πιπέρι καγιέν .: Ματιά

πιπέρι καγιέν

Άλας βοτάνων
Χωρίς αλάτι κι όμως κανένα φαγητό δεν θα σας φαίνεται άνοστο και ανάλατο!

Άλας βοτάνων

Γαριδομακαρονάδα light στο φούρνο, της Βίκυς
Γενικά για τις μακαρονάδες δεν θα μπορούσε κάποιος να πει ότι συμπεριλαμβάνονται στα φαγητά διαίτης. Μια εξαίρεση σε αυτό τον κανόνα είναι και η συνταγή αυτή, που μας έστειλε η Βίκυ Καμπέρου. Δοκιμάστε την

Γαριδομακαρονάδα light στο φούρνο, της Βίκυς

Γιορτινή ζεστή σοκολάτα (Μεξικάνικη συνταγή)
Μπορεί να μην φοράει σομπρέρο, αλλά θα φέρει ένα άρωμα και μια γεύση Μεξικού στο γιορτινό κλίμα του σπιτιού σας.

Γιορτινή ζεστή σοκολάτα (Μεξικάνικη συνταγή)

Καζούν - Κρεόλ (Καρύκευμα) Φτιάξτε μόνοι σας Καζούν-Κρεόλ. Ένα εξαιρετικό καρύκευμα για κρεατικά αλλά και λαχανικά.

Καζούν - Κρεόλ (Καρύκευμα)

Καραμελωμένο μπέικον
Λαχταριστό στην γεύση και στην εμφάνιση καραμελωμένο μπέικον. Μια λιχουδιά που ταιριάζει με πολλά πιάτα ή σνακ.

Καραμελωμένο μπέικον

Καρύδια με ζάχαρη και κανέλα
Ένας εύκολος, αρωματικός και ιδιαίτερα γευστικός τρόπος να τρώμε αυτόν τον ευλογημένο καρπό, τα καρύδια. Δοκιμάστε τα!

Καρύδια με ζάχαρη και κανέλα

Κεμπάπ στα πολύ γρήγορα
Ένα κεμπάπ πολύ εύκολο να το φτιάξετε σε μόλις 20 λεπτάκια. Έχει όλη του τη γεύση, λιγότερες θερμίδες, και μπορείτε να το γαρνίρετε με ότι έχετε ή σας αρέσει. Δοκιμάστε το!

Κεμπάπ στα πολύ γρήγορα

Κεφτεδάκια λαχανικών με τυρί φέτα
Τηγανητά κεφτεδάκια λαχανικών με φέτα... μπουκιά και συχώριο!!!

Κεφτεδάκια λαχανικών με τυρί φέτα

Κεφτεδάκια σόγιας, από τον Γέροντα Παρθένιο Κεφτεδάκια σόγιας, που μαγειρεύει ο Γέροντας Παρθένιος, από το Ιερό Προσκύνημα Αγίου Παρθενίου Επισκόπου Λαμψάκου!

Κεφτεδάκια σόγιας, από τον Γέροντα Παρθένιο

Κεφτεδάκια στον ατμό
Απολαύστε κεφτεδάκια στον ατμό με τζίντζερ και χαρίστε στον εαυτό σας μια νόστιμη και υγιεινή τροφή.

Κεφτεδάκια στον ατμό

Κις Λορέν ντομάτας

Κις Λορέν ντομάτας

Κοτόπιτα κρεμμυδάτη Κοτόπιτα με μπόλικο κρεμμυδάκι, υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση! Μπουκιά και συχώριο...

Κοτόπιτα κρεμμυδάτη

Κοτόπιτα με μανιτάρια Λαχταριστή κοτόπιτα που θα σας συναρπάσει με την γεύση της, ζεστή ή κρύα!

Κοτόπιτα με μανιτάρια

Κοτόπιτα με πράσα και μπέικον Τα αρώματα των πράσων και του μπέικον απογειώνει την γεύση αυτής της κοτόπιτας. Εσείς, δεν θα την δοκιμάσετε;

Κοτόπιτα με πράσα και μπέικον

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο
Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ιδανική για όλο το χρόνο, συνδυάζει τα πιο νόστιμα λαχανικά με το νοστιμότερο μέρος του κοτόπουλου. Το αποτέλεσμα; Καταπληκτικό! Δοκιμάστε το!

