Σαλάτα ζυμαρικών special .: Διάφορες Συνταγές .: Ματιά
 

Σαλάτα ζυμαρικών special

Μια θρεπτική και νόστιμη σαλάτα με φασόλια, ντοματάκια, ελιές και ζυμαρικά μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ακολουθήστε την και θα την λατρέψετε!

Γράφει: Matia Gr
Σαλάτα ζυμαρικών special

Σαλάτα ζυμαρικών special

Υλικά:

250γρ. πένες άβραστες
300-400γρ. ντοματάκια ή ντομάτες
500γρ. φασόλια βρασμένα
300γρ. σπανάκι φύλλα καθαρό
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Ελιές θρούμπες
Τυρί παρμεζάνα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους να γίνουν αλ ντέντε. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα τα ντοματάκια, αφήνοντας άκοπα μερικά για γαρνιτούρα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φασόλια, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φύλλα του σπανακιού, τις ελίτσες και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι που να μαραθεί το σπανάκι μας. Ρίχνουμε μέσα και τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα και απολαμβάνουμε μια πεντανόστιμη και θρεπτική σαλάτα φασολιών και ζυμαρικών.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.