Tag Archives: χοιρινό

Χοιρινές μπριζόλες στα κάρβουνα

Υλικά:

8 μπριζόλες χοιρινές 1 κουταλιά μέλι 5 κουταλιές σόγια σος 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λεμόνι ή λάιμ Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Λιώνουμε το σκόρδο και σε ένα μπωλάκι το ανακατεύουμε με το μέλι, το λάδι, τη σόγια σος και το χυμό λεμονιού, φτιάχνοντας έτσι μια μαρινάτα. Με αυτήν την μαρινάτα αλείφουμε τις μπριζόλες αφού προηγουμένως τις έχουμε αλατοπιπερώσει και τις αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψήνουμε τις μπριζόλες στη σχάρα γυρνώντας τις ανά 10 λεπτά και αλείφοντας με την μαρινάτα που μας έχει περισσέψει.

Μπουκουνιές Νισύρου

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπουκιές) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τριμμένο δεντρολίβανο Για το τηγάνισμα: Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας γλίνα (ειδικό χοιρινό λίπος για τηγάνισμα) Προαιρετικά λίγο κρασί

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας καλά, το κόβουμε σε κομματάκια μπουκιές, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τριμμένο δεντρολίβανο και ανακατεύουμε να πάνε τα υλικά σε όλο το κρέας.Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, λιώνουμε τη γλίνα και αφού αλευρώσουμε τις "μπουκουνιές" τις ρίχνουμε στο τηγάνι με το λίπος και τις τηγανίζουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να σβήσουμε με λίγο κρασί.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε ένας επισκέπτης της Ματιάς, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

Γεμιστά κολοκύθια στο φούρνο

Υλικά:

5 στρογγυλά (σφαιρικά) κολοκύθια πράσινα 3/4 με 1 κιλό κιμά χοιρινό, μοσχάρι (ανάμεικτο) 3-4 κρεμμύδια ξερά 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ 1/4 κιλού κίτρινο τυρί τριμμένο Λίγο δυόσμο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτσάνι και τον αφαλό από τα κολοκύθια και κατόπιν τα κόβουμε στα δύο οριζόντια. Αδειάζουμε με ένα κουταλάκι τα κουκούτσια των κολοκυθιών και τα βάζουμε σε ένα ταψί και στο γκριλ για κάνα 15λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Εντωμεταξύ θα ετοιμάσουμε την γέμιση με τον κιμά: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε καλά τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και το κονκασέ. Μαγειρεύουμε τον κιμά και 10 λεπτά πριν γίνει προσθέτουμε τον πελτέ. Αδειάζουμε τα υγρά που έχουν βγάλει τα κολοκύθια μέσα στο ταψί και επαναλαμβάνουμε μέχρι να μην βγάζουν άλλα υγρά. Γεμίζουμε τις κούπες των κολοκυθιών, προσθέτουμε λίγο νερό (αν χρειάζεται ώστε να υπάρχει μια λεπτή στρώση υγρού) στο ταψί και ψήνουμε έχοντας σκεπάσει το ταψί με άκαυστο αντικολλητικό χαρτί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα με τρία τέταρτα (εξαρτάται από το πόσο χοντρά είναι τα κολοκύθια). Αφαιρούμε κατόπιν το χαρτί, πασπαλίζουμε με το τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοψηθούν τα γεμιστά κολοκύθια μας.

Κρέας στη γάστρα

Υλικά:

2 κιλά κρέας ψαχνό ανάμεικτο (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι)
4 πατάτες μέτριες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
4 ντομάτες ώριμες
1/2 κιλό κεφαλοτύρι
2 ποτήρια του κρασιού κόκκινο κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Επιλέγουμε τα είδη του κρέατος που μας αρέσουν και ζητάμε από τον χασάπη μας να μας τα καθαρίσει από τα κόκκαλα. Πλένουμε καλά το κρέας μας και το κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια. Σε μικρά κομμάτια επίσης κόβουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες και το τυρί μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες μας. Κατόπιν ρίχνουμε όλα μας τα υλικά στην γάστρα και τα ανακατεύουμε ώστε να αναμιχθούν καλά. Ψήνουμε με σκεπασμένη την γάστρα στους 120 βαθμούς για τρεις με τέσσερις ώρες, έως ότου ψηθεί το κρέας μας καλά.

