Tag Archives: μπαλσάμικο

Λιβανέζικη σαλάτα Φατούς

Μια Λιβανέζικη σαλάτα που τρώγεται σκέτη σαν ελαφρύ δείπνο ή συνοδεύει τέλεια τα ψητά μας, από κοτόπουλο μέχρι κεμπάπ. Δοκιμάστε την, θα την αγαπήσετε!

Σαλάτα χαρτοπόλεμος

Μια σαλάτα πολύχρωμη, υγιεινή και θρεπτική, την σαλάτα χαρτοπόλεμο, μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ταιριάζει σε κάθε τραπέζι ή μπουφέ και φυσικά τις απόκριες έχει την τιμητική της! Δοκιμάστε την!

Σκορδόψωμο υπερπαραγωγή

Ένα σκορδόψωμο που δεν αρκείται στα βασικά συστατικά που αναφέρονται στο όνομά του. Ένα σκορδόψωμο υπερπαραγωγή! Δείτε τη συνταγή και θα καταλάβετε τι εννοώ!

Όταν μένει κοτόπουλο, της Νέλλης

Σας έμεινε κοτόπουλο από το μεσημέρι ή από την προηγούμενη ημέρα; Δείτε πως μπορείτε να το μεταμορφώσετε εύκολα σε ένα καινούριο-διαφορετικό πιάτο, με την συνταγή που μας έστειλε η Νέλλη!

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά:

1 1/2 κιλό κολοκύθα 3 πράσα 3 καρότα Λίγο τζίντζερ 1 λεμόνι Αλάτι χονδρό 150γρ. κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο 2 κύβους νοστιμιάς Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Κόβουμε την κολοκύθα μας σε μεγάλα κομμάτια, την καθαρίζουμε από τα σπόρια και την αλείφουμε με ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο και την πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι χονδρό. Ψήνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας στον φούρνο στους 200 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Ωστόσο σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες, το τζίντζερ ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε έντονα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, λίγη ζάχαρη, πιπέρι, τους κύβους και ένα λίτρο περίπου βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Στη συνέχεια αφαιρούμε την φλούδα από τα κομμάτια της κολοκύθας και την πετάμε. Προσθέτουμε την κολοκύθα στην κατσαρόλα μας και βράζουμε όλα μαζί τα λαχανικά μας για ένα τέταρτο. Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα λαχανικά μας στραγγισμένα σε μπλέντερ. Σερβίρουμε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι.

Σούπα παντζάρια

Υλικά:

2 κιλά παντζάρια 1 ξινόμηλο 2-3 σκελίδες σκόρδο Λίγη πασάτα ντομάτας 2 κουταλιές μπαλσάμικο Λίγο άνηθο Γιαούρτι σακουλίσιο ή ξινή κρέμα Λίγα καρύδια χοντροκομμένα Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα παντζάρια και κρατάμε μόνο τα γουλιά και λίγα τρυφερά φύλλα για τη σούπα μας. Τα υπόλοιπα φύλλα μπορούμε να τα βράσουμε για να τα φάμε σαν βραστά χόρτα που είναι νοστιμότατα. Βράζουμε τα γουλιά τόσο ώστε να κρατάνε λίγο, χύνουμε το νερό τους και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Στην κατσαρόλα βάζουμε ενάμιση λίτρο νερό περίπου, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, τις σκελίδες σκόρδου, το ξινόμηλο τριμμένο στον τρίφτη, την πασάτα ντομάτας, τα φυλλαράκια ψιλοκομμένα και τα βράζουμε για πέντε-έξι λεπτά. Προσθέτουμε και τα παντζάρια, το μπαλσάμικο και λίγο από τον άνηθο και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγο ακόμη. Σερβίρουμε βάζοντας στην μέση του κάθε πιάτου μας μια κουταλιά γιαούρτι σακούλας ή ξινή κρέμα και πασπαλίζοντας με άνηθο ψιλοκομμένο και χοντροκομμένα καρύδια.

Σάντουιτς αλλαντικών

Υλικά:

1 μεγάλη φρατζόλα ψωμί 1 μικρό μαρούλι 5-6 κουταλιές μαγιονέζα Hellmanns 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα 5 φέτες ζαμπόν 3 φέτες μπέικον 8-10 φέτες σαλάμι αέρος 6-8 φέτες τυρί του τοστ 6 φέτες ντομάτα Λίγο ελαιόλαδο Λίγο μπαλσάμικο Λίγη ρίγανη Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Είναι καλό το ψωμί που θα διαλέξουμε να μην έχει ιδιαίτερα σκληρή κόρα και να είναι περισσότερο πλατύ παρά ψηλό, για να μπορούμε να το φάμε πιο εύκολα. Καθαρίζουμε και πλένουμε το μαρούλι μας και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπωλ το ανακατεύουμε με το μπαλσάμικο ξύδι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε προσεκτικά το ψωμί στη μέση οριζόντια και αφαιρούμε λίγη απ' τη ψίχα του. Το αλείφουμε κι απ' τις δύο εσωτερικές πλευρές του μαγιονέζα και στρώνουμε πάνω τα αλλαντικά μας εκτός απ' το μπέικον. Ψήνουμε ελαφρά το μπέικον σε τηγανάκι ή τοστιέρα, στρώνουμε το τυρί, από πάνω το μπέικον και τελειώνουμε βάζοντας το μαρούλι και τις φέτες ντομάτας. Αλατίζουμε ελαφρά τη ντομάτα, σκεπάζουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού και απολαμβάνουμε το σάντουιτς αλλαντικών μας!