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Κότσι χοιρινό με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου Κότσι χοιρινό με γίγαντες και λαχανικά (50%) στο φούρνο.

Κότσι χοιρινό με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου Κότσι με κυδώνια, δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, κάστανα, κρεμμυδάκια στιφάδου και καρότα. Μια χριστουγεννιάτικη συνταγή που απογειώνει την αίσθηση της γεύσης, με μια γλυκόξινη χροιά, με υποβόσκουσα καυτερή γεύση από καγιέν. Οι μυρωδιές από το κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το θυμάρι και το δενδρολίβανο σε «μεθούν». Το φαγητό αυτό είναι γευστική παράδοση της Κωνσταντινούπολης και των εκεί διαβιούντων Ελλήνων, που εν συνεχεία οι γιαγιάδες μας μετέφεραν και στην Ελλάδα. Με τα δαμάσκηνα, τα κυδώνια, τα βερίκοκα δημιουργείται ένα γλυκόξινο γευστικό σύνολο, που αναδεικνύει υπέροχα αρώματα και το σύνολο γεύσεων και αρωμάτων δίνουν μια εξωτική διάσταση σ’ αυτό το γιορτινό πιάτο.

Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

Κρεατόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου Κρεατόσουπα λαχταριστή σε τρεις μοναδικές σε γεύση παραλλαγές. Δοκιμάστε τη με την πρώτη ευκαιρία.

Κρεατόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

Κρεμμυδόσουπα αρχοντική

Κρεμμυδόσουπα αρχοντική

Μακαρονάκι κοφτό με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο

Μακαρονάκι κοφτό με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα

Μελιτζάνες με βινεγκρέτ και φέτα Όλοι οι λάτρεις της μελιτζάνας προσέλθετε. Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής αυτής και θα

Μελιτζάνες με βινεγκρέτ και φέτα

Μπλάντι Μαίρη - Bloody Mary Μάθετε τον τρόπο παρασκευής ενός από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ όλων των εποχών και ετοιμάστε το στο σπίτι σας όποτε θελήσετε να το απολαύσετε μόνοι ή με συντροφιά

Μπλάντι Μαίρη - Bloody Mary

Μπουκίτσες τυριού
Τυρομπουκίτσες με απίστευτη γεύση! Γραβιέρα και παρμεζάνα δίνουν μάχη δείχνοντας τον καλύτερο εαυτό τους. Κερδισμένος όμως είναι αυτός που δοκιμάζει αυτές τις μπουκίτσες τυριού!

Μπουκίτσες τυριού

Μύδια με σπανάκι και μανιτάρια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου Μύδια με σπανάκι και μανιτάρια (με σάλτσα μουστάρδας, πορτοκαλιού και κουρκουμά)

Μύδια με σπανάκι και μανιτάρια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

Ντιπ λευκό και νόστιμο Ένα δροσερό και εύγευστο ντιπ που συνοδεύεται τέλεια με κριτσίνια, κρακεράκια και φυσικά φρεσκοψημένο χωριάτικο ψωμί, μας προτείνει αυτή η συνταγή. Δοκιμάστε το!

Ντιπ λευκό και νόστιμο

Ντομάτα, αβοκάντο και λιωμένο τυρί
Ένα γευστικό και χορταστικό σνακ μας προτείνει αυτή η συνταγή, βάζοντάς μας σε πειρασμό με τον συνδυασμό γεύσεων που χρησιμοποιεί. Δοκιμάστε την!

Ντομάτα, αβοκάντο και λιωμένο τυρί

Ντοματόσουπα του Φθινοπώρου Μια ντοματόσουπα παχύρευστη και πυκνή γεμάτη με τον ήλιο του καλοκαιριού, έρχεται να μας ζεστάνει τις ψυχρές μέρες και νύχτες του φθινοπώρου. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για κρεμώδη ντοματόσουπα!

Ντοματόσουπα του Φθινοπώρου

Παναρισμένο πικάντικο κοτόπουλο
Δοκιμάστε με την πρώτη ευκαιρία αυτή μας την συνταγή για πικάντικο παναρισμένο κοτόπουλο. Είναι ένα γευστικό ποίημα!

