Βράσιμο ραγισμένου αυγού
Για να βράσουμε ένα αυγό που έχει ραγίσει, το περνάμε με χυμό λεμονιού, το τυλίγουμε…
Η κουζίνα, όπως σχεδόν όλα στην ζωή μας, δε θέλει κόπο… θέλει τρόπο. Μυστικά μαγειρικής, tips μαγειρικής, μυστικά για την κουζίνα, κολπάκια μαγειρικής, tips και κόλπα γρήγορα, εύκολα και σωστά, θα σας βοηθήσουν αφάνταστα στο να επεκτείνεται τους μαγειρικούς σας ορίζοντες και να εξελίξετε την μαγειρική σας επιδεξιότητα!
Μυρωδιά σκόρδου
Για να φύγει η μυρωδιά του σκόρδου απ’ τα χέρια, τα τρίβουμε με φλούδα τζίντζερ.
Αφράτο κέικ
Για να είναι πάντα αφράτο το κέικ πρέπει στην αρχή να χτυπήσουμε το βούτυρο για…
Τραγανό φύλλο
Το φύλλο κρούστας, η σφολιάτα, κλπ πρέπει να ραντίζεται με λίγο νερό πριν μπει για…
Γυάλισμα μαγειρικών σκευών
1. Εάν οι κατσαρόλες σας έχουν στίγματα από κάποιο φαγητό και θέλετε να τις γυαλίσετε…
Τραγανά φύλλα
Για τραγανά φύλλα για τις πίτες σας αλμυρές και γλυκές, προσθέστε στην ζύμη σας λίγο…
Όχι πια δάκρυα από τα κρεμμύδια!!
Για να μη τρέχουν τα μάτια μας όταν καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα βουτάμε πρώτα σε…
Μυρωδιές από το τηγάνισμα
Για να φύγουν οι μυρωδιές από το τηγάνισμα, καίμε λίγο φασκόμηλο και οι άσχημες μυρωδιές…
Αλάτι στα φαγητά
Πάντοτε όταν ρίχνω τη σάλτσα ντομάτας στα φαγητά μου, στάζω και μερικές σταγόνες λεμονιού. Νομίζω…
Καθάρισμα κρεμμυδιών
Ένα καινούργιο κολπάκι προστέθηκε στη Ματιά! Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα και κλάματα! Πως; Ρίξτε…
Άφρισμα φαγητών
Μερικές σταγόνες λάδι δεν βοηθούν μόνο τα μακαρόνια να γίνουν αl dente αλλά εμποδίζουν το…
Λίπη από τα τάπερ
Για να διώξετε τα λίπη από κάποιο τάπερ που είχατε προηγουμένως φυλάξει σε αυτό φασολάκια,…
Οσμοπνίχτης
Η Ιωάννα Κωστέρογλου μας έστειλε ένα αποτελεσματικότατο κολπάκι για να εξαφανίζουμε τις δυσάρεστες οσμές από…
Παγωτό
Όπως κάθε τι, έτσι και το σπιτικό παγωτό έχει τα μυστικά του. Μυστικά που μας…
Υπολείμματα από κρέας ή ψάρι στο τηγάνι
Τηγανίσατε κρέας ή ψάρι και δεν ξέρετε πως να βγάλετε τα μαύρα υπολείμματα από το…
Πως να δέσει σωστά η πέτσα του μπακαλιάρου
Η Κατερίνα Χαντζηκωνσταντίνου μας έστειλε ένα πολύ χρήσιμο κολπάκι μαγειρικής. Ακολουθήστε το και η πέτσα…
Σπιτικές πίτσες
Αν φτιάχνετε μόνοι σας πίτσες η Ελευθερία Δ. έχει, και μας έστειλε, ένα κολπάκι για…
Για να μην λασπώνει το γιουβέτσι, του Νίκου
Ο Νίκος από Χορτιάτη μας έστειλε ένα πολύ χρήσιμο κολπάκι, με το οποίο πετυχαίνουμε να…
Τριμμένο τυρί
Το τριμμένο τυρί για μακαρόνια θα είναι πάντα σαν φρεσκοτριμμένο, εάν το διατηρείτε στο ψυγείο…
Πατάτες
Οι πατάτες διατηρούνται καλύτερα και δεν φυτρώνουν αν βάλετε ανάμεσα τους 1 με 2 μήλα.…
Λαχταριστή ζύμη
Για να κάνετε λαχταριστή τη ζύμη που ψήνετε στο φούρνο, αλείψτε την επιφάνεια του φαγητού…
Αλουμινόχαρτο
Το αλουμινόχαρτο θα πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα μόνο από την γυαλιστερή…
Φρέσκο ψωμί
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.
