Σως μπεαρνέζ ελαφριά (Bearnaise sauce light)

Σως μπεαρνέζ ελαφριά (Bearnaise sauce light)

Όσοι λατρεύουν την σάλτσα μπεαρνέζ αλλά θέλουν να προσέξουν και την σιλουέτα τους, τους έχουμε αυτή την συνταγή για bearnaise sauce light, χωρίς βούτυρο!

Υλικά:

4 κρόκοι αυγών
2 κουταλάκια μουστάρδα ντιζόν (dijon)
1 1/2 κουταλιά ξύδι με εστραγκόν
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο εστραγκόν
1/2 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση:

Εκτός από το αλάτι βάζουμε όλα μας τα υλικά σε μπεν μαρί χτυπώντας τα με αυγοδάρτη μέχρι να πάρουμε ένα μίγμα αφράτο. Τότε το απομακρύνουμε από την φωτιά και του προσθέτουμε το αλάτι συνεχίζοντας για λίγο το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί αυτό στην σάλτσα μας. Η ελαφριά μπεαρνέζ είναι ιδανική για ψητό κρέας, κοτόπουλο ή σολωμό.

Σχετικά άρθρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Post comment