Παναρισμένο πικάντικο κοτόπουλο

Πανεύκολα, νόστιμα λαχανικά στο φούρνο Υπέροχα λαχανικά φούρνου που τρώγονται ζεστά σαν συνοδευτικό ή σαν ελαφρύ υγιεινό γεύμα!

Πανεύκολα, νόστιμα λαχανικά στο φούρνο

Πικάντικα και καυτερά κεφτεδάκια στον ατμό
Υγιεινά κεφτεδάκια στον ατμό που συναρπάζουν με την γεύση και κάνουν καλό τόσο στο αδυνάτισμα όσο και στην γρίπη -καυτερά γαρ!

Πικάντικα και καυτερά κεφτεδάκια στον ατμό

Πικάντικα και καυτερά χοιρινά κεφτεδάκια στον ατμό
Νόστιμα, υγιεινά και ολίγον τι καυτερά!

Πικάντικα και καυτερά χοιρινά κεφτεδάκια στον ατμό

Πιπεράτα σοκολατένια μπισκότα για να συνοδεύουμε τον καφέ μας

Πιπεράτα σοκολατένια μπισκότα για να συνοδεύουμε τον καφέ μας

Πουγκάκια γιορτινού κοτόπουλου Μοναδικά, μοσχομυριστά, λαχταριστά και ιδιαιτέρως εμφανίσιμα, πουγκάκια κοτόπουλου. Θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας και θα προκαλέσουν χαμόγελα ικανοποίησης. Δοκιμάστε τα με την πρώτη ευκαιρία.

Πουγκάκια γιορτινού κοτόπουλου

Ρεβυθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας Οι ρεβυθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας αποτελούν το τέλειο μεζεδάκι ή την αξεπέραστη συνοδεία για ρύζι ή πατάτες τηγανητές. Δοκιμάστε τους έτσι ή αλλιώς, είναι εξαιρετικοί!

Ρεβυθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Σάλτσα μουστάρδας για γαλοπούλα μπάρμπεκιου
Μια εξαιρετική σάλτσα μουστάρδας που θα απογειώσει την γαλοπούλα στο μπάρμπεκιου. Γευστικά, εννοείτε... δεν θα κυνηγάτε το ψημένο πουλί στους αιθέρες! Για όνομα!

Σάλτσα μουστάρδας για γαλοπούλα μπάρμπεκιου

Σολομός με σαλάτα φινόκιο
Ένα εξαιρετικό πιάτο με σολομό και μια υπέροχη σαλάτα φινόκιο! Απολαύστε το με την πρώτη ευκαιρία!

Σολομός με σαλάτα φινόκιο

Σπαγγέτι με σάλτσα γαρίδες με βότκα, της Βιβής Ακολουθήστε την συνταγή που μας έστειλε η Βιβή από την Κρήτη και φτιάξτε εύκολα και γρήγορα ένα πεντανόστιμο καλοκαιρινό πιάτο.

Σπαγγέτι με σάλτσα γαρίδες με βότκα, της Βιβής

Σπανακοκεφτέδες στο φούρνο
Νόστιμοι, σπιτικοί και υγιεινοί σπανακοκεφτέδες, ιδανικοί για δίαιτα και για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Δοκιμάστε τους!

Σπανακοκεφτέδες στο φούρνο

Σπιτικά μπαστουνάκια μοτσαρέλας
Ο μεγαλύτερος πειρασμός για όλους τους λάτρεις των τυριών είναι τα μπαστουνάκια μοτσαρέλας. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή θα μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα στο σπίτι σας. Δοκιμάστε τα!

Σπιτικά μπαστουνάκια μοτσαρέλας

Σπιτικά στραγάλια με κάρυ
Πεντανόστιμα σπιτικά στραγάλια μας προτείνει αυτή η συνταγή! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια που μας περίσσεψαν από προηγούμενο φαγητό και να κάνουμε ακόμη και τους αδιάφορους γι' αυτά, θαυμαστές τους!

Σπιτικά στραγάλια με κάρυ

Συνταγή για μπαχαρικό κέιτζουν (cajun) Φτιάξτε μόνοι σας cajun. Ένα μπαχαρικό που μας έρχεται από την μυστηριακή Νέα Ορλεάνη!

Συνταγή για μπαχαρικό κέιτζουν (cajun)

Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο Έξτρα νόστιμο και τραγανό τηγανητό κοτόπουλο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Δοκιμάστε το!

Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο

Τυρο-νιφάδες
Συνήθως τρώγονται σε χρόνο dt, γι αυτό για καλό και για κακό έχετε μια δόση έτοιμη στο ψυγείο σας!

Τυρο-νιφάδες

Φαλάφελ Τα φαλάφελ εκτός από ιδιαίτερο όνομα έχουν και ξεχωριστή γεύση. Δοκιμάστε τα, λίαν συντόμως και θα μας θυμηθείτε!

Φαλάφελ

Χοιρινά κεφτεδάκια στον ατμό
Ένα υγιεινό πιάτο κατάλληλο τόσο για διαβητικούς όσο και για ανθρώπους που απλά προσέχουν την διατροφή τους ή κάνουν δίαιτα.

Χοιρινά κεφτεδάκια στον ατμό

Χοιρινή σπάλα στο φούρνο
Με αυτή την συνταγή η χοιρινή σπάλα γίνεται ζουμερή από μέσα και ξεροψημένη απ' έξω. Δοκιμάστε την!

Χοιρινή σπάλα στο φούρνο

Χταπόδι με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου Χταπόδι με γίγαντες. Ή πιο αναλυτικά, χταπόδι βρασμένο με μαυροδάφνη και μελωμένα φασόλια γίγαντες.

Χταπόδι με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

Ψαρόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου Ψαρόσουπα. Αυτό το πιάτο είναι για τον ανθρώπινο οργανισμό και το ανοσοποιητικό μας σύστημα μία ισχυρή «βόμβα» αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών υλικών, βιταμινών, ιχνοστοιχείων κ.λ.π. Το τι προσδίδουν όλα αυτά στον οργανισμό, χρειάζεται ένα βιβλίο – ολόκληρο τόμο να γράψουμε.
Η καλύτερα ψαρόσουπα “αυτού του δρόμου”!
Σε έναν πολυσύχναστο κεντρικό δρόμο της Αθήνας κάποιος άνοιξε ένα κουρείο, τοποθετώντας απ’ έξω μια ταμπέλα που έγραφε: «Το καλύτερο κουρείο της Αθήνας». Μετά από μερικούς μήνες, λίγα μέτρα πιο κάτω άνοιξε άλλο κουρείο με την επιγραφή: «Το καλύτερο κουρείο της Ελλάδος». Σύντομα ανοίγοντας κι άλλο κουρείο στον ίδιο δρόμο, ο ιδιοκτήτης του επέλεξε να γράψει στην ταμπέλα του: «Το καλύτερο κουρείο της Ευρώπης». Ο επόμενος που άνοιξε το κουρείο του, στον ίδιο πάντα δρόμο, έγραψε: «Το καλύτερο κουρείο του κόσμου». Τέλος, στον ίδιο δρόμο άνοιξε ένα ακόμη κουρείο και ο ιδιοκτήτης του ανέβασε την επιγραφή: «Το καλύτερο κουρείο αυτού του δρόμου»!
Όλοι έχετε ακούσει από τους διακεκριμένους σεφ να δηλώνουν ότι η καλύτερη ψαρόσουπα είναι η δική τους. Η ψαρόσουπα, λοιπόν, η δική μας είναι απλώς η καλύτερη που υπάρχει «σ’ αυτόν τον δρόμο»!
Στο κάθε φαγητό μπορεί συχνά να βάζουμε πολλά υλικά, όμως για ένα πετυχημένο φαγητό συνήθως πρέπει κάποια χαρακτηριστική γεύση να «ηγεμονεύει» και να προεξάρχει. Έτσι, και στην ψαρόσουπά μας πρέπει να ηγεμονεύει -και στη γεύση και στην όσφρηση- το ψαρόζουμο. Το ψάρι μας, για να βράσει απαιτούνται από 15 λεπτά (τα μικρά) και έως και 25 λεπτά (τα μεγάλα), με αποτέλεσμα να μη μπορεί από μόνο του να δώσει στον ζωμό την απαιτούμενη ισχυρή γεύση. Γι’ αυτό βασική προϋπόθεση για μια πετυχημένη ψαρόσουπα, είναι να περιέχει οπωσδήποτε πρόσθετο ψαρόζουμο, το οποίο μάλιστα να προέρχεται από διάφορα είδη ψαριών κι όχι μόνον από ένα.

Ψαρόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου