Ζαμπόν χοιρινό

Last modified date

Ζαμπόν χοιρινό

Υλικά:

1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο
1 σκόρδο
4 φύλλα δάφνης
4 μοσχοκάρφια
8 – 12 βόλους πιπέρι
Χοντρό αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες στα τέσσερα κατά μήκος και τις αλατοπιπερώνουμε. Με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρύπες στο κρέας και σε αυτές βάζουμε το σκόρδο. Ανοίγουμε και άλλες τρύπες και σε αυτές βάζουμε τους βώλους πιπεριού. Τα μοσχοκάρφια τα μπήγουμε πάνω στο κρέας. Έτσι όπως το έχουμε ετοιμάσει, το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με πολύ νερό, χοντρό αλάτι και τα φύλλα δάφνης. Το βράζουμε για 4 περίπου ώρες ξαφρίζοντάς το όταν δημιουργείται αφρός. Όταν μαγειρευτεί το κρέας το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή και μουστάρδα είτε σαν μεζές είτε με πατάτες ή ρύζι σαν κύριο φαγητό.