Αγριογούρουνο Σαλμί, της Εύης

Υλικά: 1 1/2 κιλό, σε κομμάτια χωρίς το κόκαλο, αγριογούρουνο 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα κρασί κόκκινο ξηρό 1 μεγάλο...