Βίδες με κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου φιλέτο 1 πακέτο 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουτάκι 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ελαιόλαδο Υλικά για γαρνίρισμα: Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση: Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε…
Γαλοπούλα στη γάστρα με κρέμα γάλακτος
Υλικά: 1 γαλοπούλα 1 κρέμα γάλακτος (200ml) 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί Μείγμα πολύχρωμων πιπεριών Αλάτι Ελαιόλαδο Πατάτες φούρνου (μικρές στρογγυλές) Λίγο σχοινόπρασο 1 κύβο νοστιμιάς κοτόπουλου Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπωλάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σε αυτό διαλύουμε 1 1/2 κουταλάκι από το πιπέρι, λίγο αλάτι και λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο. Με το μείγμα αυτό αλείφουμε…
Καλιτσούνια, της Ευτυχίας
Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 1 σφηνάκι τσικουδιά 1/2 ποτήρι λάδι Νερό (όσο σηκώσει) 2 κιλά σπανάκι 1 ματσάκι δυόσμο και μάραθο Κρεμμυδάκια χλωρά και ξερά 1 ματσάκι σέσκουλα 1/2 κιλό μυζήθρα (Κρητικό τυρί) Λίγο λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό, λάδι, τσικουδιά, αλάτι. Φτιάχνουμε μια ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ψιλοκόβουμε…
Κις Λορέν με κοτόπουλο και μανιτάρια (quiche lorraine)
Υλικά για τη γέμιση: 2 στήθη κοτόπουλο φιλέτο 1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια 1 κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά 4 αυγά 250ml κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές βούτυρο 1/4 της κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Προετοιμάζουμε τη Ζύμη Κις σύμφωνα με τη συνταγή που μπορείτε να δείτε κάνοντας κλικ εδω! Κατόπιν, κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες…
Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, της Εύης
Υλικά: 1 κόκορας 2-3 κιλά 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί Ελαιόλαδο 1 λεμόνι Λίγο κονιάκ 4 μέτριες ντομάτες 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Λίγες σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες 4 φύλλα δάφνη Χυλοπίτες Εκτέλεση: Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε και πλένουμε τον κόκορα. Τον τεμαχίζουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τα κομμάτια στην κατσαρόλα…
Κόκορας κρασάτος, της Βίκυς
Υλικά: 60γρ. βούτυρο becel 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 150 - 200γρ. μπέικον 8 – 10 μικρά κρεμμυδάκια 2 πακέτα μανιτάρια λαζαρίνα 1 μικρός κόκορας 2 - 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 3/4 του λίτρου κόκκινο γλυκό κρασί Λίγη δάφνη Αλάτι, πιπέρι γλυκό κόκκινο καγιέν Εκτέλεση: Πάμε να μαγειρέψουμε, είναι πολύ εύκολη…
Κοτόπιτα
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 μεγάλο κοτόπουλο 4 πράσα σε λεπτές φέτες 4 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 6 αυγά 1/4 κούπας βούτυρο Λίγο γάλα Πιπέρι, αλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζουμε και του βγάζουμε την πέτσα. Το κόβουμε σε μικρά μικρά κομματάκια και το φυλάμε σκεπασμένο να μην ξεραθεί. Σε τηγάνι βάζουμε το…
Κοτόπιτα με τυριά
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο για πίτα 2 στηθούρια κοτόπουλου Λίγες φέτες μπέικον (προαιρετικά και σε ποσότητα ανάλογα με το γούστο μας) 4 αυγά 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια (500γρ.) 1 κρέμα γάλακτος (250γρ.) 100γρ. γραβιέρα 100γρ. ανθότυρο 100γρ. μοτσαρέλα 100γρ. ρεγκάτο Βιτάμ Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα στήθη του κοτόπουλου. Όταν βράσουν τα κόβουμε σε…
Κοτόπιτα, της Πόπης
Υλικά: 1 κοτόπουλο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 10 φέτες ζαμπόν 300γρ. τυρί γκούντα 1 πακέτο σφολιάτα Μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι Μισή κούπα ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο Εκτέλεση: Βράζουμε το κοτόπουλο καλά σε αλατισμένο νερό -δεν προσθέτουμε λάδι γιατί έχει το δικό του λίπος. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το…
Κοτόπιτες (ατομικές – 4 κομμάτια)
Υλικά: 1/2 κιλό ζυμάρι 400 γραμμάρια κοτόπουλο, ψαχνό, βρασμένο 200 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα 1 αυγό 2 κουταλιές σιμιγδάλι Αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση: Για να δείτε πως φτιάχνουμε τοζυμάρι κάντε κλικεδώ. Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε έτοιμο ζυμάρι από τον φούρνο της γειτονιάς σας, αρκεί να πάτε πρωί πρωί. Σε ένα μπωλ ψιλοκόβουμε και…
Κοτόπουλο γεμιστό κατσαρόλας
Υλικά: 1 κοτόπουλο 350 γρ. τυρί φέτα 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουμε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε μέσα έξω. Σε ένα μπωλάκι θρυματίζουμε 200 γρ. φέτας και την ανακατεύουμε με το σκόρδο και τη ρίγανη. Κατόπιν γεμίζουμε το κοτόπουλο με το μείγμα αυτό και το ράβουμε. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο…
Κοτόπουλο με αρακά
Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 κιλό αρακά 2 κονσέρβες ντοματάκι ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα Λίγο άνηθο Αλάτι πιπέρι Λάδι Εκτέλεση: Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα μας, το καίμε και μέσα του ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου ώστε να τσιγαριστούν ελαφρά από όλες τις μεριές τους. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και όταν τσιγαριστούν λίγο κι αυτά,…
Κοτόπουλο με κάρυ (Ινδικό κοτόπουλο)
Υλικά: 1 κιλό πράσα 3/4 κιλού φιλέτο κοτόπουλου 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλου Αλάτι, πιπέρι λευκό 1 φύλλο δάφνη Λίγο μαϊντανό 3 κουταλιές βούτυρο 3 κουταλάκια γκαράμ μασάλα (Garam Masala) 2 κούπες ρύζι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας και κόβουμε τα πράσα μας σε ροδέλες και τις πιπεριές…