Ματιά

Φωλιές με λευκή σάλτσα

Ζυμαρικά φωλιές με μια υπέροχη λευκή σάλτσα! Μακαρονάδες σπεύσατε!

Φωλιές με λευκή σάλτσα

Υλικά:

500γρ. φωλιές (ζυμαρικά)
200γρ. κρέμα γάλακτος
125γρ. βούτυρο
1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
Λίγη παρμεζάνα ακόμη για πασπάλισμα
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις φωλιές σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού τους. Κρατάμε μία κούπα νερό από αυτό που έβρασαν και τις στραγγίζουμε. Σε μια σωτέζα λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Όταν ζεσταθούν καλά ρίχνουμε την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Προσθέτουμε και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Αν το μείγμα μας είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά από το νερό που ποτηριού που φυλάξαμε. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί προϊόν προσωπικής του εργασίας.

Σχετικά άρθρα