Tag Archives: σέλερι

Σπιτικό αλάτι σέλερυ

Ένα αλάτι διαφορετικό από όλα τα άλλα! Ένα αλάτι με άρωμα και γεύση από το σέλερυ που πάει παντού και χαρίζει σε όλα τα φαγητά τη νοστιμιά του! Δοκιμάστε το!

Μοσχαράκι με λαχανικά

Μια νόστιμη συνταγή για μοσχαράκι στην κατσαρόλα με λαχανικά. Δοκιμάστε την σκέτη ή με συνοδεία από πατάτες τηγανητές, ρύζι ή ζυμαρικά! Θα την λατρέψετε!

Χριστουγεννιάτικο δέντρο με λαχανικά

Μια συνταγή για ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο εντελώς διαφορετικό από όλα τα άλλα! Φτιάχνεται πανεύκολα με υλικά που περίσσεψαν από όταν φτιάχναμε άλλα μεζεδάκια και σαλάτες για το τραπέζι ή το μπουφέ μας και το κυριότερο; Είναι απίστευτα όμορφο και οικονομικό! Δοκιμάστε το!

Παντζαρόσουπα αγάπης

Μια νόστιμη και θρεπτική σούπα, ιδανική για την ημέρα των ερωτευμένων αλλά και για κάθε ημέρα που θέλουμε να δείξουμε την αγάπη μας στο έτερον ήμισυ.

Κιμάς Viva Mexico

Καυτερός κιμάς για να γεμίσετε τορτίγιας ή τάκος, για μεξικάνικο γεύμα, αλλά και για κάθε φορά που θέλετε να φέρετε στο τραπέζι σας μια γεύση από την Λατινική Αμερική.

Πρασόρυζο κόκκινο

Πρασόριζο με λαχανικά και πασάτα ντομάτας. Εύκολο, νόστιμο, μα πάνω απ' όλα χορταστικό και γεμάτο θρεπτικές ουσίες.

Πρασοσέλινο νηστίσιμο

Γεμάτο θρεπτικά συστατικά και νοστιμιά είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά τις ημέρες νηστείας. Εσείς; Δεν θα το δοκιμάσετε;

Ρολό κιμά τρία σε ένα

Αυτό το ρολό που είναι φτιαγμένο από τρία είδη κρέατος θα κλέψει την παράσταση! Είναι νόστιμο, γίνεται εύκολα και το ιδιαίτερο ψήσιμό του του δίνει μια ξεχωριστή γεύση και εμφάνιση.

Πατατοσαλάτα special

Ετοιμάστε μια σπέσιαλ, χορταστική και νόστιμη πατατοσαλάτα με την συνταγή αυτή και συνοδέψτε το αγαπημένο σας φαγητό ή αντικαταστήστε -με μια γερή δόση της- ένα πλήρες γεύμα!

Σούπα με αρακά και καπνιστό σολομό

Υλικά:

1/2 κιλό αρακά κατεψυγμένο 2 πράσα 4 κρεμμυδάκια Λίγο σέλινο ή λίγο σέλερι 1 καρότο Ελαιόλαδο Λίγη κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Λίγο καπνιστό σολομό Λίγο άνηθο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, το καρότο, και το σέλινο ψιλοκομμένα. Σε μια άλλη κατσαρόλα φροντίζουμε να έχουμε περίπου ενάμιση λίτρο νερό βραστό. Ρίχνουμε το καυτό νερό στα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, λίγο ελαιόλαδο και τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να βράσουν τα λαχανικά μας. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο άνηθο. Περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγες κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Σερβίρουμε σε πιάτα ή μπωλ βάζοντας ένα ρολό από σολομό στο κέντρο του πιάτου μας, πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο.

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα φασόλια μας σε ένα μπωλ με άφθονο νερό. Την επομένη σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ξερά φασόλια μας με λίγο ελαιόλαδο και τους κύβους νοστιμιάς (προαιρετικά), και τα αφήνουμε να βράσουν μπόλικη ώρα. Ωστόσο εμείς ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. Όταν τα ξερά φασόλια μας μισοβράσουν προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σπανάκι, το σκόρδο, τα πράσα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Τέλος προσθέτουμε καλά στραγγισμένη την κονσέρβα με τα κόκκινα φασόλια και το καλαμπόκι, το κονκασέ και τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε την σούπα με λαχανικά και όσπρια πασπαλίζοντάς την με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή όρεξη!

