Tag Archives: ζωμό

Ριζότο καρότου

Μια συνταγή για νόστιμο ριζότο καρότου και πλούσια γεύση παρμεζάνας μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ακολουθείστε την και θα απολαύσετε πλούσιο, γευστικό, σπιτικό ριζότο!

Ντοματόσουπα του Φθινοπώρου

Μια ντοματόσουπα παχύρευστη και πυκνή γεμάτη με τον ήλιο του καλοκαιριού, έρχεται να μας ζεστάνει τις ψυχρές μέρες και νύχτες του φθινοπώρου. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για κρεμώδη ντοματόσουπα!

Σούπα με μανιτάρια

Μια γευστική μανιταρόσουπα, εύκολη στην παρασκευή και με ξεχωριστά αρώματα. Δοκιμάστε την και καλή σας όρεξη!

Κοτόπουλο φιλέτο με σάλτσα

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο θα σας κερδίσει! Φιλέτο στήθους κοτόπουλου λουσμένο σε μια λεμονάτη πικάντικη σάλτσα. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο; Πραγματικά καταπληκτική γεύση!

Ριζότο αλά Ελληνικά

Ένα ριζότο ξεχωριστό, γεμάτο με γεύσεις και μυρωδιές Ελληνικές σας προτείνει αυτή η υπέροχη συνταγή. Δοκιμάστε την!

Παντζαρόσουπα αγάπης

Μια νόστιμη και θρεπτική σούπα, ιδανική για την ημέρα των ερωτευμένων αλλά και για κάθε ημέρα που θέλουμε να δείξουμε την αγάπη μας στο έτερον ήμισυ.

Κοτόπουλο ψητό με μήλα

Δείτε πως ένα απλό κοτόπουλο στο φούρνο αποκτά ξεχωριστή γεύση και νοστιμιά. Δοκιμάστε την συνταγή αυτή και είμαστε σίγουροι ότι θα την φτιάχνετε στο μέλλον, συχνά πυκνά!

Φρέσκα κουκιά με ζαμπόν

Αυτό το νόστιμο φαγάκι πρέπει να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε! Και αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα... ακόμα καλύτερα... όσο στέκεται νοστιμίζει!

Σάλτσα γιαουρτιού για κρέας φούρνου

Μια πεντανόστιμη σαλτσούλα με γιαούρτι και άρωμα λεμονιού για να συνοδεύσει το ψητό μας και να το οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα γεύσης, και εμάς σε υψηλότερα επίπεδα απόλαυσης.

Γιουβέτσι χωρίς κρέας, της Διονυσίας

Υλικά:

1 ζωμό κότας Maggi 1 κούπα από κουτί ντοματάκια σάλτσα ή φρέσκες ντομάτες 1 κούπα ντομάτα από μπουκάλι PUMMARO 2 έως 5 μπαχαρικά τις αρεσκείας σας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Πιπέρι 1 κουταλιά τις σούπας αλάτι 1 κούπα λάδι 2 κούπες νερό 1 σακουλάκι μανέστρα

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μανέστρα σε ένα ταψάκι μεσαίου μεγέθους και τα βράζουμε για μισή ώρα στο φούρνο. Μετά ρίχνουμε την μανέστρα για μισή ώρα περίπου μέχρι να δοκιμάσουμε και να τρώγεται.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Διονυσία Παγκάλου την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Μπριζόλες χοιρινές στο φούρνο, της Διονυσίας

Υλικά:

7 κανονικές μπριζόλες Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζωμό βοδινού Maggi Βούτυρο 1 κούπα λάδι 2 κούπες νερό

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις μπριζόλες καλά και της στραγγίζουμε. Στο κάτω μέρος του ταψιού βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τον ζωμό στη μέση του ταψιού. Στρώνουμε της μπριζόλες και τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο και ρίχνουμε 1 κούπα λάδι και 2 κούπες νερό. Τις βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και μισή περίπου μέχρι να φτάσουν στο επιθυμείτο αποτέλεσμα και της γυρίζουμε συνέχεια ανά τέταρτο με 20λεπτό.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Διονυσία Παγκάλου την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Γκούλας

Μια νόστιμη και όχι και τόσο συνηθισμένη συνταγή για να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πιπεριές, ντομάτα και πατατούλες

Η εθνική μας φασολάς, της Λένας Μερίκα

Η συγγραφέας Λένα Μερίκα μας έστειλε μια ιδιαίτερη συνταγή για φασολάδα. Με το μοναδικό της χιούμορ μας δίνει την εκτέλεση της συνταγής σε έμμετρο λόγο! Ρίξτε της μια ματιά και δοκιμάστε την

Κυπριακό πιλάφι

Υλικά:

2 κούπες ρύζι 1 κούπα ψιλοκομμένο φιδέ 1/2 κούπα βούτυρο 4 κούπες ζωμό Αλάτι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε το ζωμό. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και μέσα ρίχνουμε το φιδέ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε μαζί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε καυτό το ζωμό και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά και το μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου. Το Κυπριακό μας πιλάφι είναι έτοιμο!

