Μακαρόνια, της γιαγιάς Γραμματικής .: Ζυμαρικά .: Ματιά
 

Μακαρόνια, της γιαγιάς Γραμματικής

Μια ιδιαίτερη συνταγή για μακαρόνια μας έρχεται από την Κρήτη. Μας την έδωσε η κόρη της γιαγιάς Γραμματικής, η κυρία Ολυμπία Δαρουκάκη. Δοκιμάστε την και καλή σας όρεξη

Γράφει: Matia Gr
Μακαρόνια, της γιαγιάς Γραμματικής
Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια Νο 10 (500 γρ.)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πολτοποιούμε στο μούλτι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και όταν κάψει προσθέτουμε σε αυτό το πολτοποιημένο κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγο, ώστε να καραμελώσει, και προσθέτουμε 2 1/2 λίτρα νερό και λίγο αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε στη φωτιά έως ότου μαλακώσουν αλλά δεν βράσουν τελείως. Σβήνουμε το μάτι και τα αφήνουμε έως ότου απορροφήσουν τη μεγαλύτερη ποσότητα του νερού. Τα σερβίρουμε ζεστά, χωρίς να τα σουρώσουμε, πασπαλισμένα με τυρί.

Η Κρητική αυτή συνταγή για μακαρόνια είναι της γιαγιάς Γραμματικής. Μας την έδωσε η κυρία Ολυμπία Δαρουκάκη, και την ευχαριστούμε πολύ.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.