Μπλάντι Μαίρη – Bloody Mairy

Μάθετε τον τρόπο παρασκευής ενός από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ όλων των εποχών και ετοιμάστε το στο σπίτι σας όποτε θελήσετε να το απολαύσετε μόνοι ή με συντροφιά

Κακαβιά

Υλικά:

1 κιλό διάφορα ψάρια για βραστά 2 καρότα 1 πράσο 1 κοτσάνι σέλερι 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια μας. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και όταν κάψει σοτάρουμε σε αυτό τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πράσο. Κατόπιν ρίχνουμε δύο λίτρα ζεστό νερό, τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά μας εκτός από τον μαϊντανό, τα ψάρια, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου μαγειρευτούν καλά τα ψάρια μας και σερβίρουμε πασπαλίζοντας την κακαβιά μας με μαϊντανό.

Μανιταρόσουπα εύκολη και γρήγορη

Υλικά:

1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα 2 ντομάτες ή ένα ντοματάκι κονσέρβα 2 κλωνάρια σέλερι 2 κύβοι νοστιμιάς 3 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής 2 κουταλάκια σόγια σως Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μανιτάρια. Κόβουμε σε μακρόστενα κομματάκια το σέλερι και σε κυβάκια τις ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και αφού αυτό κάψει, σοτάρουμε για πέντε λεπτά τα μανιτάρια και το σέλερι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ενάμιση λίτρο νερό, τους κύβους νοστιμιάς, τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζοντας το μαγείρεμα για ένα τέταρτο. Τέλος ρίχνουμε τη σόγια σως και συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγα ακόμη λεπτά. Συνοδεύεται άριστα με κρουτόν σκόρδου.

Σέλερι

Υλικά:

Φύλλα σέλερι
Ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε τα φύλλα του σέλερι σε ηλιέλαιο και παίρνουν πολύ ωραίο χρώμα. Έχουν πολύ όμορφη γεύση και τα χρησιμοποιούμε για γαρνιτούρα στα φαγητά.

Μοσχάρι μπλάνκετ

Μια εξαιρετική συνταγή από την διεθνή κουζίνα, που «φοριέται» πολύ τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν

Υλικά:

1 1/2 κιλό κόκκινο κολοκύθι
4 καρότα
2 κρεμμύδια ξερά
2 κλωνάρια σέλερι
2 εκατοστά τζίντζερ
2 ξινόμηλα
4 κουταλιές βούτυρο
2 κύβους ζωμό νοστιμιάς
1/2 κουτάκι κρέμα γάλακτος
Υλικά για τη γαρνιτούρα:
4 μπαγιάτικες φέτες ψωμί του τοστ
250 γρ. μπέικον
Λίγο Βιτάμ
Λίγο μαϊντανό
Μία σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε προσεκτικά την κολοκύθα από το σκληρό εξωτερικό φλοιό της και τα σπόρια που έχει εσωτερικά και την κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα ξινόμηλα και τα χοντροκόβουμε. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τους κύβους σε ένα κι ένα τέταρτο λίτρου νερό και το διατηρούμε βραστό. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε τα καρότα, τα ξινόμηλα, το σέλερι, την κολοκύθα και τον καυτό ζώμο και βράζουμε για μισή ώρα. Ωστόσο λιώνουμε τη σκελίδα σκόρδου και την ανακατεύουμε με λίγο Βιτάμ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο Βιτάμ. Απλώνουμε στις φέτες ψωμιού του τοστ το μείγμα του Βιτάμ κι απ' τις δυο πλευρές. Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε ελαφρά το μπέικον ψιλοκομμένο. Το αφαιρούμε και βάζουμε στο τηγανάκι τις φέτες του τοστ κομμένες σε τετράγωνα. Τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και τα κρουτόν μας είναι έτοιμα. Στην κατσαρόλα πολτοποιούμε τα λαχανικά με το μπαστούνι κοπής, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μπέικον και κρουτόν σαν γαρνιτούρα.