
1 κιλό φασολάκια φρέσκα
4 κρεμμύδια ξερά
3 πατάτες
4 καλαμπόκια
Σάλτσα από φρέσκια ντομάτα
2 κολοκυθάκια (προαιρετικά)
1 μελιτζάνα (προαιρετικά)
Λάδι
Αλάτι
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζομε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι για να καβουρδιστεί λίγο. Μετά προσθέτομε τη σάλτσα ντομάτας, τα φασολάκια καθαρισμένα και πλυμένα, τις πατάτες και τα καλαμπόκια. Προσθέτομε το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.