Σάλτσα για μακαρόνια
Για να γίνει πιο νόστιμη η σάλτσα για τα ζυμαρικά, κρατάω το πρώτο νερό όταν…
Εύκολο ξεφλούδισμα κάστανων
Για να ξεφλουδίζονται εύκολα τα ψημένα κάστανα, τα χαρακώνουμε στην μία άκρη και τα βάζουμε…
Ωραίες τυρόπιτες
Όταν φτιάχνουμε τυρόπιτα με φέτα, για να μην είναι πολύ έντονη η γεύση του τυριού,…
Για να μην λασπώνει το γιουβέτσι
Ένα πολύ χρήσιμο και εύκολο κολπάκι για να μη σας λασπώνει το γιουβέτσι.
Όχι δάκρυα από τα κρεμμύδια
Για να μην δακρύζετε όταν καθαρίζετε κρεμμύδια, και ξοδέψετε 1 τόνο νερού, τώρα που το…
Μυρωδιές από την κουζίνα
Για να φύγουν οι μυρωδιές από την κουζίνα μετά από το μαγείρεμα (είτε από ψάρια…
Καθαρός φούρνος
Για να μη καθαρίζετε τον φούρνο μετά από κάθε φαγητό που φτιάχνετε, είτε από αλμυρό…
Καθάρισμα κρεμμυδιών χωρίς δάκρυα
Ένα καινούργιο κολπάκι προστέθηκε στη Ματιά! Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα και κλάματα! Πως; Ρίξτε…
Μυρωδιά ψαρίλας
Τηγανίσατε ψάρια και έχει μυρίσει όλο το σπίτι; Ακολουθήστε το κολπάκι που σας προτείνουμε και…
Για να μην κολλάνε τα ψητά μας στη σχάρα
Πόσες και πόσες φορές δεν έχουμε ψήσει στα κάρβουνα και μας έχει κολλήσε ι το…
Νόστιμο ψάρι
Πριν ψήσετε το ψάρι σας στο γκριλ, αλείψετε το με ψιλό στρώμα μαγιονέζας. Έτσι δεν…
Μπανάνες
Οι μπανάνες δε θα μαυρίσουν όταν τις κόψετε για μια φρουτοσαλάτα, αν πριν τις ξεφλουδίσετε,…
Σπυρωτό ρύζι
Για πραγματικά σπυρωτό ρύζι, ρίξτε στο νερό που βράζει το ρύζι μια κουταλιά ξύδι. Οι…
Η τέλεια Φέτα
Για να φτιάξουμε την τέλεια Φέτα, κόβουμε λίγο αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε την Φέτα αφού προηγουμένως…
Ελαφριά φασολάκια
Επειδή τα φασολάκια που μαγειρεύουμε είναι σχετικά βαριά για το στομάχι μας, όταν βράζουν προσθέτουμε…
Φρέσκιες σαλάτες
Πάντα αλατίζουμε τις σαλάτες μας ΛΙΓΟ πριν τις σερβίρουμε έτσι ώστε να μη βγάλουν νερά.
