Γεμιστές τσιπούρες με πληγούρι, της Ελένης

Υλικά (για 2 άτομα): 2 μεγάλες τσιπούρες 1 κούπα πληγούρι ολικής αλέσεως (ψιλοαλεσμένο) 1 κούπα φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια 1 ντομάτα...