Ιτς πιλάφ

Υλικά:

2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
1/2 κιλό συκωτάκια και στομαχάκια κοτόπουλου
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1/2 φλιτζάνι κάστανα
1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή κύβο νοστιμιάς
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ μπωλάκι ρίχνουμε το κρασί και σε αυτό μουλιάζουμε τις σταφίδες αποβραδίς. Βράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι χωρίς λάδι ή βούτυρο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και σε αυτό τσιγαρίζουμε τα συκωτάκια και τα στομαχάκια του κοτόπουλου. Όταν τσιγαριστούν προσθέτουμε το ζωμό, τις σταφίδες μαζί με το κρασί, τα κάστανα, τα κουκουνάρια, τον άνηθο ψιλοκομμένο, την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτούν τα στομαχάκια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο χαμηλώνοντας τη φωτιά έως ότου μαγειρευτεί το ρύζι.

Σάλτσα πορτοκαλιού (για πουλερικά και κρέας)

Υλικά:

4 πορτοκάλια
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
4 κουταλιές Grand Marnier
3 κουταλιές βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξύνουμε το ένα πορτοκάλι και φυλάμε ένα κουταλάκι από το ξύσμα του. Στύβουμε και τα 4 πορτοκάλια και φυλάμε το χυμό τους. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό των πορτοκαλιών, το ζωμό κοτόπουλου και το ξύσμα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Όταν μειωθεί η ποσότητα του υγρού ρίχνουμε το Grand Marnier και το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφού σουρώσουμε τη σάλτσα μας προσθέτουμε μέσα της το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς.

Χορτόσουπα βελουτέ, της Ελένης

Υλικά για τα κρουτόν:

Ξερό ψωμάκι ολικής αλέσεως σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο
Λάδι
Πάπρικα
Πιπέρι
Υλικά για την σούπα:
2 ξερά κρεμμύδια
1 μικρό μπρόκολο
Σέλινο
Μαϊντανό
4 πατάτες μέτριες
4-5 κολοκύθια
4 καρότα
1 σελινόριζα
1 κονσέρβα αρακά
Ζωμός λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε να μαλακώσουν καλά. Αφού βράσουν τα περνάμε από το μπλέντερ. Είναι έτοιμη η σούπα μας! Σερβίρουμε με λεμονί και κρουτόν.
Εκτέλεση για κρουτόν:
Κόβουμε το ψωμάκι σε καβάκια και πασπαλίζουμε με πάπρικα και πιπέρι. Σε τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!!!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ελένη Μαργελλου και την ευχαριστούμε πολύ.

Κοτόπιτα, της Πόπης

Υλικά:

1 κοτόπουλο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
10 φέτες ζαμπόν
300γρ. τυρί γκούντα
1 πακέτο σφολιάτα
Μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι
Μισή κούπα ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο

Εκτέλεση:

Βράζουμε το κοτόπουλο καλά σε αλατισμένο νερό -δεν προσθέτουμε λάδι γιατί έχει το δικό του λίπος. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεκοκαλίζουμε και το κόβουμε μικρά κομματάκια, το αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και το ζαμπόν σε μικρά τετραγωνάκια. Τα προσθέτουμε στο κρύο κοτόπουλο μαζί με το τυρί, το ζωμό και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά χωρίς να λιώσουμε το τυρί.
Ανοίγουμε τη σφολιάτα και βάζουμε λίγη λίγη τη γέμιση στην άκρη της σφολιάτας και διπλώνουμε. Προσθέτουμε πάλι γέμιση και κάνουμε το ίδιο μέχρι να κλείσει σε ρολό. Συνήθως τρία γεμίσματα είναι αρκετά. Το υπολογίζουμε με το μάτι για να φτάσει η γέμιση και για τις δυο σφολιάτες. Κλείνουμε την άκρη της σφολιάτας βρέχοντας λίγο με τα δάχτυλα μας για να μην μας ανοίξει. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να καταψύξουμε την κοτόπιτα και να την ψήσουμε οπότε θελήσουμε.
Ψήνουμε την κοτόπιτα βάζοντας στο κάτω μέρος την ένωση για να μην μας ανοίξει. Αν θέλετε μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια της σφολιάτας με λίγο κρόκο για να γυαλίσει κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Κόβουμε σε κομμάτια το ρολό και σερβίρεται ζεστή ή κρύα.
Στη συνταγή αυτή μπορείτε να προσθέσετε, μπέικον ψιλοκομμένο, λουκανικάκια σε κομμάτια μικρά, μανιτάρια ή ότι άλλο θελήσετε.
Καλή σας επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μπότσαρη Πόπη και την ευχαριστούμε πολύ.

Ριζότο Νότιας Ιταλίας, της Μαρίας

Μια νέα συνταγή προστέθηκε στην Ματιά. Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαρία Σαββίδου και την ευχαριστούμε πολύ. Όπως γράφει και η Μαρία, είναι μια νοστιμότατη συνταγή ακόμα και χωρίς συνοδευτικό πιάτο. Ρίξτε μια ματιά