Κρητικές Συνταγές

Γαμοπίλαφο παραδοσιακό

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην υπέροχη Κρητική λιχουδιά που λέγεται γαμοπίλαφο; Κανείς! Ιδού η συνταγή της, για να την φτιάξετε και να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας!

Ξεροτήγανα

Τα ξεροτήγανα είναι μια γλυκιά αμαρτία που μας έρχεται από την Κρήτη. Εσείς; Δεν θα... αμαρτήσετε;

Λυχναράκια Κρήτης (Λύχνοι)

Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 κιλό ανθότυρο ή γλυκιά μυζήθρα 3 αυγά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο Λίγο σουσάμι Λίγο αλάτι Λίγη ζάχαρη Εκτέλεση: Σ' ένα μπωλ φτιάχνουμε τη ζύμη για τα λυχναράκια βάζοντας το αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το βούτυρο, και περίπου μισή κούπα νερό. Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη μας…

Ντάκος (Κρητική συνταγή), του Γιώργη

Υλικά: Παξιμάδι κρίθινο στρογγυλό Φέτα τυρί Ελαιόλαδο Ντομάτα Αλάτι Ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα. Την κόβουμε σε μικρά κομματάκια και την βάζουμε σε ένα μπωλάκι. Θρουλίζουμε (θρυμματίζουμε) τη φέτα και την ρίχνουμε στο μπωλάκι με τη ντομάτα και προσθέτουμε το αλάτι και τη ρίγανη. Τα ανακατεύουμε απαλά αλλά καλά και βάζουμε αυτό το…

Τζουλαμάς, της Βιβής (Συνταγή από την Κρήτη)

Υλικά: 1 κοτόπουλο μέτριο σε μέγεθος 1/2 κιλό ρύζι 1/2 κιλό φύλλο χωριάτικο 1/2 κιλό μυζήθρα γλυκιά 200 γρ. σταφίδες 150 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα Αλάτι, κανέλλα Εκτέλεση: Βράζουμε το κοτόπουλο, κρατάμε το ζουμί και το κρέας από το στήθος που το κόβουμε κομματάκια. Βάζουμε στη κατσαρόλα 3-4 μεγάλες κούπες ζωμό…

Κατσίκι με μέλι και δίκταμο, του Βασίλη

Υλικά: 1 κιλό κατσίκι 2 κρεμμύδια Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Μέλι Δίκταμο, ρίγανη, θυμάρι Εκτέλεση: Συνταγή από την Κρήτη. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι. Αφού κάψει, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια το κρέας μέχρι να ροδίσει. Αφού ροδίσει ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με νερό να το σκεπάσει και το αφήνουμε να βράσει…