Ματιά

Τσιζκέικ ροδάκινο

Ένα τσιζκέικ απολαυστικό και μυρωδάτο που κορώνα στο κεφάλι του έχει το φρούτο του καλοκαιριού, το ροδάκινο. Δοκιμάστε το και θα σας καταπλήξει!

Γράφει: Matia Gr
Τσιζκέικ ροδάκινο

Τσιζκέικ ροδάκινο

Υλικά για το κέικ:

2-3 ροδάκινα
1 1/2 κούπα αλεύρι
100γρ. βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
2 μεγάλα αυγά
1 βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
Υλικά για την γέμιση:
225γρ. κριμ τσιζ
1/4 κούπας ζάχαρη
1 αυγό
2 βανίλιες
Υλικά για το πασπάλισμα:
1/3 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα αλεύρι
5 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε το πασπάλισμα:
Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι στην αρχή και με τα δάχτυλα στη συνέχεια, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο μέσα σε ένα μπωλ μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό και το αφήνουμε στο ψυγείο.
Για να φτιάξουμε τη γέμιση:
Σε ένα δοχείο χτυπάμε το κριμ τσιζ με την ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε τις βανίλιες και το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα μας.
Τώρα θα φτιάξουμε την βάση του τσιζκέικ ροδάκινου:
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την σόδα. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια, να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τέλος το στραγγιστό γιαούρτι και χτυπάμε για ένα λεπτό το πολύ ακόμα. Τώρα προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα ροδάκινα σε λεπτές φετούλες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με σούστα με αντικολλητικό χαρτί και βουτυρώνουμε ελαφρά τα πλάγιά της. Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα το μείγμα της βάσης και από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της γέμισης. Στρώνουμε τις φετούλες του ροδάκινου από πάνω και τέλος πασπαλίζουμε με το μείγμα για το πασπάλισμα. Ψήνουμε το τσιζκέικ ροδάκινο για τρία τέταρτα με μία ώρα περίπου μέχρι να βγαίνει καθαρό το ξυλάκι από το κέντρο του γλυκού. Στη συνέχεια αφήνουμε το τσιζκέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε για να το σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.

Σχετικά άρθρα