Πηχτή

Η Πηχτή είναι ένας πολύ νόστιμος μεζές που φτιάχνετε από το κρέας του χοιρινού κεφαλιού. Ρίξτε μια ματιά στην συνταγή για Πηχτή που μας έστειλε η Χ.Ν., την οποία και ευχαριστούμε πολύ

Πουγκί με κιμά, του Σάκη

Υλικά:

Φύλλο κρούστας
Κιμά ανάμικτο από μοσχάρι, χοιρινό κι αν είναι εύκολο και από κατσίκι
Ψιλοκομμένο φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι
Ψιλοκομμένο πράσο
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο ντοματάκι
Λάδι

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα καίμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το πράσο. Μόλις «μυρίσουν» ρίχνουμε το ντοματάκι, το αλάτι, το πιπέρι και τον κιμά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.
Κόβουμε κάθε φύλλο στα τέσσερα. Κάθε κομμάτι το διπλώνουμε στα τέσσερα και μέσα βάζουμε όσο ποσότητα θέλουμε από το μίγμα. Κλείνουμε καλά ενώνοντας τις τέσσερις μύτες. Βάζουμε τα πουγκιά σε ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό και λάδι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ξεροψηθούν.

Την συνταγή αυτή μας έδωσε ο Σάκης Πανταζόπουλος, και τον ευχαριστούμε πολύ.

Μπεκρή μεζέ

Υλικά:

1/2 κιλό χοιρινό κρέας
1 λουκάνικο χωριάτικο (με πράσο ή πορτοκάλι)
3 ντομάτες ώριμες ή 1 κονκασέ
2 κρεμμύδια ξερά
4 πιπεριές πράσινες
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Μπαχάρι, ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπωλ βάζουμε το κρέας, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε ώστε να πασαλειφτεί το κρέας καλά από όλες τις πλευρές του. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις σκελίδες κομμένες σε ροδέλες. Αφού τσιγαριστούν ελαφρά, προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Κατά τη διάρκεια του τσιγαρίσματος ρίχνουμε λίγο λίγο το κρασί και όταν εξατμιστεί τελείως προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα κρεμμύδια κομμένα σε τετραγωνάκια, τις πιπεριές κομμένες σε κομματάκια, 4 – 5 κόκκους μπαχάρι και ένα ξύλο κανέλας. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένο το σκεύος, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα. Όταν μαλακώσει το κρέας, ξεκαπακώνουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Γκιούλπασι (περίπου κλέφτικο), της Βιβής

Υλικά:

1 1/2 κιλό ψαχνό κρέας από αρνί, χοιρινό, μοσχάρι
2 πιπεριές (κόκκινη-πράσινη)
1/2 κιλό πατάτες
300 γρ. γραβιέρα
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια βούτυρο (φρέσκο) ή ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, θυμάρι
2 λαδόκολλες και αλουμινόχαρτο

Εκτέλεση:

Συγκεντρώστε όλα τα υλικά στο πάγκο της κουζίνας.
Αφού πλύνετε, καθαρίσετε και κόψετε όλα τα υλικά σε μεγαλούτσικα κομμάτια τα ρίχνετε σε μια μεγάλη λεκάνη όλα μαζί και το βούτυρο λιωμένο, τα ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε 2 ωρίτσες στο ψυγείο.
Απλώνετε τις λαδόκολλες βάζετε μέσα όλα τα υλικά από την λεκανίτσα και το ζουμί που θα έχει. Τυλίγετε ρολό, δένετε με σπάγκο ψησίματος και τυλίγετε με το αλουμινόχαρτο (μία φορά). Βάζετε το ρολό σε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα και 45 λεπτά.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Καλαϊτζάκη Βιβή και την ευχαριστούμε πολύ!

Γνωρίστε την ταβέρνα της Βιβής, «Βεγγέρα», κάνοντας κλικ εδώ!

