Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον ξεπλένουμε καλά κάτω απ' την βρύση που τρέχει νερό. Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε άφθονο νερό και βάζουμε τις φέτες του μπακαλιάρου έτσι ώστε η πέτσα του να είναι προς τα πάνω. Αν ο μπακαλιάρος μας είναι μέχρι 1 κιλό, θα χρειαστεί ξαλμύρισμα για ένα 24ωρο αλλάζοντας το νερό του κάθε 4 με 6 ώρες. Αν είναι πάνω από 1 κιλό ως 3 κιλά θα χρειαστεί τρία 24ωρα, αλλάζοντάς του το νερό κάθε 6 με 8 ώρες. Αφού ξαλμυρίσουμε τον μπακαλιάρο μας, μπορούμε είτε να τον μαγειρέψουμε, είτε να τον καταψύξουμε.
Ενδιαφέροντα
Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.