Tag Archives: ζύμη

Πίτσα με μπιφτέκια

Χορταστική πίτσα με μπιφτεκάκια μας προτείνει αυτή η συνταγή. Αλήθεια, ποιος μπορεί να της αντισταθεί; Δοκιμάστε την!

Τάρτα με αχλάδια

Μια τάρτα αχλαδιού πολύ πολύ γευστική που θα γεμίσει το σπίτι μας με άρωμα φθινοπώρου. Δοκιμάστε την!

Κρεμμυδόπιτα η γερμανική

Νόστιμη και απολαυστική κρεμμυδόπιτα για να μας ζεστάνει τις κρύες μέρες μας προτείνει αυτή η συνταγή. Τι λέτε; θα την δοκιμάσουμε;

Πρέτσελ γεμιστά με τυρί

Μπουκιές πρέτσελ γεμισμένες με τυρί τσένταρ μας προτείνει αυτή η συνταγή. Φτιάξτε σπιτικά μίνι πρέτσελ και απολαύστε τα σαν σνακ ή σαν μεζεδάκι για το ποτό σας. Δοκιμάστε τα!

Φιδάκια κριτσινάκια

Φιδάκια κριτσινάκια! Γίνεται; Γίνεται! Και όχι μόνο γίνεται αλλά κλέβει και τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι και πάρτυ! δοκιμάστε τα!

Κασεροπιτάκια του απατεώνα

Κασεροπιτάκια για όλες τις χρήσεις μας προτείνει ο απατεώνας! Και για μπίρα, και για ούζο, και για κρασί και για ορεκτικό και για σνακ και για τη λιγουρίτσα!!! Δοκιμάστε τα!

Καραμελοπιτάκια του απατεώνα

Γλυκά καραμελοπιτάκια φτιαγμένα από τον απατεώνα. Μικρά κρουασάν με γέμιση καραμέλας φτιάχνονται πανεύκολα με αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε τα ξανά και ξανά! Είναι τέλεια!

Κρουασανάκια μπουκιές με σοκολάτα

Ιδανικό σαν σνακ, εύκολο, γρήγορο, συντροφεύει γάλα, τσάι ή καφέ και γίνεται ανάρπαστο σε κάθε μπουφέ και παιδικό πάρτυ και δεν απαιτεί καμία μαγειρική γνώση! Τι είναι; Κρουασανάκια της στιγμής με σοκολάτα!

Μπαλάκια κεφτεδάκια

Μπαλάκια κεφτεδάκια για μικρούς και μεγάλους! Για το πικ νικ, την παραλία, την βόλτα, το σχολείο, το πάρτυ, και το παιδικό πάρτυ, την δουλειά και το μπουφέ. Δοκιμάστε τα και θα δείτε πως πάνε παντού και αρέσουν σε όλους!

Τάρτα ανανά

Εμφανίσιμη, αρωματική και νόστιμη τάρτα ανανά. Πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσετε... είναι όνειρο!

Μανιταροτυρόπιτα

Μια καταπληκτική μανιταροτυρόπιτα που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σας, με το που θα εμφανιστεί! Δοκιμάστε την και καλή σας όρεξη!

Μανιταρόπιτα αλλιώτικη

Φτιάξτε αυτήν τη πεντανόστιμη σπιτική μανιταρόπιτα με την πρώτη ευκαιρία και απολαύστε την μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Θα γίνει μάχη πάνω από το ταψί, οπότε φροντίστε για τις ποσότητες ανάλογα!

Τεχνική για ζύμες (Τεχνικές μαγειρικής)

Αφού έχουμε βάλει σε μία λεκάνη το αλεύρι μας μαζί με το αλάτι, στις ποσότητες που αναφέρει η συνταγή μας, διαλύουμε σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό την μαγιά και την ζάχαρη (πάλι στις αναφερόμενες από την συνταγή ποσότητες). Κάνουμε μία γούβα στη μέση και ρίχνουμε μέσα της τη διαλυμένη μαγιά. Ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας και προσθέτουμε σιγά-σιγά νερό. Η ζύμη μας έχει πάρει όσο νερό χρειάζεται όταν δεν κολλάει πια πολύ στα χέρια μας. Αν η ζύμη μας είναι νερουλή προσθέτουμε αλεύρι. Αν έχει περισσέψει αλεύρι στο πάτο της λεκάνης και δεν το παίρνει η ζύμη μας, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Όταν η ζύμη μας έχει πάρει όλο της το αλεύρι και δεν είναι νερουλή, ξεκινάμε το ζύμωμα. Η καλύτερη λύση για να ζυμώσουμε σωστά και γρήγορα είναι να βάλουμε τη ζύμη μας πάνω στο τραπέζι ή στο πάγκο της κουζίνας όπου θα έχουμε ήδη στρώσει ένα κομμάτι μουσαμά ή μια μεγάλη λεία επιφάνεια που θα την έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι. Φτιάχνουμε μια μπάλα από το ζυμάρι μας, τη διπλώνουμε στα δύο και την ανοίγουμε πατώντας τα μήλα από τις παλάμες μας δυνατά πάνω της. Μετά, τη γυρνάμε 90 μοίρες και επαναλαμβάνουμε. Πασπαλίζουμε, αν χρειάζεται, τη ζύμη μας με αλεύρι, έτσι ώστε να μην κολλάει από την πίεση στις παλάμες μας ή στο τραπέζι μας. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία και αφράτη. Βάζουμε το ζυμάρι μας σε πολύ ελαφρά λαδωμένη λεκάνη, το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί ή ραπ (διαφανή μεμβράνη) και τυλίγουμε τη λεκάνη με κουβέρτες έτσι ώστε να φουσκώσει η ζύμη μας. Αν βιαζόμαστε πολύ βράζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε την λεκάνη πάνω στην κατσαρόλα για να φουσκώσει η ζύμη μας στον μισό χρόνο απ όσο θα χρειαζόταν αλλιώς.

Πίτσα, της Γκέβιο

Υλικά:

Ζύμη για πίτσα Μανιτάρια Ημίσκληρο τυρί Σαλάμι Σάλτσα Λίγο βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητικό ταψί στρώνουμε την ζύμη και από πάνω την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Κατόπιν προσθέτουμε την σάλτσα, το σαλάμι, τα μανιτάρια και το τυρί τριμμένο, σε ποσότητες ανάλογα με τα γούστα μας. Την ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, στο φούρνο, έως ότου λιώσει το τυρί και ροδίσει η πίτσα μας.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Γκέβιο Ταμπάκου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!