Τηγανιά με πράσο, της Έφης

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό με λίπος, κομμένο σε κύβους
1 κιλό πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) χονδροκομμένα
300 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
1 ποτήρι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζετε το κρέας σε πλατιά κατσαρόλα, καλύπτετε με νερό και βράζετε ώσπου να μαλακώσει, ξαφρίζοντας ανά διαστήματα. Στο μεταξύ τηγανίζετε τα πράσα σε ελαιόλαδο. Ρίχνετε σε ένα μπολ ένα φλιτζάνι χυμό λεμονιού, το σκόρδο και μουλιάζετε μέσα τους κύβους τυριού να μαριναριστούν. Όταν το κρέας απορροφήσει τα υγρά του και είναι μαλακό, το αφήνετε να τσιγαριστεί στο λίπος που θα βγάλει και προσθέτετε τα πράσα να πάρουν μια βράσει μαζί, αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με ένα φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Στραγγίζετε, αλευρώνετε το τυρί και το τηγανίζετε ώσπου να ροδίσει. Σερβίρετε το κρέας ζεστό μαζί με τα πράσα σε πιατέλα και γαρνίρετε με τους κύβους τυριού.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Έφη Δεκαβάλα και την ευχαριστούμε πολύ.

Χοιρινή τηγανιά (συνταγή για Τσικνοπέμπτη)

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό κρέας
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
Αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρές μπουκιές. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το κρέας. Αλευρώνουμε το κρέας καλά. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει. Μέσα του ρίχνουμε το κρέας και το γυρίζουμε να τσιγαριστεί από όλες τις πλευρές του. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς και προσθέτοντας ελάχιστο νερό όταν μειώνονται τα υγρά του. Τέλος προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να στεγνώσει και να μείνει με την παχιά σάλτσα του.

Ζαμπόν χοιρινό

Υλικά:

1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο
1 σκόρδο
4 φύλλα δάφνης
4 μοσχοκάρφια
8 – 12 βόλους πιπέρι
Χοντρό αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες στα τέσσερα κατά μήκος και τις αλατοπιπερώνουμε. Με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρύπες στο κρέας και σε αυτές βάζουμε το σκόρδο. Ανοίγουμε και άλλες τρύπες και σε αυτές βάζουμε τους βώλους πιπεριού. Τα μοσχοκάρφια τα μπήγουμε πάνω στο κρέας. Έτσι όπως το έχουμε ετοιμάσει, το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με πολύ νερό, χοντρό αλάτι και τα φύλλα δάφνης. Το βράζουμε για 4 περίπου ώρες ξαφρίζοντάς το όταν δημιουργείται αφρός. Όταν μαγειρευτεί το κρέας το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή και μουστάρδα είτε σαν μεζές είτε με πατάτες ή ρύζι σαν κύριο φαγητό.

Λαζάνια φούρνου με κιμά

Η συγκεκριμένη συνταγή φτιάχτηκε από την "μαγείρισσα της Ματιάς" σε μια στιγμή έμπνευσης ένα βράδυ πριν λίγο καιρό, και κατέπληξε μικρούς και μεγάλους. Από τότε εντάχθηκε στο εβδομαδιαίο μενού με ομόφωνη απόφαση των μελών της οικογένειας, αλλά άρχισε να εξαπλώνεται και στα φιλικά σπίτια. Δεν θα μπορούσαμε φυσικά να μην την μοιραστούμε και με εσάς, τους φίλους μας από το δίκτυο. Μαγειρέψτε την και θα μας θυμηθείτε

Κεφτέδες με μήλο, πράσο και ξηρούς καρπούς, του Σάκη

Υλικά:

Μισό κιλό κιμάς χοιρινός
Ένα τέταρτο πράσα ψιλοκομμένα
Ψίχουλα ψωμιού
1 ξυνόμηλο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
50 γραμμάρια φουντούκια καθαρισμένα και χοντροκομμένα
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδι και σοτάρουμε τα πράσα και τα φουντούκια για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε το μίγμα σε μπαλίτσες και τις βάζουμε σε λαδωμένη κόλλα για τον φούρνο. Αλείφουμε τις μπαλίτσες με το υπόλοιπο λάδι και τις ψήνουμε για 55 λεπτά περίπου σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε ο Σάκης Πανταζόπουλος, και τον ευχαριστούμε πολύ.

