Λαχανικά με ρύζι, της Ευτυχίας .: Λαχανικά .: Ματιά
 

Λαχανικά με ρύζι, της Ευτυχίας

Υλικά: 1 μελιτζάνα χοντροκομμένη 1 κολοκύθι χοντροκομμένο 1 κρεμμυδάκι ξερό χοντροκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 3 πιπεριές πράσινη, κίτρινη και κόκκινη 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1 τζίντζερ 1 ρίζα φινόκιο κομμένο Αλάτι, πιπέρι, […]

Γράφει: Matia Gr
Λαχανικά με ρύζι, της Ευτυχίας
Υλικά:

1 μελιτζάνα χοντροκομμένη
1 κολοκύθι χοντροκομμένο
1 κρεμμυδάκι ξερό χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
3 πιπεριές πράσινη, κίτρινη και κόκκινη
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 τζίντζερ
1 ρίζα φινόκιο κομμένο
Αλάτι, πιπέρι, κάρυ
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 μάνγκο
Μπασμάτι ρύζι

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και όταν αρχίζει να ζεσταίνει ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μας να σοταριστούν. Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και αφού δούμε ότι έχουν ψηθεί αρκετά τα λαχανικά μας, ρίχνουμε το γιαούρτι. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε 2 1/2 κούπες νερό και όταν αρχίσει να βράζει, βάζουμε 1 και κάτι κούπα ρύζι μπασμάτι. Το αφήνουμε 15 λεπτά και το στραγγίζουμε, αφού δούμε ότι έχει γίνει, και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ευτυχία Γιαννέσκη, και την ευχαριστούμε πολύ.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.