1 κιλό μοσχάρι ή αρνί κομμένο σε μερίδες
2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας
1 κύβο βοδινού
Αλάτι, πιπέρι
1 φλυτζάνι του καφέ κρασί λευκό ξηρό
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
1 πακέτο κριθαράκι ψιλό ή μέτριο
2 λίτρα νερό
Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές σούπας λάδι και βάζουμε το κρέας να ροδοκοκκινίσει. Το αφήνουμε να βράσει με 1 λίτρο νερό, την πάστα, τον κύβο, λίγο αλάτι, πιπέρι και το κρασί. Αφού μαλακώσει το κρέας, το απλώνουμε σε ταψί και ρίχνουμε το κριθαράκι μέσα ωμό να ανακατευτεί με τη σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμη ή έναν κύβο βοδινού και το υπόλοιπο νερό και μαγειρεύουμε σε μέτριο φούρνο (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο το ταψί) μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Αφού γίνει το φαγητό βγάζουμε από το ταψί το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε στο φούρνο για να ροδοψηθεί για 5 λεπτά.
Την συνταγή αυτή μας έστειλε ο Παναγιώτης Κάμτσης και τον ευχαριστούμε πολύ
