Συκωτάκια πουλερικών με κριθαρότο, της Λιλίκας

Ένα πιάτο τόσο νόστιμο... τόσο μυρωδάτο… Ένα πιάτο απλό, αλλά και γκουρμέ… Η γιαγιά η Βαγγελούδα θα το έλεγε σκουτούδια κουτίσια με κριθαράκι σύβραστο… Εμείς οι σύγχρονοι συκωτάκια πουλερικών με κριθαρότο. Η αδερφή της Βαγγελούδας, η Μαρίκα, δούλευε ατελείωτα χρόνια σε σφαγείο πουλερικών… Με τα τσουβάλια μας κουβαλούσε τα συκώτια και τους στομαχούς… Κι αυτή, ήταν τόσο λίξουρη… Κάτω από το σπίτι της είχε ένα δώμα με ένα πετρογκάζ και με πολλές αλουμινένιες κατσαρόλες… Τη νύχτα δούλευε και μετά όλη μέρα ήταν εκεί και τηγάνιζε… Τα μαγουλάκια της κόκκινα και φουσκωτά… Η καρδιά της, ένας μπαξές… Θα το αγαπήσουν οι δικοί σας αυτό το φαγητό… Δοκιμάστε το!