Πανεύκολα, νόστιμα λαχανικά στο φούρνο .: Vegan .: Ματιά
 

Πανεύκολα, νόστιμα λαχανικά στο φούρνο

Υπέροχα λαχανικά φούρνου που τρώγονται ζεστά σαν συνοδευτικό ή σαν ελαφρύ υγιεινό γεύμα!

Γράφει: Matia Gr
Πανεύκολα, νόστιμα λαχανικά στο φούρνο
Υλικά:

3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη ή πορτοκαλί)
2 κρεμμύδια ξερά
3 μανιτάρια πορτομπέλο
3 κούπες μπουκετάκια μπρόκολου
4-6 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ξερό σκόρδο
1 κουταλάκι ξερό κρεμμύδι
1/2 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά. Πλένουμε καλά, καθαρίζουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά μας. Τα κόβουμε σε φετούλες όλα εκτός από το μπρόκολο και τα βάζουμε σε ένα μπωλ ανάμειξης. Ανακατεύουμε ξανά το ελαιόλαδο και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα των λαχανικών. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ρηχό ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά πάνω του. Ψήνουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.