ice cream sandwich.

Mum cakes (τα μαμαδίστικα κέικ!)
Fruit cake, 3 milk cake, Red velvet brownie, Τούρτα παγωτό με πραλίνα φουντουκιού, Ραβανί, Κέικ μήλου με ελαιόλαδο, Κορμός με γεμιστά μπισκότα, Ελληνικό cheesecake με γιαούρτι, Μυρμηγκάτο, Cupcakes λεμόνι με παπαρουνόσπορο.

Spark cakes (τα… αλκοολούχα κέικ!)
Black Forest rum roulade, Cupcakes με κόκκινο κρασί & σοκολάτα, Cupcakes με αχλάδια, σοκολάτα & βότκα, Drunken monkey bread, Gin & tonic cake, Cake μαύρης μπίρας, Kahlua mocha cheesecake, Tequila cupcakes με σαγκουίνι & μούρα, Κέικ με ρούμι, Κέικ σοκολάτας με ουίσκι.

Super cakes (τα εναλλακτικά-σούπερ κέικ!)
Power up cheesecake, Pancakes με καρύδα, κάρδαμο & μάνγκο, Matcha cupcakes, Pancakes με goji berries, cranberries & βρόμη, Lime cake χωρίς γλουτένη, Superfood scones, Vegan apple cinnamon cupcakes, Vegan chocolate cupcakes, Protein cake με σπιτική μαρμελάδα, Berries tart χωρίς γλουτένη.

World cakes (κέικ από Τουρκία, Ηνωμένο Βασίλειο, Κίνα, Μαλαισία, Λατινική Αμερική, Γαλλία, ΗΠΑ, Ιταλία, Αυστραλία, Ελλάδα!)
Τσουρέκι με λευκή σοκολάτα & κάστανο (Τουρκία), Charlotte royale (Ηνωμένο Βασίλειο), Upside down meyer cake (Κίνα), Papparoti (Μαλαισία), Mini passion fruit cheesecakes (Λατινική Αμερική), Paris Brest (Γαλλία), Red velvet cake (ΗΠΑ), Σπιτικές σοκολατοφέτες (Ιταλία), Lamingtons (Αυστραλία), Βασιλόπιτα κέικ (Ελλάδα).


book coverΓια να αγοράσετε το βιβλίο

κάντε κλικ εδώ!


Κριτική και εντυπώσεις

Το «Piece of cake», του Άκη Πετρετζίκη, είναι ένα βιβλίο που δεν θα αφήσει κανέναν παραπονεμένο, όσο απλές ή δύσκολες γευστικές προτιμήσεις κι αν έχει. Όσο αρχάριος ή έμπειρος κι αν είναι στην ζαχαροπλαστική, όσο λίγο ή πολύ χρόνο κι αν έχει να αφιερώσει.

Υπάρχουν συνταγές για κέικ εύκολες, δύσκολες, παράξενες, συνηθισμένες, που γίνονται σε λίγα λεπτά ή χρειάζονται λίγες ώρες! Οι περισσότερες πάντως συνταγές -για να μην τρομάξετε εσείς οι αρχάριοι- έχουν βαθμό δυσκολίας 2/5, πλήθος συνταγών έχουν βαθμό δυσκολίας 1/5, ενώ λίγες μόνο έχουν μεγάλο βαθμό δυσκολίας. Για όλους έχει συνταγές για κέικ ο Άκης. Το μόνο που μας προτείνει είναι να τις ακολουθήσουμε επακριβώς τόσο στις ποσότητες όσο και στα υλικά και την εκτέλεση ώστε να έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα. Το βιβλίο αυτό όπως αναφέρει και ο ίδιος είναι συγκεντρωμένη δουλειά ετών και δημιουργήθηκε από την επιθυμία του να μας προσφέρει το καλύτερο! Ε, λοιπόν, πραγματικά το κατάφερε! 

Τι να σας πρωτογράψω για την εξαιρετική και εντυπωσιακή αυτή έκδοση; τις ευφάνταστες-καταπληκτικές φωτογραφίες; τις υπέροχες συνταγές για κέικ που εύκολα τις κάνεις κι εσύ ο ίδιος; το ευρετήριο με τα ονόματα των συνταγών μπροστά, αλλά και με τα βασικά τους υλικά πίσω; τον υφασμάτινο σελιδοδείκτη που θα βοηθήσει πολύ; Ό,τι κι αν σας πω, λίγο θα είναι!

Είναι ένα βιβλίο για κέικ που κάθε ένας που ασχολείται ή θέλει να ασχοληθεί, έστω και λίγο με την κουζίνα πρέπει να έχει τόσο για τον εαυτό του, όσο και για να το κάνει δώρο. Νομίζω πως λίγα δώρα θα μπορούσαν να μας βγάλουν τόσο ασπροπρόσωπους όσο αυτό!

Οπισθόφυλλο:

Blisscakes, cloudcakes, sparkcakes, worldcakes… Για μένα όλα είναι κέικ. Και είναι όλα υπέροχα. Ένα βιβλίο με 120 συναρπαστικές, πρωτότυπες, γλυκιές συνταγές για κέικ, που δε θα αφήσει κανέναν παραπονεμένο, όποιες κι αν είναι οι αγαπημένες του γεύσεις. Μια έκδοση που συγκεντρώνει τη δουλειά ετών και την επιθυμία μου να σας προσφέρω πραγματικά το καλύτερο.
Άκης Πετρετζίκης


book coverΓια να αγοράσετε το βιβλίο

κάντε κλικ εδώ!


Ταυτότητα βιβλίου

Τίτλος βιβλίου

Piece of cake

Συγγραφέας

Άκης Πετρετζίκης

Εκδοτικός οίκος

Εκδόσεις Ψυχογιός

Ημερομηνία έκδοσης

Δεκέμβριος 2017

Αριθμός σελίδων

383

ISBN

978-618-01-2361-6

Συντάκτης άρθρου

Ολυμπία Κατσένη

Σχετικά άρθρα