Νόστιμες μακαρονάδες
Δεν ξεπλένουμε ποτέ τα μακαρόνια μετά το βράσιμο τους. Είναι μεγάλο λάθος γιατί χάνεται όλη…
Για τις δυσάρεστες μυρωδιές
Μετά από κάθε μαγείρεμα που δημιούργησε έντονη μυρωδιά βάζουμε τη φλούδα ενός εσπεριδοειδούς να καεί…
Ομοιόμορφοι λουκουμάδες και κροκέτες
Βρέχουμε το κουτάλι μας σε ένα ποτήρι με νερό πριν από κάθε κουταλιά ζύμης που…
Ξεχωρίζω τα αυγά
Για να δούμε αν τα αυγά μας είναι φρέσκα χωρίς να τα σπάσουμε, τα βουτάμε…
Ξεφλούδισμα ντομάτας
Για να ξεφλουδίσουμε εύκολα τις ντομάτες μας τις ξύνουμε με ένα μαχαίρι με λάμα χωρίς…
Κέικ με ξηρούς καρπούς ή κόντιτα
Για να μην κάθονται οι ξηροί καρποί ή τα κόντιτα στο κάτω μέρος του κέικ…
Φουσκωτές σφολιάτες
Για να φουσκώνουν πάντα τα σφολιατάκια μας φροντίζουμε να τα βάλουμε εντελώς κρύα μέσα στον…
Μακαρόνια
Στο νερό που θα τα βράσουμε εκτός από αλάτι προσθέτουμε και λίγο λάδι έτσι ώστε…
Αυγά στις συνταγές
Για να αναμειγνύονται καλά τα αυγά στις συνταγές μας (π.χ. αυγολέμονο) αλλά και να μην…
Καθαρός πάγκος – τραπέζι κουζίνας
Όταν φτιάχνω γλυκά ή φαγητά που μπορεί να πιτσιλίσουν, στρώνω μερικά φύλλα εφημερίδας πάνω στον…
Για να πήξει η φάβα
Ένα έξυπνο κολπάκι για να είναι η φάβα σας πάντοτε πηχτή.
Πώς καθαρίζουμε το τζίντζερ
Αγαπημένο και ωφέλιμο το τζίντζερ, αλλά πως καθαρίζεται;
Εύκολο ξεφλούδισμα ντομάτας στο φούρνο μικροκυμάτων
Μην παιδεύεστε άδικα... υπάρχει κολπάκι!
Καθαρισμένες πατάτες
Αν θέλετε να καθαρίσετε από την προηγούμενη ημέρα τις πατάτες για να τις έχετε έτοιμες…
Παραδοσιακό ψήσιμο λουκάνικων
Τα λουκάνικα για να τα ψήνουμε πιο παραδοσιακά, πρέπει να τα ψήνουμε στο τζάκι. Έτσι…
Μυρωδιά σκόρδου, της Βιβής
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Καλαϊτζάκη Βιβή και την ευχαριστούμε πολύ.
Έπεσε πολύ αλάτι;
Κόβετε σε κομμάτια μια πατάτα και...
Σταφύλι γλυκό, τραγανό και σφικτό
Ένα κολπάκι για να γίνει το γλυκό κουταλιού σταφύλι, τραγανό και σφικτό. Μας το έστειλε…
Όταν δεν πήζει η κρέμα γάλακτος
Αν η κρέμα γάλακτος δεν πήζει ώστε να γίνει σαντιγί, μην την πετάξετε. Προσθέστε σιγά…
Για να μην ξινίζουν τα φαγητά με σάλτσα
Για να μην ξινίζουν -ακόμη και στο ψυγείο- τα φαγητά που περιέχουν σάλτσα προσθέτουμε πάντα…
Χυμός λεμονιού όλο το χρόνο
Τον χειμώνα που τα λεμόνια είναι στην εποχή τους αγοράζουμε αρκετά, τα στίβουμε και με…
Αυγά σαν βραστά χωρίς να σπάνε ούτε σταλιά
Δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο. Δείτε το κολπάκι και απλά... εφαρμόστε το!
Κατσαρόλα που δεν ξεχειλίζει
Απλό και χρήσιμο κολπάκι, που θα σας λύνει τα χέρια σε καθημερινή βάση!
Πως δένουμε με κορν φλάουρ μια σάλτσα ή το φαγητό μας
Για να δέσουμε μια σάλτσα ή ένα φαγητό με επιτυχία χρειάζεται κορν φλάουρ και λίγη…
Μαρινάδα για κρέας μαλακό
Το κρέας μας γίνεται πολύ μαλακό με αυτή τη μαρινάδα και πολύ πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε…