Ματιά

Συκώτι με ντομάτα, της Λιλίκας

Το συκώτι άρχισα στα μικρά μου από τον 8ο μήνα, να το βάζω κομμάτια μέσα στα γιουβαρλάκια… Σούπερ τροφή… Η συνταγή αυτή είναι της γιαγιάς μου!

Συκώτι με ντομάτα, της Λιλίκας

Υλικά:

Συκώτι
Γάλα
Ντομάτες
Πιπεριές κόκκινες
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Μαϊντανό
Λάδι
Ρίγανη
Ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Τρίβω 6 ντομάτες στο μούλτι μαζί με πιπεριές κόκκινες και 4-5 σκελίδες σκόρδο και αρκετό μαϊντανό… τα βάζω σε κατσαρόλα με λαδάκι, ένα κρεμμύδι στο ρεντέ τριμμένο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μια κουταλιά ζάχαρη… βράζω τη σάλτσα να χυλώσει καλά.
Το συκώτι το πλένω και το βάζω μια ώρα σε γάλα φρέσκο, το βγάζω σε σουρωτήρι και το αφήνω να στραγγίσει μία ώρα… που και που το γυρνάω… το κόβω μεγάλα κομμάτια και το ρίχνω μέσα στη σάλτσα… σύβραση περίπου 40′ σε χαμηλή φωτιά να μην γίνει σκληρό.

Λιλίκα

Η συνταγή καθώς και η φωτογραφία που τη συνοδεύει, είναι της φίλης μας της Λιλίκας και δημοσιεύονται στη Ματιά με την άδειά της.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί προϊόν προσωπικής του εργασίας.

Σχετικά άρθρα