Σαλάτα με ντοματίνια και σπανάκι, της Καρολάιν

Υλικά για 2 άτομα:

1 χούφτα ντοματίνια 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 2 χούφτες φύλλα σπανάκι πλυμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ξύδι balsamico

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ για σαλάτα και προσθέτουμε το λάδι και όσο balsamico, αλάτι και πιπέρι θέλουμε. Αν θέλουμε να την ετοιμάσουμε πιο νωρίς προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι λίγο πριν την σερβίρουμε.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Καρολάιν, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Τονομακαρονάδα, της Σοφίας

Υλικά για 2-3 άτομα:

2 κουτιά τόνο σε νερό στραγγισμένα 2/3 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο καλό 1/3 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι μπαλσάμικο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι απαραίτητα Φρέσκο δυόσμο 5-6 φυλλαράκια ψιλοκομμένο Παρμεζάνα τριμμένη Μακαρόνια σπαγγέτι ή βίδες βρασμένα όπως τα προτιμάτε

Εκτέλεση:

1. Σε μπωλ ανακατεύουμε καλά με σύρμα το λάδι και μπαλσάμικο. Προσθέτουμε τον τόνο σε κομματάκια, το τυρί, πιπέρι, δυόσμο να ομογενοποιηθούν καλά. 2. Αν είναι στεγνό το μείγμα προσθέστε λίγο λάδι ακόμα. 3. Ανακατεύετε με τα μακαρόνια. 4. Τα υλικά είναι κατά βούληση μπορείτε να προσθέσετε ή αφαιρέσετε ποσότητα ανάλογα τα γούστα σας. Σημείωση: Εύκολη νόστιμη τονομακαρονάδα σε 5 λεπτά με λίγα υλικά, χωρίς μαγείρεμα, τη φτιάχνω συχνά όλες τις εποχές, ιδιαίτερα το καλοκαίρι που θέλω κάτι γρήγορο. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα σαν σαλάτα. Επίσης το μείγμα τόνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γέμιση για σάντουιτς. Ελπίζω να σας αρέσει.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Σοφία Παύλου από την Κέρκυρα, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Σαλάτα σπανάκι, της Νατάσσας

Υλικά:

Σπανάκι
4 με 5 φέτες μπέικον
Λίγη παρμεζάνα
2 φέτες του τοστ
Ελαιόλαδο
Ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

Πλένουμε και κόβουμε το σπανάκι όχι όμως πολύ ψιλοκομμένο. Ψήνουμε τις φέτες μπέικον ελάχιστα (να μη γίνουν σκληρές), κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε στο σπανάκι. Έπειτα κόβουμε τις φέτες τοστ σε μικρά τετράγωνα κομματάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτάκια περίπου ώστε να γίνουν κρουτόν και τα ρίχνουμε στη σαλάτα. Τέλος προσθέτουμε όσο ξύδι θέλουμε, την παρμεζάνα, λίγο λάδι και αλάτι, και έτοιμη.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Νατάσσα, και την ευχαριστούμε πολύ.

Αποκριάτικη φρέσκια σαλάτα

Υλικά:

Λάχανο
Μαρούλι
Καρότο,
Κοκκινολάχανο
Πατζάρια

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια. Κόβουμε τους βολβούς τους σε στρογγυλές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κοκκινολάχανο και το μαρούλι προσέχοντας να μην τα αναμείξουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε στον τρίφτη. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τοποθετούμε τα παραπάνω υλικά εναλλάξ ώστε να δημιουργηθούν πέντε χρωματικές περιοχές, μία για κάθε λαχανικό. Πχ. Κοκκινολάχανο, Μαρούλι, Παντζάρι, Λάχανο, Καρότο. Από πάνω ρίχνουμε λάδι και ξύδι μπαλσάμικο ή λάδι και λεμόνι. Αλατίζουμε τη σαλάτα μας λίγο πριν την σερβίρουμε.

Ψητά λαχανικά στην γάστρα, της Ελένης

Υλικά:

2 μελιτζάνες μεγάλες
4 κολοκυθάκια μεγάλα
6 πιπεριές διαφορά χρώματα
4 πατάτες μέτριες
Ντοματούλες πομοντόρο αρκετές
1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη
1-3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
1 κούπα ζωμός λαχανικών
Ξύδι βαλσάμικο για το τέλος

Εκτέλεση:

Σε μια πυρίμαχη γάστρα, αραδιάζουμε στρώσεις λαχανικών και ανάμεσα τοποθετούμε την ρίγανη, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με το ζωμό και το λάδι και σκεπάζουμε. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς) περίπου 45 λεπτά.
Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε όπως είναι ζεστά τα λαχανικά μας, με ξύδι μπαλσάμικο και λίγη φρέσκια ρίγανη. Τρώγονται ζεστά και κρύα!
Καλή σας όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαργελλου Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.