Φιλέτο με σάλτσα μανιταριών

Ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλετάκια είναι να τα φτιάξετε με σάλτσα μανιταριών. Δείτε την συνταγή για "Φιλέτο με σάλτσα μανιταριών" και δοκιμάστε την

Χοιρινό με σέλινο

Υλικά:

1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό ψαχνό
2 κιλά σέλινο
3 κρεμμύδια ξερά
1 λεμόνι
2 αυγά
Λίγο κορν φλάουρ
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε σε μερίδες το κρέας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας έτσι ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές του. Κατόπιν ρίχνουμε το σέλινο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν προσθέτοντας μπόλικο νερό. Όταν το κρέας μας μαλακώσει αρκετά κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπωλ διαλύουμε 2 κουταλάκια κορν φλάουρ στο χυμό του λεμονιού και χτυπώντας τα με ένα πιρούνι προσθέτουμε το αυγό. Όταν αναμειχθούν εντελώς, με μια κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά ζωμό από την κατσαρόλα στο μπωλ, έως ότου αυτό γεμίσει. Μετά ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπωλ στην κατσαρόλα, ανακινώντας την δεξιά αριστερά με τα χέρια και την ανεβάζουμε πάλι στη φωτιά για 3 λεπτά να πάρει μια βράση.

Γκιούλμπασι

Αυτή η συνταγή αποτελεί έναν ιδιαίτερο τρόπο ψησίματος του κρέατος. Απαιτεί πολύωρο ψήσιμο αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό

Χοιρινό λεμονάτο με πατάτες και μουστάρδα, της Κλεοπάτρας

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια
5 - 6 περίπου μεγάλες πατάτες (ενδεικτικά)
2 - 3 περίπου κουταλιές σούπας μουστάρδα
2 - 3 λεμόνια στυμμένα (ενδεικτικά)
1/2 κούπα λάδι
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
1 κύβο maggie (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

- Ρίχνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια χοιρινού και τα τσιγαρίζουμε ώσπου να πάρουν λίγο χρώμα. Αν θέλουμε βάζουμε και σκόρδο (εγώ βάζω 1 σκελίδα κομμένη στα δυο και αφαιρώ αργότερα).
- Ρίχνουμε ζεστό νερό ίσα να καλυφτούν, ξαφρίζουμε αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό.
- Όταν μαλακώσουν ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε λίγο ανά διαστήματα. Θέλουμε να είναι αρκετά μαλακά τα κομμάτια και να έχει μείνει νερό περίπου το μισό. (βγάζουμε το σκόρδο)
- Ταυτόχρονα πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες ή κυβάκια. Τις τηγανίζουμε -λίγο, όχι να ξεροψηθούν-, στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Βάζετε όσες θέλετε.
- Ρίχνουμε στο κρέας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τον κύβο (προαιρετικά).
- Βάζουμε σε μπολ το χυμό λεμονιών (όσα θέλουμε ανάλογα το πόσο ξινό, εγώ βάζω 3) και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε λίγο και περιχύνουμε στο κρέας. Ανακινούμε για να πάει παντού.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακινούμε και αφήνουμε 2 - 3 λεπτά ακόμα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να αφήσουμε λιγότερο ζουμί και να σερβίρουμε το κρέας με πουρέ.

tip: καμιά φορά όταν ανακατεύω τη μουστάρδα με το λεμόνι προσθέτω και λίγο μέλι!! Δοκιμάστε το ακόμα καλύτερα στα ψητά, δένει πολύ ωραία το ζουμί...

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Κλεοπάτρα Δεσποτάκη και την ευχαριστούμε πολύ.

Σνίτσελ

Υλικά:

1 κιλό σνίτσελ χοιρινά
4 - 5 αυγά
400 γρ. περίπου τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ζητάμε από το χασάπη να μας περάσει τα σνίτσελ από την ειδική μηχανή (αν δεν τα έχει περάσει ήδη). Τα σνίτσελ μπορούμε να τα κόψουμε σε μικρά κομματάκια (μπουκίτσες) για να τα σερβίρουμε σε ένα μπουφέ ή πάρτυ, ή να τα αφήσουμε ενιαία κομμάτια για ατομικό σερβίρισμα στο τραπέζι μας. Αν επιλέξουμε τις μπουκίτσες θα χρειαστούμε (ανάλογα με το μέγεθός τους) περισσότερα αυγά και φρυγανιά.
Σε ένα πιάτο βάζουμε μπόλικη φρυγανιά, και σε ένα ευρύχωρο μπωλ χτυπάμε τα αυγά με πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι μας και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Παίρνουμε ένα κομμάτι σνίτσελ και το «περνάμε» από τη φρυγανιά ώστε να καλυφθεί εντελώς. Μετά το βουτάμε στο αυγό και μετά πάλι στην φρυγανιά. Κατόπιν το βάζουμε στο τηγάνι. Το αφήνουμε να γίνει χρυσοκάστανο από την μια πλευρά του και μετά, με πολλή προσοχή (έτσι ώστε να μην τρυπήσει η κρούστα του), με τη βοήθεια δύο πιρουνιών, το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε έτσι τα σνίτσελ μας αλλάζοντας το λάδι όποτε δούμε πως αφήνει μαύρα στίγματα πάνω στο σνίτσελ μας. Τα στρώνουμε (όταν βγουν από το τηγάνι) πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρονται διακοσμημένα από ροδέλες λεμονιού και συνοδεύονται άριστα από στρογγυλές τηγανητές πατατούλες.

