12 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές παρμεζάνα
2 κούπες γάλα
1 κούπα λάδι
3 αυγά
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
Αλάτι, πιπέρι
Υλικά για την γέμιση:
300 γρ. λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400-500γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια, καρότα κτλ)
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
Ρίγανη
Μαϊντανό
Αλάτι
Βράζουμε και στραγγίζουμε καλά τα ανάμεικτα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Σε ένα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά, το τυρί, το λάδι, το αλεύρι, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε τα λαχανικά, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το λουκάνικο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το αλάτι, τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ ρίχνουμε το μείγμα με τα λαχανικά και από πάνω του το μείγμα των αυγών. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