Μπούτι χοιρινό λεμονάτο, της Μαρίας

Ετοιμάστε, για ένα κυριακάτικο τραπέζι, μπούτι χοιρινό λεμονάτο με την συνταγή που μας έστειλε η Μαρία Παππά και θα καταπλήξετε τα πλήθη. Είναι πεντανόστιμο και λαχταριστό. Καλή σας όρεξη

Πασσά κιοφτές, της Δέσποινας (Θρακιώτικη συνταγή)

Υλικά:

Μισό κιλό κιμά χοιρινό
1 κιλό κρεμμύδια σε ροδέλες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
Αλάτι, πιπέρι, δυόσμο
2 δαφνόφυλλα
1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

1. Ρίχνουμε το λάδι, τις ροδέλες κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε.
2. Πλάθουμε σε μπαλάκια τον κιμά με το αλατοπίπερο και τον δυόσμο και τα βάζουμε πάνω από τα κρεμμύδια.
3. Ρίχνουμε τέλος τον πελτέ και τα δαφνόφυλλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε κάθε λίγο νεράκι.
4. Σερβίρεται με πιλάφι... τέλειο!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Δέσποινα Χατζηαθανασίου και την ευχαριστούμε πολύ.

Ρολό χοιρινό, της Φυλιώς

Δοκιμάστε αυτή την καταπληκτική συνταγή για ρολό χοιρινό που μας έστειλε η Φυλιώ Λαυδαριά. Θέλει λίγο χρόνο και κόπο, αλλά αξίζει κάθε λεπτό που θα διαθέσετε για να την φτιάξετε

Χοιρινό με πιπεριές

Χοιρινό με σέλινο έχετε δοκιμάσει σίγουρα. Χοιρινό με πιπεριές όμως; Δοκιμάστε την συνταγή αυτή και θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα

Μπριζόλα κρασάτη με λαχανικά, της Βίκυς

Απογειώστε μια μπριζόλα χοιρινή... πετάξτε την από το παράθυρο... πλάκα κάνω! Απογειώστε την γεύση της, ακολουθώντας την συνταγή που μας έστειλε η Βίκυ Καμπέρου. Θα κάνετε όσους την δοκιμάσουν να παραμιλούν από την νοστιμιά της

Κεφτέδες, της Τασούλας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε δύο, τρία... πέντε... δέκα κεφτεδάκια; Κανείς! Γι' αυτό ετοιμάστε λαχταριστούς κεφτέδες εύκολα και γρήγορα με την συνταγή που μας έστειλε η Φιλίππου Τασούλα, και σε λίγο χρόνο θα έχετε στο τραπέζι σας πεντανόστιμα meatballs, που λένε και οι φίλοι μας οι Αμερικάνοι

Χοιρινό πρασοσέλινο

Βάλτε στην κατσαρόλα γουρουνάκι, όχι από αυτά του παραμυθιού, μαζί με πράσο και σέλινο. Ακολουθείστε τις οδηγίες της συνταγής και δεν θα ξέρετε τι τρώτε.

Χοιρινό μπούτι στη γάστρα, της Αναστασίας

Ότι και να μαγειρέψει κανείς στην γάστρα είναι πολύ νόστιμο. Όταν δε η συνταγή είναι καλή το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Δοκιμάστε την συνταγή που μας έστειλε η Αναστασία Μακρή για χοιρινό μπούτι στην γάστρα, και θα ξεχάσετε και το όνομα σας

Σεφταλιές, του Πέτρου

Λιχούδηδες και μερακλήδες του κόσμου ενωθείτε. Αγοράστε τα υλικά, σηκώστε τα μανίκια και ετοιμάστε ονειρεμένες σεφταλιές με την συνταγή που μας έστειλε ο Πέτρος Αλεξανδρής